北坂伸子Weblog

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7月の料理
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カンテンジャン
 香り豊かな韓国味噌を使いたっぷりの野菜を加えて煮込む
 ビビンパップにもサンパブにも夏にピッタリの味噌です

砂肝の炒め物
 食感がよい砂肝をピリ辛ダレを加えて炒めます
 
ゆでスネ肉のきゅうりのせ(オイスユック)
 ゆでた牛スネ肉を薄くスライスをしたきゅうりに包んで食します
 
豆もやしのジョン
 豆もやしと旬の野菜を軽い衣で和えて焼く具沢山のジョンです

きゅうりとニラのピリ辛和え
 付け合わせにもビビン麺にも夏の食卓に重宝する簡単和え物キムチです

白玉団子の枇杷の種はちみつがけ
五味子茶


暑い中、お運びいただきましてありがとうございました。
7月のレッスンも無事の終わりまして8月はお休みさせていただき
9月は今週より随時ご連絡させていただきます。

6.7月がご欠席の方でご参加希望の方はご連絡をいただけると幸いです。
新規でお申し込みの方はHPよりお申し込み下さい。
引き続きまして1クラス4名様、
ご友人様とのグループレッスンをご希望の方は
1クラス4~6名様とさせていただきます。
詳細は個々にお知らせいたします。


酷暑が続いています。
ご無理のないようご自愛下さいませ。




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”CLOUD TEA ROOM 旅の食卓 ”夏の養生の会
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先月末にクラウドティールームさんにて
夏の養生の会をコラボ企画でさせていただきました。

韓国では日本の土用の丑の日のように、夏の身体を養生する日が
伏日と呼ばれ、初伏 中伏、末伏 として3日あります。

今回は代表的な参鶏湯スープと夏のバンチャンのご紹介を、
クラウドティールームさんからは、華やかな香りのお茶と
幾通りにも重なり合った南国のフルーツと共に
夏のスイーツをお楽しみいただきました。

今回で2度目のクラウドティールームさんでの会。
お邪魔するたびずっと居たくなる居心地の良い空間、
スイーツは勿論のこと、流れる空気感にいつも癒やされます。

酷暑の中、お運びいただきました皆様には心より感謝いたしております。
天候不順の毎日、引き続きましてお身体に気をつけてお過ごし下さいませ。



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ランチ会のお知らせ
”CLOUD TEA ROOM 旅の食卓 ”
7月31日(日)11時より

クラウドティールームさんにて昨年に引き続きまして2度目になります
ランチ会のお知らせです。

今回もクラウドティールームさんの美味しいお茶とデザートを
楽しんでいただけるコラボランチです。

料理は「夏の養生食」韓国の”以熱治熱”にまつわる食事、
”雑穀入り参鶏湯スープ”他をご紹介します。
詳細、お申し込みはクラウドティールームさんのインスタグラムより
ご確認下さいませ。

夏の盛りではございますが、皆様のお運びを心よりお待ちしています。
どうぞよろしくお願いいたします。



CLOUD TEA ROOM  ~クラウドティールーム 
月に3日間(5.6.7日)オープンされています。
洗練された設えに月ごとに変わる季節のデザート、
店主の手から織りなすケーキやお料理、お茶のセレクトは
何度でも訪れたい素敵な空間で心を揺さぶるお味です。



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6月の料理教室
2022 6月の料理教室の写真.jpg

        2022 6月の料理教室.jpg

コングクス
 青大豆と松の実を使い、美容にも健康にも良い韓国の夏の風物詩を楽しみます

にんにくの唐辛子チキン
 コチュジャンの代わりに辛い国産青唐辛子を加え爽やかなヤンニョムチキンに

ビーツのジョン
 旬のビーツをジョンに、じっくり焼いて甘味を出します

赤玉ねぎのチャンアチ
 野菜の色を生かす醤油をほとんど使わずに漬けるチャンアチです
 ビーツのジョンと共に楽しみます

昆布〆ホタテのサラダ
 ホタテと旬の葉野菜に濃いめのタレを少しかけてホタテの甘味を楽しみます




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「食卓に涼を呼ぶ韓国の冷たいめん料理]
栄養と料理 .jpg

栄養と料理7月号(6月9日発売)
「食卓に涼を呼ぶ韓国の冷たいめん料理」 37~43頁掲載

女子栄養大学出版部さんより昨日発売になりました。
韓国の冷たいめん料理を紹介させていただいています。

今年の夏は暑くなるようです。
夏の食卓に加えていただけたら嬉しいです。


前回もお世話になったスタッフの皆さんと共に
韓国の話題に花が咲き、楽し過ぎるひとときでした。
繋いでいただいたご縁に心より感謝しています。

お手にとっていただけたら幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。




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