日中はまだまだ暑い毎日です。

冷房を入れた方が効率が上がると思いつつも
台所に入ると同じかと。。
もうひと頑張りですがかなりくたびれてきました～。

早く秋がと思いますと時はビュンビュンと過ぎて行きますので
残りの暑さをじっくりと受け止めます！？


最近週に何度も登場する簡単和えものと生春巻きです。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

生春巻きは娘の得意料理です。
そして何故かいつも立っています（笑）！

残り物の野菜で、えび、ツナ、豚などもその時にある物で。
昨日はキャベツときゅうりの千切りにひと塩をして水気を絞り、たっぷりの
ミントと茹で海老を巻いて香菜は添えていました。
たれはスイートチリかナンプラーにレモンと輪切りの唐辛子と定番の味で。

これだけで結構お腹は満たされます。
美味しい～。


もう1品はきゅうりと昆布の梅和えです。
乱切りのきゅうりに少し塩をして
出汁昆布の千切り（出汁をとった後、千切りにして醤油少々をかけて保存していたもの）
ちくわ
カツオぶし、
マヨネーズ、醤油少々で和えて
甘めの梅をのせてつぶしながらいただきます～。

昆布が無ければ佃煮昆布のしそ味が合うと思います。
水茄子を入れることもあります。

夏野菜ももう少しですね。
野菜や果物からの水分も沢山取れたらと思います。

ご自愛くださいませ。

　　　　

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞


少しは過ごしやすくなったようにも思いますが
日中はまだまだ厳しい暑さが続いております。

お身体にくれぐれもお気をつけて下さいませ。
夏の疲れは後から出ますよね。

お陰様で我が家は来客時以外は冷房を入れることなく過ごしております。
しかし、流石に煮炊き物は極力一気にすませて長く煮るサムゲタンなどは
来月までお預けとしています。

日本のうなぎのように夏の疲れを乗り切るサムゲタンですが
今年の夏はたっぷりの野菜で乗り切ることに。
もう少し涼しくなったら力をつけるサムゲタン粥を作ることにします。

昨年ご紹介したコンククス（冷たい大豆汁の麺料理）も
豆乳にごまペースト、アーモンドペーストなどを少し混ぜて
塩で味をつけて召し上がってみて下さい。
麺を入れなくて冷製スープとしても栄養たっぷりです。

いかのネンチェ（冷製）
　　いかとアワビ、野菜の千切りにピリ辛の冷たいスープを注ぎます

茄子の香味がけ
　　黄ニラとみょうがで夏のヤンニョンジャン（薬念醤）にし茄子にたっぷりかけて
　　いただきます

みょうがのあっさりキムチ
　　水キムチのようで食べやすく、みょうがの苦みも楽しめます

夏のテンジャンご飯
　　韓国のお味噌汁を具沢山で煮込んでご飯にかけていただきます


　　　　　　
　　　　　　

　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞


　　今月は盛夏に食欲の出るテンジャンごはんとさっぱりとした前菜で
　　身体にやさしいメニューにしました。
　　野菜からの水分と食欲がわく香りを楽しんで下さればと思います。

　　オリンピック疲れが出ませんよう！
　　それはまぎれもなく私のことです。。。
　　ロンドンに行っていたかのような時差ぼけ。。。
　　行ってみたいです～！！







　　

暑い日が続いております。
一歩外に出ると本当に暑いですね。
ここの所、必要最低限しか車に乗っていない気がします。
蒸し風呂ですから。。

今日は引っ越してから、この家で初めての撮影でした。
丁度１か月がたちました。

長命草と言うスティックになった薬草の粉末を使った料理７品です。
”秋の韓国のおつまみ”がコンセプト。

たれや衣に入れ、食べて元気になる！韓国料理にピッタリですね。
後ほど詳細をお知らせします。

またまた嬉しい出会いに感謝しつつの一日でした。



　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

7月21日発売
きょうの料理ビギナーズ　8月号　（一部掲載）
NHK出版


夏のミッパンチャン（常備菜）のコーナーで
5品載せていただいております。

コウ　ケンテツさんのご家族の中にまるで親戚のように
顔写真を並べていただいております（笑）。

作りやすいく夏の簡単韓国料理が沢山載っています。
どうぞよろしくお願い致しま～す。