北坂伸子Weblog

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味噌作り
20222月味噌作り.jpg 20220211味噌作りⅠ.jpg

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今日は味噌仕込み、大豆は食研さんおすすめの新潟佐渡産の”さといらず”と
玄米糀と佐渡の深海塩で仕込みました。

さといらず、煮ているときから本当に良い香り、とても甘くて味わい深い大豆です。
これでコングクスもコンビジチゲもきっと美味しいことでしょう。



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1月のレッスン(韓国のお正月料理)
 2022 1月のレッスンⅠ.jpg 

       2022 1月のレッスンⅡ.jpg


カルビチム  
 牛肉、大根、人参、椎茸、栗、銀杏などをじっくりと煮込みます

トゥブソン (豆腐の蒸し物)
 潰した豆腐に味をつけ彩り野菜をのせて蒸し、四角く切って盛り付けます

マダコとほうれん草の和え物
 コクのあるチョコチュジャン(酢コチュジャン)で冬野菜の甘みを
 楽しみます

大根ナムルのそば粉のクレープ巻き
 素朴な味のメミルジョンピョン、具材は大根のナムルのみです

トックスープ
 カルビチムでとった牛スープを使いシンプルなスープに仕上げます


本日、無事にお正月料理のレッスンが終了しました。
1月半ばより日程の間隔を空けながら、引き続きまして1クラス4名様迄での
レッスンでした。
ご心配な中、お運びいただきました皆様には深く感謝申し上げます。
次回はまた様子を見ながらご案内させていただきたいと思っています。
もう一息、、辛抱の毎日ですが今しか出来ないことを楽しみたいと思います。
どうぞくれぐれもご自愛下さいませ。




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新年に
2022 お正月 .jpg 2022 お正月.jpg

新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます
今年も我が家は穏やかな年明けとなりました。
しかしながら雪景色と共にコロナのニュース、、
まだまだ気を許せない1年となりそうです。

今月はリクエストレッスンとお正月メニューレッスンを予定しています。
今のところ行う予定ですが状況を見まして再度お便りをさせていただきます。
皆様とお会い出来る1年でありますことを心より願っています。




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感謝を込めて
ナムル.jpg 天然アワビ.jpg 2021 6月料理教室Ⅴ.jpg

今年もコロナ禍の1年となり数回のレッスンでしたが
ご心配の中お運びいただきましてありがとうございました。
心より感謝いたしております。
来年もお目にかかれますことを切に願っています。
地道に、そしてほんの少し背伸びをしつつ歩んで行きたいです。

どうぞ皆様、良いお年をお迎え下さいませ。



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秋のレッスン
2021 カンジャンケジャン.jpg 2021 秋のレッスンⅨ.jpg

2,021 カムジャタン.jpg 「2021 秋バンチャン.jpg 

2021 秋のレッスンⅣ.jpg 2021 秋のレッスンⅡ.jpg

2021 秋のレッスンⅥ.jpg 2021 秋のレッスン.jpg 2021 秋のレッスン .jpg





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