北坂伸子Weblog

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11月の料理
チャングックジャン
     韓国の納豆味噌を使って冬の味噌汁に仕上げます。
蓮根と三つ葉のピリ辛和え
     蓮根は生で香味野菜と和えてさっぱりピリ辛だれで。
かぼちゃのナッツのせ
     蒸したかぼちゃに木の実をのせて、体が休まる一品です。
黒豆ご飯
     黒豆と雑穀入りのごはんに豆もやしと海苔をのせて味噌汁と共に食します。
大根の葉のナムル
     やわらかく煮た葉に韓国味噌を良くなじませた冬のナムルです。
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秋の香り
秋も深まりました。
この時期には必ず食べたくなるキノコたっぷりのえごまのお味噌汁。
これでもか!とえごまの粉を入れてとろりとさせます。
出汁は昆布といりこでとって出来れば韓国味噌を使いますが日本の物でも大丈夫です。
玉ねぎと彩りのしし唐などを入れても。
クリーミーなお味噌汁、最高ですよ~。

えごま汁.jpg
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10月の料理

10月の料理教室は都合により休みます。
(書道教室はいたします。)

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薬酒
先月発売されました(店頭では非売品)
‘癒し系ライフアップマガジン Parfait‘秋号に
我が家の薬酒を紹介していただきました。

亡き父が熱心に漬けていたことがきっかけで、娘の生まれた年の
朝鮮人参酒を手に取った時の感動が今に繋がっています。
25年物から今年漬けた物まで瓶の中でじっくりゆっくりと家族を
見守ってくれています。

薬酒Ⅱ.jpg   薬酒Ⅰ.jpg                    薬酒Ⅲ.jpg

  薬酒たちも喜んでいるようです!?
  スタッフの皆様、お世話になりました。
   


  

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面白い看板
今では少なくなりましたが、ソウルの食堂の日本語の看板やメニューに
何ともオシイ!文字がよく並んでいます。
逆に印象が強くて良いかもです。

先日久しぶりに出会った札。
札.jpg

しかし私の数少ないの韓国語なんて笑えるものではありません。
この、下さい。
その、美味しい。
あの、食べたい。

たぶんこんなものでしょう。。。
韓国人のおおらかさに感謝です!
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