北坂伸子Weblog

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秋の韓国 ソウルⅠ
ソウルのロッテワールドにあるロッテデパートの食堂街に
「テッチャンとんかつ」というとんかつ屋さんを友人が経営しています。
廣州窯であつらえたお皿を使っての本格的な日式料理。
生き生きと働く姿に私も元気が出て嬉しくなってきました。

20161027秋のソウル.jpg 2016 5月テッチャンとんかつ.jpg


スタッフの皆さんとまかないをごちそうになって、休憩時間。
秋色の街をいっぱい笑いながらの散歩時間です。
大都会の真ん中にもちゃんと秋がやって来ていることにも
嬉しさを感じるひとときでした。
秋のソウル20161027.jpg






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秋の韓国 晋州Ⅲ
20161024_晋州Ⅵ.jpg

小高く眺めの良いお宅からの湖畔に沈む夕日がとても素敵でした。
陶芸作品、薬膳料理、絶景に癒やされ幸せな一日でした。


帰りにはまたまた名物の晋州冷麺(チンジュネンミョン)とマッコリを!
20161024 晋州Ⅰ.jpg 20161024晋州Ⅺ.jpg

お世話になった韓さんのご家族のあたたかさと、
ご縁をつくっていただきました生徒さんに心より感謝しつつ
ソウル行きのバスに乗り込みました。




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秋の韓国 晋州Ⅱ
韓さんの奥様は薬膳料理を取り入れた韓国料理店を経営されています。
今回の目的で心待ちにしていました念願のお料理です。
一品一品、時間と手間のかかるお料理は、お味は勿論のこと身体に優しく
本当に口福なひとときでした。
机いっぱいに並んだお料理もあっという間に皆さんで平らげました。

20161024_晋州Ⅱ.jpg → 20161024晋州Ⅷ.jpg 笑!

食後には2品教えていただきまして、またまた試食をさせていただきました。
20161024_晋州Ⅴ.jpg 20161024_晋州Ⅳ.jpg

手作りの黄土のお部屋でお茶を入れていただきまして、
黄土の効能で身体の芯からあたたまりました。
20161024_晋州Ⅷ.jpg 20161024_晋州Ⅲ.jpg




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秋の韓国  晋州Ⅰ
秋も深まってまいりました。
先月末より韓国へ行ってきました。
10月末にしてはあたたかく穏やかな天候に恵まれました。

この日は生徒さんが親しくされているご家庭に連れて行っていただきました。
場所は韓国の南、釜山からほど近い慶尚南道(キョンサンナンド)
晋州市の泗川(サチョン)です。
約4時間の高速バスでの日帰り旅行です。

初めて高速バスに乗る方も多く皆さんと早朝より楽しみに出発しました。
途中のサービスエリアは南へ2時間程走った所、錦山(クムサン)で15分の休憩です。
こちらは朝鮮人参の産地で人参センターがありトイレには巨大な人参人間??が
座っていました。
20161024晋州Ⅰ.jpg 20161024晋州Ⅲ.jpg 20161024晋州Ⅱ.jpg



いよいよ目的のお宅へ到着です。
ご主人様は大韓民国陶磁器名匠第285号 韓 完洙(カンウォンス)さんです。
20161024晋州Ⅳ.jpg




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10月の料理
旬の根野菜と魚のソテー
 根野菜と秋刀魚や秋鮭をきな粉をつけて香ばしく焼き新生姜のソースを添えます

豆腐のピリ辛煮
 小さな煮干しと共に煮込み味をしみ込ませます

卵とえのきのジョン
さつまいものジョン
 卵とえのきのみの素朴なジョンに、さつまいもは皮ごとおろし焼き付けます

薬膳栄養ごはん
 栗、ぎんなん、黒豆、れんこん、クコの実、かぼちゃをご飯と共に炊きあげます


ようやく秋の気配となってまいりました。
天候不順でもありますので食べる量を少しおさえて
秋の味覚を楽しみたいと思います。


2016 10月料理教室.JPG 2016 10.JPG

2016 10 月料理教室.JPG 2016 10月料理教室1.JPG 








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