北坂伸子Weblog

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ケータリング
先週末はケータリングの仕事で横浜のお宅にお邪魔いたしました。

とっても素敵なお庭の見えるキッチンで季節の花々を眺めつつ、
癒されながらのひとときでした。
韓国料理はお庭が似合いますね~!
  

新しく出会わせていただいた方々に心より感謝しつつの一日でした。

     薄いジョン.jpg


 帰宅後の楽しみは、、、
         ワイングラス.jpg
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実山椒
実山椒.jpg

大阪の実家近くの八百屋さんから送っていただいた実山椒。
またもや大好物の下準備。1.5キロを娘と黙々と実をとりました。
親指がヒリヒリ!  でも最高に幸せ!

この季節になると小学校の頃、市場の八百屋さんに山盛りの山椒が
出ているのを見て思わず宝石だ~!!と、とっても感激したことを
思い出します。
新聞をくるりと三角に折り、その中に量って売ってくれます。
嬉しくて嬉しくて!
勝手にお買いものに追加!

帰宅すると母はひとこと、、、
 ”またややこしい物買ってきて~!!”と。

親も子に育てられるのですね(笑)!
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5月の料理
鶏と春野菜のピリ辛煮
        甘辛だれに漬け込んだ鶏肉と春野菜をとろりと煮込みます。
筍と釜揚げしらすのジョン
        角切り筍としらすをたっぷりと入れて木の芽ペーストで食します。
春野菜の生ナムル
        うど、筍、蕗、葉玉ねぎ。葉野菜などを特製ダレで。
雑穀香りごはん
        蕗とえごまをたっぷり入れた雑穀入りご飯です。
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お弁当
お花見のお弁当も良いですが私は新緑の下で!が大好きです。
野菜と似ているかも(笑)。
よくお弁当を作って出かけたのも懐かしい話となりました。

はじめてのソウル生活は26年前と言うことになってしまいましたが
(ハヤスギマス。。。)
行って間もなく南山タワー(ソウルタワー)に散歩に行った時、幼稚園児が遠足に。
ちょうどお昼の時間でした。
一斉にひらいたお弁当箱、
全員のり巻き(キンバブ)でした。
見事!圧巻!
美味しそう! 
味見がしたい!

その頃の韓国はお弁当と言えばのり巻き!と知ったのはその後です。
今でもあのカルチャーショックはしっかりと映像となって残っています。
日本人のお弁当もそう見えるのかもですね。
ちっちゃなお弁当箱にぎっしり詰まったのり巻き。
可愛かった~。

その夜はきっちりのり巻きの夢を見ました。

     キンパブ.jpg
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漬け好き!
今日は那須から知人が送ってくださった山ウドと筍の
酢漬けを作りました。
先日お話しましたように保存しても香りが高くいろいろ使えて便利です。
takenoko.jpg 
yamaudo.jpg

私は無類の漬け好きです!
野菜に限らず果実酒や枇杷の種、朝鮮人参酒、、etc.

毎年増え続けてております。
家族の者も少々危機感を持っているようですが、
住宅事情が許せばどんなことになっているでしょうか?

これでも我慢しているのです。。。

韓国の友人曰く、朝鮮人参酒は毎日おちょこ一杯ですよ!
いくら身体に良くても沢山飲んでは同じこと! と。
湯呑が我が家のおちょこなんですが。。。
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