北坂伸子Weblog

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秋の香り
秋も深まりました。
この時期には必ず食べたくなるキノコたっぷりのえごまのお味噌汁。
これでもか!とえごまの粉を入れてとろりとさせます。
出汁は昆布といりこでとって出来れば韓国味噌を使いますが日本の物でも大丈夫です。
玉ねぎと彩りのしし唐などを入れても。
クリーミーなお味噌汁、最高ですよ~。

えごま汁.jpg
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10月の料理

10月の料理教室は都合により休みます。
(書道教室はいたします。)

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薬酒
先月発売されました(店頭では非売品)
‘癒し系ライフアップマガジン Parfait‘秋号に
我が家の薬酒を紹介していただきました。

亡き父が熱心に漬けていたことがきっかけで、娘の生まれた年の
朝鮮人参酒を手に取った時の感動が今に繋がっています。
25年物から今年漬けた物まで瓶の中でじっくりゆっくりと家族を
見守ってくれています。

薬酒Ⅱ.jpg   薬酒Ⅰ.jpg                    薬酒Ⅲ.jpg

  薬酒たちも喜んでいるようです!?
  スタッフの皆様、お世話になりました。
   


  

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面白い看板
今では少なくなりましたが、ソウルの食堂の日本語の看板やメニューに
何ともオシイ!文字がよく並んでいます。
逆に印象が強くて良いかもです。

先日久しぶりに出会った札。
札.jpg

しかし私の数少ないの韓国語なんて笑えるものではありません。
この、下さい。
その、美味しい。
あの、食べたい。

たぶんこんなものでしょう。。。
韓国人のおおらかさに感謝です!
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好きなもの その二
韓定食や宮廷料理の最後の「お食事の用意」とは。
日本でしたらご飯にお味噌汁、お新香と言った感じですが
そこには十分一食に値するナムルやお惣菜が出てきます。
いったい何種類の野菜を食べたのかと毎回思います。

野菜好きから韓国料理への思いが深く深くなりました。
手をかけないと根から葉までは食べれない野菜達。
感謝しながらいただきまーす!

     テンジャン.jpg
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