蓮根団子の九条ネギ添え
　　　つなぎ無しでおろし蓮根を焼き、特製ピリ辛ソースでからめます。　　

牡蠣の韓国のりのせ
　　　下味をつけた牡蠣を香ばしく焼き、韓国のりとゆずで食します。

蒸し長芋の大豆味噌のせ
　　　茹で大豆を味噌やにんにく等と混ぜてホッコリと蒸し上げた長芋にのせます。

ウゴジタン
　　　白菜や大根の葉の外葉を干して味噌汁にします。

五穀ごはん
　　　黒豆、黒もち米、高きび、押し麦、胚芽米で五穀に。


　
ウゴジタンのウゴジは　くしゃくしゃの顔　という意味でキムチなどをつける時に出る
外葉を干して使うので、干した後の白菜の様子からこう言う名前が付いているそうです。

茶色くなるまでクタクタに煮込むのが日本では馴染みのないスープですが
（途中鮮やかな緑色になるので火を止めたい心境になりますがそのまま煮続けます）
韓国味噌の香りにとろりとした野菜がからみ冬ならではのスープです。　


陰暦の1月15日は五穀米や干し野菜のナムルを食べる日です。
来月は干し野菜のナムルをご紹介いたします。
　
　　　　

新年明けましておめでとうございます。

旧年中は皆様方に大変お世話になりまして本当にありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
　　　　　　　　

年末から珍しく喉風邪をひき、思うようなことも出来ず、せず！の
年越しを迎えましたがかえってゆっくりすることが出来ました。
帰省をしなかったからかもしれません。

また逆にお正月は親戚に囲まれての良さもあることを実感もしました。


元旦、２７年前に買った韓国の螺鈿のお重が初登場ということに驚きました。
帰省が多いこともありましたが平盛ばかりしていたのです。
おせち料理が大好物な子供たち、平凡な物ばかりです。
流石に新婚、お重が小さい小さい。。
　　　　　　　　　　　

年頃の娘を持ちますと何かと伝えておかねば、、、と思うことがあります。
白味噌のお雑煮を揃って食べるのはあと何回かしら？？？
と思う親心（笑）！
永遠に居そうな勢いの
娘たち！　　　複雑。。
とにもかくにも、日本の伝統と味は大切にしてほしいです。

もうすぐ我が家には２度目のお正月、韓国の旧正月がやってきます。
韓国の方々のご先祖様を大切に、の心で今度はトックでお祝いです。

昨日、ソウルでご一緒させていただいた友人知人、
現在も駐在されている方々とのクリスマスパーティーを
友人のケーキの先生とコラボでさせていただきました。
　　　　　　　
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　
勿論、この素敵な御宅はケーキの先生宅です（*^_^*）
ドイツ、アメリカ、そしてソウルと生活をされた方で素敵な
お部屋にため息の出るケーキの数々。　　　　　　私はそっと
お腹の邪魔にならない程度のお料理でお邪魔しました。


今年も皆様に助けられての感謝の一年でした。
心よりお礼申し上げます。


素敵な友人宅から戻り現実に！
これでは年は越せぬと朝からゴシゴシ！
さーて、大得意？？？の年末が来ます。
もうひと頑張りするかしないかは、自由ですよね～（笑）。。

今月は例年通りのクリスマスパーティーレッスンでした。

今年もお時間をつくって下さりお出かけ下さった
皆さまに心より感謝いたしております。
ご家族の皆様のご健康を心よりお祈りしつつ、
良いお年をお迎え下さいませ。


パーティーメニュー
　スユック（スネ肉とキャベツのスープ浸し）
　スズキの昆布〆マスタードソース
　鯵のたたき　　　　　　　　　　　
　焼き野菜　　　　　　　　　　　　　　　　
　ピーマンの型詰め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　豆腐のゆば山椒のせ　　
　鶏手羽元のゆず茶煮　　
　わかさぎのマリネ　　
　れんこんの白和え
　甘唐辛子の味噌漬け
　生ナムル
　えごまの葉のおにぎり
　鮭とたくわんごはん
　キムチ３種
　
　柿のゼリー
　さつまいもとホワイトチョコのケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11月29日に梅野顕司先生の個展のオープニングパーティー料理を
担当させていただきました。

今回で3回目となりますが、毎回沢山の方々に召し上がっていただき
本当に嬉しいひとときとなりました。

　　　　　　　　　

お世話になりました方々に心より感謝いたしております。　


梅野顕司展
11月29日～12月4日
アートスペース　ユーメリア
　　　　　　　　　　　space.β　にて