北坂伸子Weblog

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11月の料理
れんこんたっぷり鶏鍋
~薄切りれんこんをたっぷり入れて特製ダレでいただきます。

生がきと里芋のジョン
~里芋の食感とかきの香りが食欲をそそります。

きのこのビビンパッブ
~ミンチ入りのとコチュジャンをたっぷりかけて。

大根葉のキムチ
~大根抜き菜は苦味が少しありますがこの季節のみのキムチです。

なつめ茶
~鉄分たっぷりで風邪予防にもなる韓国茶です。





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母の味
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久しぶりに帰って来た娘に何が食べたい?と。
一応腕をふるうつもりで腕まくり!
連日 ”辛いものを” とリクエスト。
最後の夜に肉じゃがでもと思いきやカムジャタン(辛~いじゃがいもの煮物)
にしてほしい!とのこと。

我が家の母の味とは韓国料理?
当然のことようですが、ホ~!と思いつつこれでもかと辛みそだれをお鍋に。

食欲をそそる香りが家じゅうに広がりました。


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はじめまして
毎週地元で採れた有機野菜を届けてもらっています。
今は野菜の抜き菜(間引き菜)が沢山入ってきます。

大きく育てるために犠牲になった?野菜たちは格別な美味しさです。
季節はじめの贅沢だな~といつも感謝していただいています。

季節の野菜、本当に美味しく綺麗ですよね。

そっと手をかけていただきます。

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今日からブログを始めさせていただくことになりました。
料理を通じて韓国のこと、器や書のことをゆっくりとお伝え出来れば
と思っています。

HPもリニューアルしていただきましたのでどうぞよろしくお願い致します。

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10月の料理
10月の料理


梨と柿の松の実ソースサラダ
~旬の果物を野菜と共に千切りサラダ仕立てに。


鶏肉と蓮根の煮込み
~煮物のたれで炒め煮にします。


茄子と隠元のキムチ
~浅漬けにしてナムル感覚のキムチです。


野菜いっぱいピリ辛鍋
~古漬けキムチと旬の野菜がコクを出します。




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9月の料理
9月のメニュー


茄子丼  
~青唐辛子とたれに漬け込んでさっと炒めてご飯にのせます。

 
ささみと卵の甘辛漬け
~韓国のお惣菜、にんにくの香りが食欲をそそります。


長芋のガーリック揚げ
~長芋の食感を残し香ばしく揚げます。


ニラと豆腐のサラダ
~さっと湯通しした野菜を豆腐にのせてピリ辛だれをかけます。




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