きゅうりの水キムチ
茄子のキムチ
キャベツのキムチ

　　ランチ～夏野菜のビビンパップ
　　　　　　香り煮豚のしそいっぱい巻き
　　　　　　烏骨鶏卵のスープ
　　　　　　キムチの試食


今月はキムチレッスンです。
サラダ感覚で沢山食べれるキムチをご紹介しました。

ランチとしてお出しした煮豚は、いつものサンチュではなく
採りたてのしその葉と玉ねぎで野菜味噌と一緒に食べていただきました。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

７月は遊び中心でバタバタと忙しく心の準備も無く？！
もう８月となってしまいました。

昨日、今年も残りわずかだ！と娘に言われ　ドキっとしました。
あなたがそうだと、私にとっては明日あたりが年越しそばです。。。

後半戦、グイグイ、まったりで頑張ります。



さて、韓国に行ったら必ず行くところ。
美術館は最低半日はとってゆっくりと行きたい場所です。

ソウル市内の二村駅の国立博物館はゆっくり観ると一日はかかりますが
毎回ポイントを決めて見て回るのも良いかと思います。

リューム美術館は、作品数もほどほどで建物自体も凝っていますし
何と言っても李朝時代の作品の一点一点にため息が出ます。

白磁、青磁、三島のどの作品からも今につながるルーツを感じます。

是非、足を運んでみて下さい。
　
　　　　　　　　

先週はソウルへ、帰宅後すぐに仙台へと盆と正月が一緒に来たような（古い！）
一週間でした。

ソウルのデパートはバーゲンと言うこともあって人人人、、、。

先ずはキッチン用品コーナーへ。

いつも愛用しているスイスダイヤモンド社さんのフライパンが
とっても安くなっていて特大を購入！
重さから仕方なくホテルへ戻るも、もっと買っておけばよかったと後悔。

収納場所があればフライパン屋さんが出来るほど買っていたでしょう（笑）。


今回は夏の料理、定番料理をいただき久しぶりに窯場へも行き
大満足の滞在の日々となりました。
　　
　　　　　　

　　　　

今回いただいた夏の麺料理の一部です。
私の大好物ばかり！
当然ムルネンミョンは一番にいただきましたが夢中で写真を撮り忘れました。。

その他の料理も追ってご紹介します。


左上　　今月のレッスンでご紹介したコンククス
　　　　クロレラ入りの麺とスープでした。
　　　　本当に美味しかった。

右上　　新芽のビビンネンミョン
　　　　新芽好きなのでビビンパップもこの時期は新芽ビビンパップをいただきます。
　　　　（新芽→セサック）

左下　　キムチのスープに出汁を入れてさっぱりと酸味のきいた麺料理です。

右下　　そば粉を練り上げた物を短冊状に切ってすっぱいキムチと海苔とスープ
　　　　でいただきます。団栗の粉でも作ります。


禅食、生食、薬膳、フュージョンを作っておられるお店のオーナーさんとも
今後の交流を約束させていただき嬉しい出会いに感謝の毎日でした。

　　　　
　　　
　　　　　梨をブルーベリー、山ぶどうソースで和えたもの　
　　　　　全ての調味料が手作りで身体の芯から健康になるお店でした。　

コンククス
　　　　大豆を茹でてとろみのある豆乳にし麺を入れて、夏の定番です。
ゴーヤの肉詰めジョン
　　　　ゴーヤの輪切りに肉だねを詰めて苦みを生かしたジョンに仕上げます。
ししとうの蒸し和え
　　　　小麦粉をまぶして蒸し、ヤンニョンと和えます。
ニラのきな粉蒸し
　　　　きな粉の香りがほのかに漂う栄養ナムルです。
茗荷のピリ辛ナムル
　　　　茗荷はさっと茹でてシャキッと香り豊かな夏のナムルに。



上半期が終わり早くも７月になってしまいました。
今月は蒸し暑い毎日に体力と美容にも良い韓国の夏の定番、
コンククスをメインに作ります。

５～６月から９月頃までの季節料理で、コンククスが始まったよ～！と
オフィースで初夏を伝えるアガシたち。

お店のこだわりの豆乳につるりとした麺が入っていて、キムチが一緒に
出てきます。

何とも身体にもお肌にも良さそうな、韓国女性が綺麗な秘訣って感じです。
　　　　　　　


始めは少量のお塩で味をつけて、飽きてきたらキムチと一緒に食べます。
私のお勧め店はソウル市内、西小門洞にある晋州会館（チンジュフェグァン）です。
飾りなしのスープ勝負！


来月は夏のキムチレッスンとなります。

一昨日、京都経由で大阪へ行って来ました。

朝一番に車折神社（くるまざき神社）へお参りを。
JR京都駅から嵯峨嵐山で下車をして、嵐電で車折神社前へ。
この嵐電は藤沢、鎌倉を結ぶ江ノ電と姉妹電車なんです。
　　　　

神社にある碑や社号標は富岡鉄斎さんが書いたもの。
数年宮司さんをされていたことから、２０００本の筆を納めた筆塚もあります。
と、、実は数年通っていますのに今回初めて知りました。

　　　


父が眠っている知恩院さんには、学生の時から書かせていただいている詩人
坂村真民さんの　念ずれば花ひらく　の石碑が。

こうやって好きな場所と好きな人が繋がっていきます。
地味な話ですが、私の中ではとっても幸せな一瞬です。


残念だったのは月曜日で美術館に見事に振られました。
来月リベンジしたいと思っています。

行きたかった美術館↓
　　高麗美術館　　　～浅川伯教、巧の愛した朝鮮美術
　　京都現代美術館　～良寛遺墨展


南座では玉三郎さんの公演が、当日券を買い求める人の行列。
私も観たかった！　
横目で見つつ、にしん蕎麦でお腹を満たし大満足で大阪へ（単純な人間）。

欲張りな一日、しっかりお餅の講習会（これが目的！）も受けて
新幹線に飛び乗りました。