北坂伸子Weblog

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モンブラン
昔は栗の季節になると何度も登場したモンブラン。。。
ここ最近は意を決して一回きりに。。。

今日は皆で朝から栗をむいて楽しみました。
秋を満喫!
 

韓国料理にも栗は沢山登場します。
鶏や牛肉と煮たり、キムチに入れたり、生でサラダにも。
もちろんデザートにも。

旬の物って本当に美味しいですね。
この時期にしか食べれない! 
四季があるって素晴らしい!

今週は栗の皮むき、しましたよ~。

         モンブラン.jpg






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10月の料理
かぼちゃのお粥
  季節の変わり目の体調管理にピッタリの胃に優しいお粥です。
青背の魚のキムチ煮
  さばと古漬けキムチでピリ辛に煮ます。身体に良い一品です。
生栗とフルーツのサラダ
  松の実ソースでさっぱり、そしてコクのあるサラダに。
焼きかぼちゃの木の実のせ
  たっぷりの木の実とちりめんじゃこでヘルシーで美肌に良い一品です。


 今月は「韓流美女レシピ」の発売日と重なりましたのでその中から3品ご紹介
 いたしました。
 季節の変わり目、端境期です。
 食べる量を減らしつつ秋の旬を楽しみたいと思います。

   コスモス.jpg  生栗とフルーツのサラダ.jpg






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料理本の発売日
今月、2冊の料理本が発売になります。

  10月13日 発売
   「韓流美女レシピ」
      主婦の友社   

美女.jpg
 
  
 食べるエステ!で韓国美人に迫ります。
 コンパクトサイズでとっても美しい仕上がりにしていただいた
 素敵な本です~。ピカピカになりましょう(笑)!


 
  10月22日 発売
   「おうちで作れる韓国スープの本」
      日東書院
 
 スープをとるのは時間がかかると思われがちですが慣れれば簡単!
 冷凍保存で大活躍です。
 この3種類のスープを気軽につくって一年中元気の源にして下さい。

スープ.jpg
 

 韓国の昔から伝わる料理から我が家の定番まで、
 お世話になった韓国に感謝しつつの品々です。

 どうぞ皆様よろしくお願い致します。
 
 





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友人と。
昨日は関西から出て来てくれた友人を囲んで、
ブラッスリー.ヴィロンで夕食を。
東京に居てもなかなか会えない友人たちとのキューピットの上京で
時間を忘れて大盛り上がり。

ふと気がつけば終電ギリギリ!
いつものこと、、東京駅までダッシュです。

美味しいパンにワインにお料理、話は尽きず次回を楽しみに。
友人は宝物です。


今日は買って来たパンに妹からのイタリア土産の
しぼりたてのオリーブオイル(フルーティーで最高!)と
昨晩いただいたお料理を思い出して2品作ってみました。

あさりを白ワイン、にんにく、ブルーチーズを溶かした中に入れてひと煮立ち。
コショウを入れて出来上がり。
本当はムール貝でしたがあさりで代用。
このスープ、パンとの相性が抜群でやめられません!

魚は昨晩はカサゴ、今日は赤むつをソテーしてみました。
ケッパー、オリーブ、バルサミコ、カボスを絞ってソースに
見た目はかなり違いがありすぎますが、家族は見ていないのでよいですね!
いつものようにテンコ盛りのサラダに白ワインで大満足でした。

パン.jpg あさりとブルーチーズ.jpg
         赤むつ.jpg
            オリーブオイル.jpg






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秋晴れに。
気持ちの良い秋晴れが続いています。
秋の食べ物も、空気も、色も大好きです。

昨日、まだ小さくふんわりした白菜ですがキムチに良さそうだったので買いました。
半日干して塩漬け~本漬けにします。

今年3月に漬けたキムチも先週キムチチゲにして食べ切りました。
美味しかったこと!
暑い夏と調子の悪い冷蔵庫にも耐え、すっぱく熟成したキムチは
身体の中の隅から隅の細胞を活発にしてくれるようでした。
写真をと思いつつ、家族皆熱いうちにとガツガツしてしまいました。。

来年はキムチ冷蔵庫を買いますよ~!
   
        白菜干し.jpg






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