北坂伸子Weblog

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斬新なビビンパブ
日本の方に人気のビビンパブ。
綺麗に盛ったナムルと共にかき混ぜて食べるごはんですが
その種類は無限にあるんですよ(少しオーバーですが)。

このビビンパブ、斬新ではないですか?
実に美味しいんですよ。
野菜の味も違うのでしょう。
ごはんは野菜が入っている石鍋に入れて混ぜます。
生のニラと人参、中には茹でた豆もやしなど。

その国の気候風土、心、身体、手から出る味など
同じように作ってもその場所で食べる味にはかないませんね。

    ビビンパブⅡ.jpg








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カリフラワー
昔の昔、、その昔 新婚と言う名のそれがあったかどうかも定かでないころ
義妹より、お兄さんはカリフラワーやブロッコリーが夢で背中に生えて来て
それ以来食べないから、よろしく頼みます! と言われました。

な~~~に~~~~!!
と、好き嫌いなしの私にはそれで一生口にしないとは生涯の損失と逆噴射。
今なら聞く耳も持たないところですが、そう新婚!です。。。

迷いなく旬には食卓に並べました(笑)!当然です。

先週届いたカリフラワー、
思い出は遥か彼方に、旬を楽しみました~。

    カリフラワー.jpg








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恒例行事
白菜キムチレッスンも終わりまして、我が家も夏までのキムチの
仕込みに入りました。
夏には酸っぱくなったキムチが大活躍です。
少し粉唐辛子や薬味を多めにしてしっかり冷蔵庫で熟成してもらいます。
よろしくね!と思いを込めて。

レッスンの前日、大阪より戻った次女の誕生日会を。
いくつになってもハッピバースデイ~♪と唄い、本人達も気恥かしいでしょうに
でも、ちゃっかりポーズをとって写真に。
平凡な生活に心より感謝です。
        
誕生日Ⅰ.jpg



早朝、淡路島に住む親戚からイカナゴの釜揚げと釘煮が到着し、
もう春なんだと、毎年楽しみな旬の味を満喫しています。
関西ではこの時期には定番の味です。
三杯酢で食べるのがベーシック。
かき揚げにする方もいらっしゃいますが、やっぱり大根おろしか三杯酢でしょう!

ごはんの上にイカナゴと刻みネギ、生の黄身、ごま、ごま油、醤油(出汁醤油でも)
これもいけますよ~! 是非お試しください。

       イカナゴ.jpg





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昔ながらの味
冷たい雨の一週間でした。
ソウルもまだ零下のようですね。

今週のレッスンでソウルへ行かれた方のお話や美味しいお店や
カフェの話で盛り上がりまして、先週かえって来ましたのに
またムズムズしてきました。
こんなに身近になったことに驚きつつ、嬉しい気持ちでいっぱいです。


B級グルメの代表鱈鍋は、寒い時期には毎回食べている気がします。
昔から変わらぬ味です。
大量の青菜はセリです。
最後はごはんを入れて鍋一面に貼り付けるようにして少し焦がして
ねばりのあるチャーハン状態にしていただきます。
美味です!
         元祖 鱈鍋
       たら鍋Ⅲ.jpg
               ↓
       たら鍋Ⅳ.jpg
               ↓
       たら鍋の〆.jpg



       これだけは毎回食べて帰るチュオタン(どじょう鍋)
       家族皆、大好物です 
       チュオタンⅡ.jpg

   
       いや~寒い日には美味しいですね。
       ペダルへジュセヨ!!(配達して下さい! 笑)



 さて、来週はキムチ教室です。
 白菜も寒さのお陰でまだ美味しく一安心です。
 今から下漬けの準備にかかりま~す。

      白菜下漬け.jpg










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3月の料理
彩りジョン
   春らしい色合いを組み合わせた四角いジョンです

ごぼうの蒸し焼き
   蒸したごぼうを焼きつけて照りのあるたれをからめます

大根の煮物
   干し椎茸の戻し汁でピリ辛に煮込みます

干し椎茸ごはん
   香りの良い椎茸ご飯にリンゴ薬念醤(ヤンニョムジャン)をかけて食べます



 花粉の季節となってきました。
 野菜も少なく端境期ですので食べる量を少し抑え、身体に優しい物を入れるように
 したい時期ですね。
 今月は精進料理中心のメニューとしました。
 脂分をひかえ静かな食べ物をとる月にいたしましょう~。

           3月の料理.jpg







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