北坂伸子Weblog

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蒸します。。
朝早くから藤沢駅は人人人。
リゾート地なんですね、住んでいるとあまり感じないのですが
夏の土日に実感します。

湿気が辛い毎日です。
冷たい物ばかりはいけないと思いつつ、やはり一口目にはさっぱりしたものが良いですね。
先ずはサラダ類を口に入れて一息つきます。
昨晩は今年初のユッケジャンを皆で汗かきかき頬張りました。
家族皆大好物、大汗かいてスカッと暑さを飛ばしました。

       夏サラダ.jpg

     001kabu.JPG





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梅ジャム
友人からの手作りジャムで、久しぶりにゆっくりブランチを
楽しみました。
ご実家のお庭でとれた梅をジャムにして下さいました。

1日水に浸けて、2日目に煮てまた一晩水につけて種を取って砂糖と煮る。
手間をかけて作って下さったジャムは愛情いっぱいのやさしい味で
身も心も癒されました。
リセット出来る大切な時間に感謝です。

   梅ジャム.jpg

      梅ジャムⅡ.jpg
          こんなにいただいちゃいました!
          美味しかった~。






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撮影終了
今週半ばに秋に出版予定の本の撮影が終了しました。
スタッフの皆様、口ばかりが達者な私を何とか助けていただきまして
本当にありがとうございました。

今回は身体の体調にそったレシピで、食べてキレイになる!がテーマです。
もう少しお待ちくださ~い。
      
         撮影.jpg



この本でも使わせていただいた友人の絵付けの先生のお皿、レッスンでもお出しした
中央にある葉っぱの柄の絵付け皿。
何か書かせて!と折角言って下さった言葉に、白のお皿のままで下さ~い!などと
血迷ったことを言ったらしく、、、私って本当に常識無し人間!!
初夏らしい使いやすいお皿で重宝していま~す!
          4月の料理2.jpg



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夏野菜
実山椒やらっきょうに梅、と次から次へと漬けるものが多い毎日です。
店先に並ぶ旬の物よりも農家からの宅配は半月ほど遅れてきますので
心の準備!?をして待ちます。

茗荷やしそ、えごまの葉は我が家の大好物。
夏が待ち遠しい、、と言っても最近は年中あるにはあるのですが。
旬!が一番ですよね。

先日あるお店でいただいたピクルス、テンコ盛りとは味が違う!と感激。
でも5回ほどお変わりしたくなりました(笑)。
美しくとっても美味しかったですぅ!
          ピクルス.jpg


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6月の料理
 枝豆と松の実のスープ
    かために茹でた枝豆に松の実でビフィソワーズ風に。
 ルッコラと新玉ねぎのジョン
    たっぷりのルッコラをもっちりと焼きつけます。
 彩り野菜の豆腐ディップ
    季節の野菜にえごまと味噌を入れた豆腐のディップを添えます。
 新芽のビビンククス(ククス~麺)
    栄養たっぷりの新芽を冷たい麺にのせて甘辛だれをかけて食べます。




 
   蒸し暑くなってまいりました。
   体調にくれぐれも気をつけて下さいませ。
   
   これから夏に向かって煮たき物が億劫ですが、
   スープなどは一度にたっぷり作り保存すると便利です。
   スープ類はどの季節でも身体を調えてくれます。
   昆布水だけでも冷蔵庫に常備していると重宝しますよね。


   今日は昨夜からぬかみそからイヤ~な香りがして治療中?!
   季節の実山椒とその他の美味しくなれ素材と共に。
   漬けるのは娘の役目、調整は私、良い連携プレーですぅ。
   
         山椒の実.jpg



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