11月の料理
2019-12-04









牛肉のジョン
薄切り肉に小麦粉、卵をつけて焼き香味野菜を添えます
長芋のごぼう炒めのせ
長芋にじっくり炒め煮にしたごぼうをのせます
りんごの松の実ソースサラダ
紅玉のスライスと蒸しエビを松の実ソースで和えルッコラを添えます
ごぼう汁
ごぼうと根野菜をッじっくり煮込みえごまを加えたスープに仕上げます
ちりめんじゃこの甘辛和え
ちりめんじゃこにコチュジャン、粉唐辛子、水飴他をからめます
生なつめと梨と柚子の水菓
木浦の太刀魚の稚魚他
今月はニンニクを使わずの5品でした。
精進料理は勿論のこと、韓国料理にはニンニク、唐辛子を使わない料理が沢山あります。
素材の味を生かし、素材のもつエネルギーをいかす料理は地味ですが味わい深い物です。
季節の変わり目は身体の中を労って過ごしたいと思います。
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