北坂伸子Weblog

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3月の料理
蒸し魚の春野菜添え
   旬の魚を三枚におろして蒸したものと野菜に蕗のとう、コチュジャンのタレを添えます。
   アラは辛く大根と煮ます。

生のりのジョン
   生のりを入れた薄いジョンにクレソンを包んでいただきます。

生のりのお吸い物
   煮干し出汁にたっぷり生のりを入れ、にんにくで香りをつけます。

えごまのお粥
   ミキサーでつぶしたお米をえごまと共に炊き上げます。

快明子茶と黒豆、はと麦のご飯
   目に良いお茶、キョルミョンヂャ茶でご飯を炊きます、免疫力アップです。

なつめ茶
   花粉症に効果があるなつめを1時間以上煮出して作ります。

イチゴ酒



今月は季節の変わり目で、花粉も多く飛んでいますので
えごまや海藻、なつめなどで体調を整えるメニューにしました。

花粉症の方は脂身の多いお肉や甘い物、添加物を控えると少し緩和されます。
野菜や魚を中心にした献立がおすすめです。

今月の魚は産卵期のムツ、甘鯛、金目鯛とその日の魚屋さんのおすすめにしました。
どれもみな美味しかったです。


蒸し魚 金目鯛.jpg 蒸し魚.jpg

2013、3月春野菜.jpg たれ蕗の薹の.jpg

           大根のアラ煮.jpg

生のりのジョン.jpg 生のりのスープ.jpg

キョルミョン茶ご飯.jpg 料理2013 3月の.jpg

                   <画像はクリックすると拡大します>







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春ですね。
春野菜がチラホラと出てきました。
ここ2~3日はすっかり春の陽気です。
しかし花粉症に黄砂や大気汚染と、折角の春ですのに大変です。

食卓にも少し春を加えて、少し遅れの次女の誕生日を。

2013j誕生日.jpg

我が家は私以外は全員一人暮らしを経験しています。
同居人は6年、長女は7年、次女は4年目の現在進行形。

家族揃って食卓を囲む時間はとても大事なひとときです。
せっせと自分で作っていたバースデーケーキもとっても美味しかったです。

しかし、今や私に一人暮らしをしたら~!と何だか意味深な発言をされています。。



2013誕生日Ⅴ.jpg 2013誕生日Ⅲ.jpg

2013 誕生日Ⅳ.jpg 2013誕生日Ⅱ.jpg
 
         2013誕生日Ⅵ.jpg
       







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春の便り
週末に春の味、イカナゴの釜あげと釘煮が淡路島より届きました。
関西では馴染みのある春を告げる味です。
好物のイカナゴ三昧となりました。

イカナゴは
関西では 新子
関東では 小女子  と書きます、どうしてかしら?
            

イカナゴ釜あげ.jpg イカナゴくぎ煮.jpg


イカナゴは日に日に大きく成長します。
4月に入れば4~5倍の大きさになります。
食べ方を変えれはどんな大きさでも楽しめますが
やはり味が変わるようで淡路の叔母は時期にこだわります。
春の美味しい便りですね~。


イカナゴとうどのジョン.jpg
イカナゴとウドのジョンも最高でした










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暮らし上手のお酒とおつまみ  暮らし上手の手間ひま
本日26日発売

株式会社 枻(エイ)出版社さんより

暮らし上手のお酒とおつまみ    (一部掲載)

暮らし上手のお酒とおつまみ.jpg 51QpHGatbqL._AA300_.jpg


我が家の果実酒が掲載されています。
なんと表紙にも並べていただいて~、
日陰の人生の果実酒たちの喜ぶ声が聞こえてきそうです。



そしてもう一冊
同じく本日26日発売 枻出版社さんより

暮らし上手の手間ひま(保存版)

暮らし上手の手間ひま.jpg

万能ダレ3種(過去掲載あり)と004頁に韓国家具の引き出しの中が掲載されています。
(もっと整頓すべきでした、、)

どちらも活用できるとっても素敵な本です。
どうぞよろしくお願いしま~す。







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レモンサワー
新鮮なレモンが手に入りました。
今日はお酒に、ではなくお酢につけました。
レモンサワーですね~。


レモンサワー.jpg レモンサワーⅡ.jpg 

レモン約10個
酢   1.8ℓ
砂糖  1㎏(はちみつでも良いです)

レモンの輪切り→砂糖→酢  これで出来上がりです。


甘さやレモンの量はお好みで、適当でokです。
1日1回瓶をゆすって砂糖を溶かします。
1週間後から飲めます。
レモンも一緒に楽しみます。

今日は洗双糖
お酢は伊達醸造 福山酢を使いました。
レモンは無農薬でしたがかなり虫食いがあったので一部皮をむきました。


梅、いちご、ぶどう、リンゴ 他でも作れます。
炭酸水や焼酎で割ってもお湯で割っても美味しいです。
ドレッシングなどにも使えます。









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