北坂伸子Weblog

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冬支度
11月も今日で終わり気忙しい12月となりますね。
ようやく風も冷たくなってきました。
と言うことはそろそろキムチの仕込みの季節です。
先ずは大好きなゆず白菜キムチの準備を。
身体に良い物をぎっしり白菜に詰めて熟成させ、
少しすっぱくなれば身体も喜ぶ発酵食品に変身です!

  ゆずキムチ.jpg                    
    白キムチ.jpg
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オープニングパーティー
梅野顕司展 11月23~29日 アートスペースユーメリアspace.β
                          ☎03-3242-7557

昨年に引き続き、梅野顕司先生の個展のオープニングパーティーを
担当させていただきました。
梅野先生のお人柄と素敵な作品に魅了され、しばし仕事を忘れてしまいました。
いつもながら皆様に助けられての一日となりました。
是非ともお出かけ下さいませ!

   091123_174101_ed.jpg
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秋のソウル
10月はレッスンを休ませていただきまして、またブログも更新があまり出来なくて
申し訳ありませんでした。
貧乏暇なし、このまま一生同じような気がハッキリとしながらも、いえいえいつかは
優雅に暮らせると自分に言い聞かせております。
もう年末とは、街角のクリスマスソングに驚いている今日この頃です。

今月の始め、お世話になっている友人夫婦とソウルをご一緒しました。
秋から冬のソウルは本当に良い季節です。
冬も寒いですが家の中は日本よりも快適に過ごせますし、何よりも
美味しいものも多い季節です。極寒の韓国を一度経験してみてくださいね!

ソウルでは必ず歩く場所があります。
徳寿宮を正面に向かって左手の道からの土塀に沿ってと、景福宮から三清洞への道と。
都心のど真ん中にあるとは思えないほど優雅な散歩道です。

路地の紅葉.jpg 
           路地の紅葉2.jpg 


前にも話しましたが水冷麺は冬の食べ物で、麺は噛み切れない物は小麦粉が多く
本来はそば粉がたくさん入っています。
麺を口に入れるとそばの香りがするのです。
先ずは直行!大好物を頬張ります。
幸せ~!
ネンミョン万歳!と言いたくなりました。


乙密壺.jpg

      
水冷麺.jpg
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11月の料理
チャングックジャン
     韓国の納豆味噌を使って冬の味噌汁に仕上げます。
蓮根と三つ葉のピリ辛和え
     蓮根は生で香味野菜と和えてさっぱりピリ辛だれで。
かぼちゃのナッツのせ
     蒸したかぼちゃに木の実をのせて、体が休まる一品です。
黒豆ご飯
     黒豆と雑穀入りのごはんに豆もやしと海苔をのせて味噌汁と共に食します。
大根の葉のナムル
     やわらかく煮た葉に韓国味噌を良くなじませた冬のナムルです。
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秋の香り
秋も深まりました。
この時期には必ず食べたくなるキノコたっぷりのえごまのお味噌汁。
これでもか!とえごまの粉を入れてとろりとさせます。
出汁は昆布といりこでとって出来れば韓国味噌を使いますが日本の物でも大丈夫です。
玉ねぎと彩りのしし唐などを入れても。
クリーミーなお味噌汁、最高ですよ~。

えごま汁.jpg
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