今月、2冊の料理本が発売になります。

　　10月13日　発売
　　　「韓流美女レシピ」
　　　　　　主婦の友社　　　


　
　　
　食べるエステ！で韓国美人に迫ります。
　コンパクトサイズでとっても美しい仕上がりにしていただいた
　素敵な本です～。ピカピカになりましょう（笑）！


　
　　10月22日　発売
　　　「おうちで作れる韓国スープの本」
　　　　　　日東書院
　
　スープをとるのは時間がかかると思われがちですが慣れれば簡単！
　冷凍保存で大活躍です。
　この３種類のスープを気軽につくって一年中元気の源にして下さい。


　

　韓国の昔から伝わる料理から我が家の定番まで、
　お世話になった韓国に感謝しつつの品々です。

　どうぞ皆様よろしくお願い致します。
　
　

昨日は関西から出て来てくれた友人を囲んで、
ブラッスリー.ヴィロンで夕食を。
東京に居てもなかなか会えない友人たちとのキューピットの上京で
時間を忘れて大盛り上がり。

ふと気がつけば終電ギリギリ！
いつものこと、、東京駅までダッシュです。

美味しいパンにワインにお料理、話は尽きず次回を楽しみに。
友人は宝物です。


今日は買って来たパンに妹からのイタリア土産の
しぼりたてのオリーブオイル（フルーティーで最高！）と
昨晩いただいたお料理を思い出して2品作ってみました。

あさりを白ワイン、にんにく、ブルーチーズを溶かした中に入れてひと煮立ち。
コショウを入れて出来上がり。
本当はムール貝でしたがあさりで代用。
このスープ、パンとの相性が抜群でやめられません！

魚は昨晩はカサゴ、今日は赤むつをソテーしてみました。
ケッパー、オリーブ、バルサミコ、カボスを絞ってソースに
見た目はかなり違いがありすぎますが、家族は見ていないのでよいですね！
いつものようにテンコ盛りのサラダに白ワインで大満足でした。

　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

気持ちの良い秋晴れが続いています。
秋の食べ物も、空気も、色も大好きです。

昨日、まだ小さくふんわりした白菜ですがキムチに良さそうだったので買いました。
半日干して塩漬け～本漬けにします。

今年3月に漬けたキムチも先週キムチチゲにして食べ切りました。
美味しかったこと！
暑い夏と調子の悪い冷蔵庫にも耐え、すっぱく熟成したキムチは
身体の中の隅から隅の細胞を活発にしてくれるようでした。
写真をと思いつつ、家族皆熱いうちにとガツガツしてしまいました。。

来年はキムチ冷蔵庫を買いますよ～！
　　　
　　　　　　　　

ここのところ、長時間の車やその他の乗り物移動が続きました。
2年ほど前まで　むくみ　と言うものを全く経験しませんでしたが、
難しい年頃？！です、、むくみます。

立ち仕事が多い方は多かれ少なかれありますね。
座りっぱなしもよくないですし。


今日は小豆で身体をリセットします。

たっぷりの水で小豆を煮ます。
あくを取るだけです。
浸水も煮こぼしも必要はありません。
いつも土鍋を使います。


韓国では小豆粥をよく食べますが、日本のおぜんざいの甘さでは無くて
塩味をつけ小豆の甘みで食します。

小豆汁は味をつけないでお茶がわりに飲みます。
慣れれば大丈夫！
途中でややかための小豆を保存容器にとっておいて玄米を炊く時や
昆布と煮る時などに使います。


むくみがひどい時は小豆断食！
小豆汁、小豆粥で1～2日。

小豆はむくみに効くのですが、甘みを沢山入れない方が良いですね。


　　　　

　　　

　　　

わかめときゅうりの冷製（ネンチェ）
　　　にんにく入りの酢の物のスープのような物で
　　　さっぱりとして身体にやさしい前菜です。

夏の冷たい餃子（ピョンス～片水）
　　　きゅうりやズッキーニを入れた涼しげな夏の餃子、四角く包みます。

ごぼうとセロリのチャプチェ
　　　繊維質いっぱいの香りが良いチャプチェ、さっぱりしていて食が進みます。

干し海老と豆もやしのごはん
　　　雑穀ご飯に干し海老と豆もやし、ごま油の香りを添えて炊き上げます。
　　　じゃこ入りピリ辛味噌を添えて野菜をたっぷりと添えます。

　　　


　9月になりまして初秋のメニューとなる季節ですが、
　残暑が続いておりますので今月まで夏の料理とさせていただきました。
　身体も疲れている時期です、くれぐれもご自愛くださいませ。