北坂伸子Weblog

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年の初めに
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あけましておめでとうございます。

昨年10月末に丹波の黒豆枝豆を親戚が送って来てくれました。
茹でて、焼いて、蒸して、スイーツ、チャンアチにと楽しんだ後
さやごと干して黒豆に、お正月料理の一番人気となりました。

今年は静かな新年でしたが、
全てに感謝して、のスタートととなりました。

今出来ることを地道に、目一杯の気持ちで進めたらと思っています。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。




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年の瀬に
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平凡な日常に感謝して、と毎年思っていた年の瀬でした。

今年は想像もしなかった日々となりました。
あきらめたり、迷ったり、不安になったり、一歩進んでみようと思ったりと
色々と考えた一年でした。
そして勉強になった一年でもありました。

料理、書道共に、お休みをいただきながら今迄とは全く違った形でしたが、
大変な中をお越しいただきました皆様に深く感謝いたしております。
引き続きまして呉々もお気をつけてお過ごし下さり
皆様で良いお年をお迎え下さいませ。


年の瀬のいつものこと、が出来ることに感謝しつつ
一日も早く穏やかな生活に戻れますことを心より願っています。



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12月の料理

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・ヤンニョムケジャンとカニの甲羅キムチ
・あわび粥

12月はカニとアワビ料理を選んでいただきまして、希望者のみの特別レッスンでした。
日程が少なく皆様にご案内出来ず、大変申し訳ございませんでした。
状況を見ながら追加日は追ってご案内させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。


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11月の料理
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長ねぎと牛肉のピリ辛スープ(パッケジャン)
 簡単に作るユッケジャン風のスープです。長ねぎたっぷりで煮込みます

鱈と玉ねぎの煮物
 淡泊な魚に玉ねぎの甘味でコクを出した煮物です

ブロッコリーとオイル牡蠣の和え物
 オイル牡蠣を旬のブロッコリーやキノコと共に柑橘醤油で和えました

さつまいものジョン
 千切りのさつまいもを香ばしく焼き、おやつにもおつまみにもなる定番のジョンです





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栄養と料理
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「栄養と料理」 12月号 

女子栄養大学出版部さんより本日発売になりました。
                     39~45頁掲載

”ほっこり、あったか韓国スープ”のコーナーに7品ご紹介させていただきました。
煮干しベースのスープの展開で手軽に出来るスープばかりです。
ご縁のあるスタップの皆様にお世話になり、とっても楽しい撮影のひとときでした。

魅力ある企画満載の一冊です。
お手に取っていただけたら幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。





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