北坂伸子Weblog

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香味サラダ
生野菜を韓国ではえごま油やごま油を使って、香り良い
サラダにします。
粉唐辛子を入れても食欲をそそりますね。

我が家でよく作る湯葉入りのサラダです。 
えごま油を手でやさしく馴染ませごちそうだれ*をかけるだけです。
                (*10のたれから~にレシピが載っています)
どんな野菜でもOK!
たっぷりの夏野菜を楽しみましょう。

  香味サラダ.jpg
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夏の韓国
その昔、茹だるような暑さを韓国では感じることはありませんでしたが、
温暖化とクーラーの普及で最近は、本当に日本と同じ暑さとなりました。

しかし真夏に熱いものを頬張る習慣は見上げたものです。
身体に良いもの、元気が出るものを取り、それは声の大きさや
人間の熱さにも共通していますね!
さてさて草食男子は居るのでしょうか?


先日、生徒さんから頂いた松葉の粉で作ったお干菓子。
宮廷菓子ですが家庭でも手軽に作れます。
身体に良いホッとするお菓子です。
9月の教室でご紹介しようと思っています。

         伝統菓子.jpg
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三伏
7月も半ばに入り暑さが厳しくなってきました。
19日、8月31日は土用の丑の日ですね。
韓国にも日本の土用の丑の日と同じ意味合いの日があります。
三伏(サンフク)と言います。

夏至から数えて3度目の庚(かのえ)の日を
初伏 
4度目の日を
中伏 
立秋の後の最初の庚の日を
末伏 

あわせて三伏と言って最も暑い時期とされています。
食用の赤犬で作るお鍋、補身湯(ポシンタン)や
参鶏湯、肉介醤(ユッケジャン)などを食べて暑さを乗り越えます。
今でも町の食堂では店先に三伏と書かれた貼り紙をし、サラリーマンがお昼には
びっしょり汗をかきながら頬張っています。
        
今月のレッスンでは肉介醤(ユッケジャン)をご紹介しました。
我が家は皆大好物です。
年中体力をつけていますよ~!

        001kabu.JPG

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料理教室の規定
料理教室は初回は体験で入っていただきます。
費用 レッスン代7,000円

2度目より入会していただきます。
入会金    10,000円
レッスン代   7,000円

キャンセルまたは曜日変更は1週間前までにお願いします。
それ以降の曜日変更は空席がございましたら可能です。

キャンセル料は1週間前から半額、3日前※より全額頂戴いたします。
(レシピはお渡しします)

欠席でレシピをご希望の方は半額でお分けいたします。


※悪天候で(交通機関が運休の場合など)当日お越しいただけない場合は
 レシピのみで半額いただきます。







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7月の料理
ユッケジャン
    ~牛スネ肉をじっくり煮込みたっぷりの野菜と煮込んだ辛いスープです。
いんげんのキムチ
    ~旬のいんげんを大根と共にキムチに。お惣菜のようなキムチです。
水キムチ
    ~さっぱりと発酵した汁をいただく消化が良くなるキムチです。

その他
    ~オイキムチ、人参の葉のジョン など。


今月は韓国の三伏にちなみ、夏バテ防止にユッケジャンをメインにレッスンをします。
夏に向かい辛さも栄養も抜群です!


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