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<![CDATA[naccoku.com]]> http://www.naccoku.com/blog/ ja 60 Chicappa! Blog 7月の料理 http://www.naccoku.com/blog/?eid=560 2022 7月の料理教室Ⅲ.jpg 2022 7月の料理Ⅰ.jpg        Ⅱ2022 7月の料理.jpg カンテンジャン  香り豊かな韓国味噌を使いたっぷりの野菜を加えて煮込む  ビビンパップにもサンパブにも夏にピッタリの味噌です 砂肝の炒め物  食感がよい砂肝をピリ辛ダレを加えて炒めます   ゆでスネ肉のきゅうりのせ(オイスユック)  ゆでた牛スネ肉を薄くスライスをしたきゅうりに包んで食します   豆もやしのジョン  豆もやしと旬の野菜を軽い衣で和えて焼く具沢山のジョンです きゅうりとニラのピリ辛和え  付け合わせにもビビン麺にも夏の食卓に重宝する簡単和え物キムチです 白玉団子の枇杷の種はちみつがけ 五味子茶 暑い中、お運びいただきましてありがとうございました。 7月のレッスンも無事の終わりまして8月はお休みさせていただき 9月は今週より随時ご連絡させていただきます。 6.7月がご欠席の方でご参加希望の方はご連絡をいただけると幸いです。 新規でお申し込みの方はHPよりお申し込み下さい。 引き続きまして1クラス4名様、 ご友人様とのグループレッスンをご希望の方は 1クラス4~6名様とさせていただきます。 詳細は個々にお知らせいたします。 酷暑が続いています。 ご無理のないようご自愛下さいませ。 ]]> Mon, 08 Aug 2022 12:41:18 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=560 ”CLOUD TEA ROOM 旅の食卓 ”夏の養生の会 http://www.naccoku.com/blog/?eid=559 1659491881222.jpg pic1.jpg 先月末にクラウドティールームさんにて 夏の養生の会をコラボ企画でさせていただきました。 韓国では日本の土用の丑の日のように、夏の身体を養生する日が 伏日と呼ばれ、初伏 中伏、末伏 として3日あります。 今回は代表的な参鶏湯スープと夏のバンチャンのご紹介を、 クラウドティールームさんからは、華やかな香りのお茶と 幾通りにも重なり合った南国のフルーツと共に 夏のスイーツをお楽しみいただきました。 今回で2度目のクラウドティールームさんでの会。 お邪魔するたびずっと居たくなる居心地の良い空間、 スイーツは勿論のこと、流れる空気感にいつも癒やされます。 酷暑の中、お運びいただきました皆様には心より感謝いたしております。 天候不順の毎日、引き続きましてお身体に気をつけてお過ごし下さいませ。 ]]> Fri, 05 Aug 2022 07:39:44 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=559 ランチ会のお知らせ http://www.naccoku.com/blog/?eid=558 Mon, 27 Jun 2022 21:49:02 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=558 6月の料理教室 http://www.naccoku.com/blog/?eid=557 2022 6月の料理教室の写真.jpg         2022 6月の料理教室.jpg コングクス  青大豆と松の実を使い、美容にも健康にも良い韓国の夏の風物詩を楽しみます にんにくの唐辛子チキン  コチュジャンの代わりに辛い国産青唐辛子を加え爽やかなヤンニョムチキンに ビーツのジョン  旬のビーツをジョンに、じっくり焼いて甘味を出します 赤玉ねぎのチャンアチ  野菜の色を生かす醤油をほとんど使わずに漬けるチャンアチです  ビーツのジョンと共に楽しみます 昆布〆ホタテのサラダ  ホタテと旬の葉野菜に濃いめのタレを少しかけてホタテの甘味を楽しみます ]]> Sat, 25 Jun 2022 22:30:13 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=557 「食卓に涼を呼ぶ韓国の冷たいめん料理] http://www.naccoku.com/blog/?eid=556 栄養と料理 .jpg 栄養と料理7月号(6月9日発売) 「食卓に涼を呼ぶ韓国の冷たいめん料理」 37~43頁掲載 女子栄養大学出版部さんより昨日発売になりました。 韓国の冷たいめん料理を紹介させていただいています。 今年の夏は暑くなるようです。 夏の食卓に加えていただけたら嬉しいです。 前回もお世話になったスタッフの皆さんと共に 韓国の話題に花が咲き、楽し過ぎるひとときでした。 繋いでいただいたご縁に心より感謝しています。 お手にとっていただけたら幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。 ]]> Fri, 10 Jun 2022 16:45:13 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=556 5月の書道 http://www.naccoku.com/blog/?eid=555 2022 5月 書道.jpg 久しぶりの書道のレッスンでした。 それにしましても皆さん熱心に、そしてサラリと作品を仕上げて下さり 感激しました。 全く筆を持たれていない初心者の方も気軽にお声かけ下さいませ。 (段級位をとりたい方にも対応させていただきます) 季節の花や言葉をその都度仕上げていきます。 墨の香りが心地よいひとときをご一緒しませんか? ]]> Tue, 31 May 2022 12:59:56 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=555 季節の野菜 http://www.naccoku.com/blog/?eid=554 2022 葉ニンニク.jpg 春野菜が盛りの季節となりました。 健康で旬の物をいただけることに感謝する毎日です。 行者ニンニクは毎年チャンアチ(醤油漬け)に仕込みますが、 今年はとびきり若く柔らかい物が手に入りましたので、 生で味噌と混ぜたり刻んで薬味にと春の香りを楽しみました。 ]]> Wed, 04 May 2022 12:33:26 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=554 教室の日程 http://www.naccoku.com/blog/?eid=553 Mon, 02 May 2022 11:02:21 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=553 4月の料理教室 http://www.naccoku.com/blog/?eid=552 2022 4月料理教室Ⅳ.jpg 2022 4月料理教室.jpg 2022 4月料理教室Ⅰ.jpg 2022 4月料理教室Ⅱ.jpg 2022 4月料理教室Ⅲ.jpg カレイとよもぎのスープ  メイタガレイを使ってよもぎと共に韓国の春の味を楽しみます 香りゆで豚の薄切り 春野菜と新玉ねぎのコッチョリ 添え  薬草と実山椒を加えて茹でた豚肉と旬の春野菜を生で、サッと茹でて、和えます 大豆のジョン  大豆のみで作る素朴なジョンです ニラと沢庵のビビン麺  保存のきく辛みダレで簡単に作れる屋台麺です 今年2回目となるレッスンが終了しました。 寒い冬を終えて芽吹く春野菜をいただくことは、 韓国では1年健康でいられる、と言われています。 苦み、えぐみ、なども大事な味です。 栄養満点、見た目も愛おしい春野菜を楽しんでいただけたら嬉しいです。 ]]> Mon, 02 May 2022 10:49:44 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=552 料理教室につきまいて http://www.naccoku.com/blog/?eid=551 Wed, 09 Mar 2022 20:32:55 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=551 味噌作り http://www.naccoku.com/blog/?eid=550 20222月味噌作り.jpg 20220211味噌作りⅠ.jpg 20220211味噌作り.jpg 20220211味噌作りⅡ.jpg 20220211味噌作りⅣ.jpg 今日は味噌仕込み、大豆は食研さんおすすめの新潟佐渡産の”さといらず”と 玄米糀と佐渡の深海塩で仕込みました。 さといらず、煮ているときから本当に良い香り、とても甘くて味わい深い大豆です。 これでコングクスもコンビジチゲもきっと美味しいことでしょう。 ]]> Fri, 11 Feb 2022 14:22:59 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=550 1月のレッスン(韓国のお正月料理) http://www.naccoku.com/blog/?eid=549 2022 1月のレッスンⅠ.jpg         2022 1月のレッスンⅡ.jpg カルビチム    牛肉、大根、人参、椎茸、栗、銀杏などをじっくりと煮込みます トゥブソン (豆腐の蒸し物)  潰した豆腐に味をつけ彩り野菜をのせて蒸し、四角く切って盛り付けます マダコとほうれん草の和え物  コクのあるチョコチュジャン(酢コチュジャン)で冬野菜の甘みを  楽しみます 大根ナムルのそば粉のクレープ巻き  素朴な味のメミルジョンピョン、具材は大根のナムルのみです トックスープ  カルビチムでとった牛スープを使いシンプルなスープに仕上げます 本日、無事にお正月料理のレッスンが終了しました。 1月半ばより日程の間隔を空けながら、引き続きまして1クラス4名様迄での レッスンでした。 ご心配な中、お運びいただきました皆様には深く感謝申し上げます。 次回はまた様子を見ながらご案内させていただきたいと思っています。 もう一息、、辛抱の毎日ですが今しか出来ないことを楽しみたいと思います。 どうぞくれぐれもご自愛下さいませ。 ]]> Wed, 09 Feb 2022 16:54:41 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=549 新年に http://www.naccoku.com/blog/?eid=548 2022 お正月 .jpg 2022 お正月.jpg 新年あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます 今年も我が家は穏やかな年明けとなりました。 しかしながら雪景色と共にコロナのニュース、、 まだまだ気を許せない1年となりそうです。 今月はリクエストレッスンとお正月メニューレッスンを予定しています。 今のところ行う予定ですが状況を見まして再度お便りをさせていただきます。 皆様とお会い出来る1年でありますことを心より願っています。 ]]> Fri, 07 Jan 2022 14:26:08 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=548 感謝を込めて http://www.naccoku.com/blog/?eid=547 ナムル.jpg 天然アワビ.jpg 2021 6月料理教室Ⅴ.jpg 今年もコロナ禍の1年となり数回のレッスンでしたが ご心配の中お運びいただきましてありがとうございました。 心より感謝いたしております。 来年もお目にかかれますことを切に願っています。 地道に、そしてほんの少し背伸びをしつつ歩んで行きたいです。 どうぞ皆様、良いお年をお迎え下さいませ。 ]]> Fri, 31 Dec 2021 17:31:26 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=547 秋のレッスン http://www.naccoku.com/blog/?eid=546 2021 カンジャンケジャン.jpg 2021 秋のレッスンⅨ.jpg 2,021 カムジャタン.jpg 「2021 秋バンチャン.jpg  2021 秋のレッスンⅣ.jpg 2021 秋のレッスンⅡ.jpg 2021 秋のレッスンⅥ.jpg 2021 秋のレッスン.jpg 2021 秋のレッスン .jpg ]]> Mon, 13 Dec 2021 10:58:15 +0900 http://www.naccoku.com/blog/?eid=546