引っ越しをして早くも3か月が経とうとしています。
本当に早いものです。

今日は以前住んでいたマンションの方々、管理人さん（お掃除のスペシャリスト！）
をお呼びしての楽しい一日でした。
出会いって素敵なことですね～。


前菜の2品をご紹介します。

ズッキーニのニラだれのせ


秋茄子のカルパッチョ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

レシピ

ズッキーニのニラだれのせ
　1㎝弱に輪切りにしたズッキーニをサラダ油で両面を焼く
　たれ～　　　ニラ1束の粗みじん切り＋ごま大2＋ひたひたの出汁醤油
　焼いたズッキーニにたれをかけごま油をひと回しかける。

秋茄子のカルパッチョ
　焼き茄子にして（長なすか細めの茄子）適当な大きさに切り
　手で縦に裂くようにして皿に並べる。
　たれ～　　　出汁醤油＋ゆず胡椒
　トッピング～実山椒の塩漬け、穂じそ、しそ、枝付きケッパー


出汁醤油のだし汁は
いりこ、出汁昆布だけでも良いですが、
玉ねぎ、粒コショウをプラスするだけでもコクがでます。

出汁2：醤油1

ニラだれは1：1の方が日持ちがします。
出来れば1日置いてから使って下さい。

資生堂さんのウェブサイトで　9月21日より　

”長寿草レシピ”　
　　　　お酒が進む長寿草韓国おつまみ
　
が公開されておりますのでのぞいてみてください。
全7品です。

秋の夜長にちびちび、グイグイと。

お酒を召し上がらない方も日々の食卓にご活用くださいませ。


http://www.shiseido.co.jp/hccamp/life/recipe/vol07/index.html

朝から久しぶりの秋雨となりました。


今日は　”暮らし上手のつくり置き”　と言う月刊誌の撮影でした。

ちょいちょい大阪のおばさんを発揮してしまいましたが
スタッフの方々の感性に助けていただきながら無事終了。

10月27日発売です。
追ってご報告させていただきます。
よろしくお願い致します。





先ずは大雨の中来て下さるスタッフの皆さんを心配しつつ、
好物のブロッコリースプラウドに黒豆納豆で朝ごはんを。

のんきです、、イヤイヤ気合い入魂です！？

ようやく秋の気配となってまいりました。
夏は得意なんですが、今年はどうにも仕事がはかどらなかったこと、
まぁ、良い理由にしていましたが。。



今週の半ばにランチのお客様をお迎えしました。
本当に素敵な方ばかりでまたまた感謝の一日でした。

秋の野菜も出てきました。
体調にあわせて楽しみたいと思います。
どの季節も良いものです。
四季があるって本当に素晴らしいです。
その季節らしくあることを願っています。

秋です。


今年は長く頑張ってくれたえごまの葉、まだまだ元気です。


ミニ白菜で今季初のキムチです。


ランチのお客様、最後は20種類ナムルで。


あわただしい朝、夫が切った梨、ネズミがかじったあとがある？


　　　　　　　　　　　　

茄子と豚肉のプルコギ
　茄子と香味野菜を下味をつけた豚肉に混ぜ込み一気に焼きます。

じゃがいもとズッキーニのジョン
　どちらもすり下ろして合わせて焼きます、食感も良くヘルシーです。

ししとうのきな粉蒸し
　ししとうにきな粉をまぶし蒸して特製ダレでからめます。

ずいきのお味噌汁
　旬のずいきで香りの良いお味噌汁に。

ご飯は、栗、黒豆、なつめを入れて炊きました。



きな粉は韓国ではお菓子にも勿論使いますが、豆の粉として
調味料などとして使います。
まぶして蒸す、と言うのは後からかけるたれが良く絡まりますので
味もまろやかになり美味しいです。

小麦粉の隣にきな粉も保存してみてください。

　

　
　　　　　　　　　　　　　
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