季節のキムチ その２
2021-01-27
韓国には辛くないキムチも沢山あります。
特別レッスンでご紹介をしています柚子白菜キムチは宮廷キムチの一つです。
知人に教えていただいた大切なキムチレシピのひとつです。
具沢山の贅沢なキムチで彩りも良くおもてなしにも最適です。
また白キムチと呼ばれる白菜キムチは、
にんにく、生姜、大根、梨、長ねぎの白い部分など、具材が白いキムチで
酸味が出るまでじっくり発酵させてからいただきます。
実は私はこのキムチが一番好きです！
北朝鮮出身の冷麺屋さんなどで出てくる北のキムチです。
キムチの歴史の中でもとても古い物で日本の白菜漬けにも似ています。
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韓国料理
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