北坂伸子Weblog

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乾杯好き!
不順な天候が続いていましたが、ようやく春本番でしょうか?
花粉症で苦しまれてる方々を見るたび気の毒になりますが、
寒さが緩み何だかウキウキします。

我が家は皆お酒好き。
食べることは、、、好き過ぎ。。
事あるごとに乾杯!
料理に合ったお酒?お酒に合った料理?は倍楽しめますよね。
飲み過ぎに注意、、、は私のこと。
皆で楽しく食卓を囲めること、最大の喜びです。

          
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3月の料理
キムチ鍋のにゅうめん入り ~サムゲタンンのスープを利用し、
              たっぷりのキムチを入れて。

           
薬膳ゆで鶏        ~鶏を丸ごと一匹、
              朝鮮人参やナツメを入れとろとろに煮ます。

            
春野菜とそば粉のムクサラダ ~そば粉と水を練り上げ固めたものと、
              春野菜で和えたサラダです。

           
香りご飯         ~紅麹米を入れて炊き上げます。
              コレステロールを下げる効果あり。
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ゆず茶とキンカン
昨日はこの冬最後のゆず茶作りと、今年初のキンカンの黒糖漬けを
娘達の手を借りての一日でした。

どんな量でもコツコツと切っていけば、穴を開けて行けばいつかは終わる。。。
どの世界も同じだ~!とか、人生と似てる~!とか、そんな大げさな
ことでも無いでしょうに毎回同じことを思いつつ山積みになればなるほど
嬉しくなってくる。。。ちょっと変わっているかもと自分でも思いつつ
終わった時の達成感を楽しんでいます。

四季があるというのは本当に贅沢なことですね。
家中が柑橘のとっても良い香りにつつまれました。

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2月の料理
九節板(クジョルパン)~八種類の野菜を薄く焼いて皮に包みます。
            皮には野菜や黒豆の煮汁で色をつけます。

香りゆで肉(スユク) ~スネ肉をじっくり煮込み、スープに香味野菜を入れ
            薄く切ったお肉と共に食します。

黒豆の炒め煮     ~家庭料理の常備菜(ミッパンチャン)
            歯ごたえのあるおかず豆です。

干し柿と胡桃のお菓子 ~宮廷菓子の一つ。とっても身体に良いおやつです。



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白菜キムチ
毎週送ってくださる野菜にも、沢山の白菜や大根が入って来ます。
昨年末から追われるように、、とりつかれたかのように漬けています。

もともとお漬物が大好きで、夫は私の実家に初めて来た時に
何に驚いたかって、父でもなく母でもなく、、サラダボール並の浅漬けのお漬物に
びっくり!
皆でバリバリボリボリと食べていた姿が今でも忘れられないとか。
と言うわけで物干しには大根や柿の皮を干し、大樽に沢庵、白菜などを
家族が漬けているのを見るのが大好きでした。

熟成させると味も栄養価も変わるキムチはとっても魅力のあるお漬物の一つ。
母の味、、、になると嬉しいです。

      
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