１０月はレッスンを休ませていただきまして、またブログも更新があまり出来なくて
申し訳ありませんでした。
貧乏暇なし、このまま一生同じような気がハッキリとしながらも、いえいえいつかは
優雅に暮らせると自分に言い聞かせております。
もう年末とは、街角のクリスマスソングに驚いている今日この頃です。

今月の始め、お世話になっている友人夫婦とソウルをご一緒しました。
秋から冬のソウルは本当に良い季節です。
冬も寒いですが家の中は日本よりも快適に過ごせますし、何よりも
美味しいものも多い季節です。極寒の韓国を一度経験してみてくださいね！

ソウルでは必ず歩く場所があります。
徳寿宮を正面に向かって左手の道からの土塀に沿ってと、景福宮から三清洞への道と。
都心のど真ん中にあるとは思えないほど優雅な散歩道です。

　
　　　　　　　　　　　　


前にも話しましたが水冷麺は冬の食べ物で、麺は噛み切れない物は小麦粉が多く
本来はそば粉がたくさん入っています。
麺を口に入れるとそばの香りがするのです。
先ずは直行！大好物を頬張ります。
幸せ～！
ネンミョン万歳！と言いたくなりました。




　　　　　　

チャングックジャン
　　　　　韓国の納豆味噌を使って冬の味噌汁に仕上げます。
蓮根と三つ葉のピリ辛和え
　　　　　蓮根は生で香味野菜と和えてさっぱりピリ辛だれで。
かぼちゃのナッツのせ
　　　　　蒸したかぼちゃに木の実をのせて、体が休まる一品です。
黒豆ご飯
　　　　　黒豆と雑穀入りのごはんに豆もやしと海苔をのせて味噌汁と共に食します。
大根の葉のナムル
　　　　　やわらかく煮た葉に韓国味噌を良くなじませた冬のナムルです。

秋も深まりました。
この時期には必ず食べたくなるキノコたっぷりのえごまのお味噌汁。
これでもか！とえごまの粉を入れてとろりとさせます。
出汁は昆布といりこでとって出来れば韓国味噌を使いますが日本の物でも大丈夫です。
玉ねぎと彩りのしし唐などを入れても。
クリーミーなお味噌汁、最高ですよ～。

１０月の料理教室は都合により休みます。
（書道教室はいたします。）

先月発売されました（店頭では非売品）
‘癒し系ライフアップマガジン　Parfait‘秋号に
我が家の薬酒を紹介していただきました。

亡き父が熱心に漬けていたことがきっかけで、娘の生まれた年の
朝鮮人参酒を手に取った時の感動が今に繋がっています。
２５年物から今年漬けた物まで瓶の中でじっくりゆっくりと家族を
見守ってくれています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　薬酒たちも喜んでいるようです！？
　　スタッフの皆様、お世話になりました。