冷蔵庫に作り置きが無くなると不便ですよね～。
特に和食や洋食と決めずに作っておく方が便利かもしれません。


11月末に漬けた宮廷キムチがとてもよく発酵して最後のひとかぶとなりました。
豚肉と炒めていただきました。
冬のキムチはこれで終わりですが、今からは春野菜のシャキシャキとした
あっさりキムチへと季節を楽しみます。



春キャベツ、新玉ねぎ、熊本からのトマト、大豆の水煮をたっぷり煮込み保存食に。
パスタ、パン、バターライス、魚や鶏肉のソテーに添えたりと重宝です。
忙しい時のお助けメニューです。



出汁をとったあとの昆布と干し椎茸と実山椒の塩漬けであっさりつくだ煮に。
箸休めだけでなく炊き込みご飯やちらし寿司にも使います。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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今日は桜が満開のようです。
先日小田急線の車窓から日大の校庭の桜をたっぷり楽しみました。
桜ケ丘も名前の通り駅周辺は多くの桜に包まれていました。
今年はあっという間に満開になりましたね～。



さて、以前お知らせしました書道の個展の日程が決まりました。

10月30日（水）～11月4日（月　祝日）
南青山の蔦サロンにて
11：00～19：00
＜自由が丘コリアンキャッツ主催＞


先の話ですがあっという間にどんどん近づいております。
オープンニングパーティー他、
主催の川勝敬子さんと企画中ですので決まり次第お知らせいたします。
皆様どうぞよろしくお願い致します。

蒸し魚の春野菜添え
　　　旬の魚を三枚におろして蒸したものと野菜に蕗のとう、コチュジャンのタレを添えます。
　　　アラは辛く大根と煮ます。

生のりのジョン
　　　生のりを入れた薄いジョンにクレソンを包んでいただきます。

生のりのお吸い物
　　　煮干し出汁にたっぷり生のりを入れ、にんにくで香りをつけます。

えごまのお粥
　　　ミキサーでつぶしたお米をえごまと共に炊き上げます。

快明子茶と黒豆、はと麦のご飯
　　　目に良いお茶、キョルミョンヂャ茶でご飯を炊きます、免疫力アップです。

なつめ茶
　　　花粉症に効果があるなつめを1時間以上煮出して作ります。

イチゴ酒



今月は季節の変わり目で、花粉も多く飛んでいますので
えごまや海藻、なつめなどで体調を整えるメニューにしました。

花粉症の方は脂身の多いお肉や甘い物、添加物を控えると少し緩和されます。
野菜や魚を中心にした献立がおすすめです。

今月の魚は産卵期のムツ、甘鯛、金目鯛とその日の魚屋さんのおすすめにしました。
どれもみな美味しかったです。


　

　

　　　　　　　　　　　

　

　

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春野菜がチラホラと出てきました。
ここ2～3日はすっかり春の陽気です。
しかし花粉症に黄砂や大気汚染と、折角の春ですのに大変です。

食卓にも少し春を加えて、少し遅れの次女の誕生日を。



我が家は私以外は全員一人暮らしを経験しています。
同居人は6年、長女は7年、次女は4年目の現在進行形。

家族揃って食卓を囲む時間はとても大事なひとときです。
せっせと自分で作っていたバースデーケーキもとっても美味しかったです。

しかし、今や私に一人暮らしをしたら～！と何だか意味深な発言をされています。。



　

　
　
　　　　　　　　　
　　　　　　　

週末に春の味、イカナゴの釜あげと釘煮が淡路島より届きました。
関西では馴染みのある春を告げる味です。
好物のイカナゴ三昧となりました。

イカナゴは
関西では　新子
関東では　小女子　　と書きます、どうしてかしら？
　　　　　　　　　　　　

　


イカナゴは日に日に大きく成長します。
4月に入れば4～5倍の大きさになります。
食べ方を変えれはどんな大きさでも楽しめますが
やはり味が変わるようで淡路の叔母は時期にこだわります。
春の美味しい便りですね～。



イカナゴとウドのジョンも最高でした