暑い日のひとりランチはやっぱりピリ辛蕎麦サラダでして
　今年は虫もつかずに良く育ったえごまの葉をたっぷりのせ、モロヘイヤの葉っぱも生で
　いただきます。大好物のごぼうの天ぷらを添えました。
　明日は一日遠出があり今日は午前中に惣菜のストックを。
　台所でしっかり汗をかきました。
　のど越しの良い物しか食べれない！　　　　　　こんな時にピッタリです。
　
　

　　　


　
　お総菜は、

　豪華過ぎますが、、熊本からの烏骨鶏のスープを取りつつ、
　　　


　野菜ばかりですが。。
　ロシア風ポテトサラダ
　トマトのマリネ
　ねばねば3種
　烏骨鶏の香味サラダ
　　　

　烏骨鶏の香味サラダは鶏を１時間ほど煮て一旦ささ身と胸肉の部分を取って
　サラダ用にごちそうだれで下味をつけます。
　鶏はお鍋に戻し入れてその後30～40分程煮込みます。
　　　
　　　　　蒸しごぼうと蒸し人参、セロリ、細ねぎ、玉ねぎ、などの野菜に
　　　　　えごま油をからめて鶏と和えてえごまをたっぷり入れてごちそうだれを
　　　　　ひと回し。
　　　　　繊維質がたっぷりのサラダです。

　勿論、鶏はささ身や胸肉を茹でてでOKです。
　ごちそうだれは重宝します。是非冷蔵庫に保存してサラダや炒めものに使って下さい。

　　
　　　　　

幾分過ごしやすい毎日ですが、我が家は海が近いせいかムシムシ度はかなりなものです。

一人で食事をするときには麺料理、しかもあっさりしたものでとなることが多いです。
こんな時には韓国の麺料理をフル活用してみましょう。
ピリ辛は食欲もそそりますし何だかガッツも出ます（笑）！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～これ以上は家族が迷惑かも。。。

　　　

　　　


上の写真　＜激辛タコそうめん炒め＞
　　　　　１０のたれ～の本のピリ辛炒めだれを使って野菜（玉ねぎ、人参、長ねぎ、
　　　　　生赤青唐辛子など）とタコをたれにからめてから炒めます。
　　　　　茹でて流水で洗ったそうめんを添えて混ぜていただきます。

下の写真　＜夏野菜の蕎麦サラダ＞
　　　　　キャベツ、玉ねぎ、えごまの葉、きゅうり、サニーレタスなどの野菜と
　　　　　茹でて冷たくした蕎麦を、同じく１０のたれ～のコチュジャンさっぱりだれ
　　　　　で和えます。　野菜にごま油をかけておくと水っぽくなりません。

台風がやって来そうですね。
夏本番です！
海風が湿気と共にムンムンしていてお肌はしっとり、これだけが救いでしょうか。。

今月は撮影が入りつつも、
何度も娘のライブを観に行ったりでほとんど立っている！？毎日です（笑）。
ジャンプしたりプルプルさせながら腕を上げ続け、次の日のことも考えず、、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　、、、母はすこぶる元気です。


さて後半戦のソウルをまとめてご紹介します。


　　　朝ごはんは定番の干しだらのスープをいただきまして、市場に出かけ、
　　　

　　　　　　　
　　　　　　おやつ？？はジャジャー麺と、激辛蒸し鶏の煮物（チムタク）
　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　夕飯は鶏の冷麺で〆ました。
　　　　　　



　　　最終日はホテルでゆっくり朝食をいただきまして、優雅に帰国を？？
　　　
　　　


　　　　　　とは行かず、やっぱりお仕事ですから心を入れかえまして、
　　　　　　日本で言うかけうどんとおでん（具はうすいさつま揚げのみ）をいただき、
　　　　　　

　　　　　　


　　　　　　大好物のドジョウ鍋（チュオタン）は完食し、
　　　　　　
　　　　　　

　　
　　　　　　仕上げは機上間際にたら鍋とラポギを。
　　　　　　
　　
　　　　　　


　　さてさて、私の胃はどうなったかと言いますと。。
　　無事でした（笑）。
　　毎日２万歩以上は歩いていたようでカロリー消費が上手く行ったのでしょうか？

　　しかしながら、、疲れは2日目あたりからやって来ます。。難しい年頃なんです（笑）！


　　今回は汁ものと言うテーマを決めての旅でした。
　　新しい発見や懐かしく変わらぬ味に大満足。
　　韓国の食堂は入れ替わりが激しいですが、一方で何十年も続いている老舗！
　　と言うお店が増えました。
　　立ち退きになるお店も多く懐かしい街並みが減ってはいますが、変わらずに
　　ある味と雰囲気に懐かしさのエッセンスが加わり大満足の旅でした。

　　秋に出る２冊の本を楽しみにしていて下さいね～。
　　
　　


　

　
2日目

朝早くから知人ご夫婦にお世話になり買い出しに連れて行っていただきまして
お昼は一山（イルサン）に本場のネンミョンを食べに行きました。
これぞ本当の冷麺です！久しぶりに本当に美味しかった。
スンデ（牛の血をもち米と和えて腸詰にした物）緑豆ジョン、
蒸し餃子などの盛り合わせと。



　　　　　知人と夕食まで別れて本屋さんにこもることに。
　　　　　夕食も控えながら誘惑に負けて一口。。
　　　　　　


　　　　　夕食はふぐの専門店へ。老舗です。
　　　　　ふぐの甘辛焼きとその後チャーハンへ、ふぐ鍋もいただきました。
　　　　　日本のふぐのイメージとは随分違うでしょ～。美味ですよ！
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　　　　


　　今日もよくいただきました。
　　お世話になった知人と明日の約束をして別れましたが結局大雨で会えず、
　　この夜がご一緒出来た最後となりました。
　
　　美食家の知人のお陰で私は毎回美味しい発見があります。
　　感謝感謝です！

暑いです～。

先週ソウルから帰って来ましたのに、もう行きたくてムズムズしてきました。
湿気が少ないせいでしょうか日本よりもサラリとしていて好きです！

しかしソウルも暑く、流石に昼食には冷たい麺類のお店に行列が出来ていました。
今回の食の旅？！先ずは初日をご紹介します。
最近大好きなお店が次々と日本の雑誌に紹介されています。
もう時間差は無いですね～。

今回の目的はスープと鍋物。
真夏に、、気合いを入れて！


ソウルへ～part１　
　　　　
　　　　
　　　　　　空港にて朝7時からとりあえずガッツリいただきまして機内食もたいらげて、、


　　　　　　　
　　　　　　昼食は明洞のソルロンタンを
　　　　　　実はその後、水冷麺も暑さに負けて？？いただきました。


　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　仁寺洞へ移動、小さな石工のクラフトを発見、発想が素敵！


　　　　
　　　　　　　夕食は老舗のマンドゥ屋さんでお鍋（餃子鍋）をいただきました。
　　　　　　　白いのに生唐辛子からの辛味があり美味でした。


　王道の初日って感じでしょうか。
　夕食でお世話になりっぱなしの知人と再会し明日の計画もバッチリ！
　食べることしか考えずホテルへと戻りました。
　娘との2人旅なんですが、夕食までは別行動。
　がしかし、昼食のソルロンタンは同じ店で食べていたらしいです。
　こわ～い！遺伝子！