北坂伸子Weblog

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キムチがあれば。
冷凍していた生ダコを使って休日のランチに
タコキムチチャーハンを作りました。
直火用の器にごま油をひいてチャーハンをのせて焦げ目がついたら
サニーレタスをごま油、ごま で和えたものを乗せます。

   蛸キムチチャーハン.jpg

キムチがあれば、残り野菜と共にスープやチャーハン、おかずと重宝します。
これからの白菜は甘みも増してきます。
沢山作ってキムチ料理を食卓に!元気が出ますよ~。








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野菜たち。
秋晴れが続き気持ちの良い毎日です。
今週は知人から野菜を送っていただきまして、
毎週やって来る野菜と共に豊かな週となりました。

先ずは朝から唐辛子を干して、1年分の鷹の爪に。
     唐辛子.jpg


韓国の唐辛子は大きくて日本のものより辛味が少なく甘みがあります。
キムジャン(1年で一番キムチ作りに適した今月末あたりに漬ける日のこと)
の前には外のあちこちに太陽を浴びる赤唐辛子を見かけます。


そして、赤大根とからし菜、大根抜き菜で唐辛子を入れないキムチにしてみました。
あっさりしていていけると思います!
1週間位寝かせます。
     赤大根.jpg


夕食に家族皆の好物、しめ鯖を新鮮な白菜にのせていただきました。
オリーブ油にコショウのみ、しめ鯖を作る時にやや塩をきつめにしました。
白菜の甘みと良くあう前菜でした。
     しめ鯖と白菜.jpg


野菜を洗ったり調理しているだけで有難く、幸せな気持ちになります。
感謝していただきまーす。







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人参抜き菜
人参やカブなど野菜の抜き菜、大根抜き菜など
ここ何週か野菜の中に入っています。

浅漬けにしたり、人参葉はふりかけにしたり、もちろんポリポリ
かじったり、贅沢ですね!抜き菜ですから。

我が家では、人参抜き菜をザクザク切ってジョン(チヂミ)にします。
本当に美味しいんですよ。
栄養満点!です。

もちろんカブの葉、大根葉など基本なんでも出来るのです。
ジョンって本当に便利な調理法なんです。

<たれ>
醤油、にんにく、ごま、ごま油、ねぎみじん、粉唐辛子、お好みで酢。

<衣>
小麦粉             1カップ
もち粉(またはだんご粉、上新粉)大2
水               約1.5cup


衣は薄めに作り10分以上寝かせて下さい。
野菜のつなぎになる程度の衣で、(やっと野菜がまとまる)焼いてみて下さい。

   人参抜き菜.jpg 
       人参抜き菜のジョン.jpg
       焼き上がり、熱々を食べようと焦り過ぎました、
       ぼやけてます~。




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体力勝負。
久しぶりに展覧会の作品制作、秋ですね~!

大きな字も小さな字も大好きですが目線が遠いほど書きやすく
筆も長~いものが好きなんです。
床に置いた紙に立って下を向いて書いていきます。

しかし最近はこれだけで筋肉痛になってしまう何とも情けない身体です。
カッチカチ。。。
何をするにも体力勝負です!
いい年してペンギン歩きは疲れます!
柔軟に~、大事なことですね。
なんとかせねば!
明日から、明日から(笑)!


      作品.jpg






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よろしくお願いします~。
    料理本.jpg

本日発売!
「おうちで作れる韓国スープの本」
         日東書院本社
 

13日に発売になりました
「韓流美女レシピ」
         主婦の友社

 共々どうぞよろしくお願い致します。
 


かかわって下さった方々に心より感謝しつつ
多くの皆様の手に取っていただけますことを願っております。



 


            

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