昔から眼に良いと知人に言われ仁寺洞にタニシのスープをよく食べに行きました。
今回は江南にあるタニシのサンパブ（野菜で包んで食べる料理）をご紹介します。
旬は少し過ぎていますが日本には無い珍しいお料理で野菜も沢山とれ、
しかも栄養満点で美味しくいただきました。

鴨の蒸した物に茹でたタニシがのっていてタニシ入りのお味噌と共に野菜で巻いて
いただきました。
お味噌汁にも勿論タニシ！
トリプルタニシ！

タニシの効能は～
貧血を改善したり骨を丈夫にする働きがあり、また味覚の働きを保つのを改善したり、
肝機能を高める作用があるとされます。
その他、糖尿病や高血圧、動脈硬化といった生活習慣病の予防にも良いようです。

肝機能を高めるので眼にも良いんですよね。
肝心要！

　




お店の名前が変わっています。

　　チョンニョンハギ ウロンイ モグン ナル　 천년학이 우렁먹은날
　　（千年の鶴がタニシを食べる日）　

住所　 瑞草区(ソチョグ)蠶院 洞(ジャムウォンドン)23 - 7 番地
　　　 ローズビル1 階( 新沙駅4 番の出口)

電話　　02－3444－9392





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今日はソウルのハブチョン（合井）と言う街をご紹介します。
市庁駅から2号線で1本6つ目の駅です。

１つ手前にはホンデイック（弘大入口）と言う街があります。
ホンデイは芸術大学でもありますのでこの駅はとても若者で賑わっています。
日本人も多く、丸亀製麺や一風堂さんなど日本の食堂もあり演劇、ファッション絵画など
若者に人気の楽しい街です。

しかし人が多くて疲れてしまい、ざっと回ってお隣のハブチョン駅に行くことにしました。
娘が以前友人とランチをした時に街並みが素敵だった、、それだけの記憶で（笑）！
嗅覚でしょうか！すぐにそれらしい所にたどり着きました。
これから時間の問題で観光客が押し寄せそうですが、静かで素敵な街でした。
真っ白なムグンファも満開でした。


　

　



帰りに寄ったカフェで抹茶の蒸しパンの上にかるいお味のホワイトチョコ抹茶味の
トッピング、他にも雑穀を使った蒸しパンも美味しそうでした。


明日はタニシ料理をご紹介いたします。

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7月末のソウルは真夏の日差しではありましたが湿気が少なくて過ごし良かったです。
しかし、毎年夏に気になっていることが。。
一歩お店に入ると冷房がガンガンで寒いくらいです。
電気代が恐ろしく高くて街全体が暗かったあの頃とは時代も気候も変わって
比べられませんが心配は的中し規制が始まったようです。
夏に熱い物を食べる国ですから仕方ないかもしれませんが。

今回は知人に連れて行っていただいた晋州料理をご紹介します。
晋州市は韓国南部地方、慶尚南道に位置します。
あっさりとしたお味でとても美味しくいただきました。


エイの蒸し物　　
ほのかに感じるアンモニアの香りがやみつきに？なります。


味噌うどん（テンジャンククス）　


ユッケ　
コチュジャンで味をつけるのが特徴だそうです。梨と混ぜていただきます。
　

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その他まだまだご紹介したいお料理があります。
追ってご紹介いたします。
目的は額屋さんでしたが（笑）！

残暑とは言えない毎日の猛暑に冷房要らずの私も動きの悪いこと悪いこと、、、
皆様お元気ですか～？
くれぐれもご自愛くださいませ。

今週から引きこもり生活、秋の個展に向けてラストスパートです。
世間がお休みの時には必ず引きこもっている気がします（笑）！

ソウルでは小品を少し表具し受け取りに行ってきました。
中国製の素材におされ昔ながらの趣のある額屋さんがめっきり減ってしまいましたが
何とか数点を持ち帰りました。





「墨の香り」　　北坂陽華　書　
10月30日（水）～11月4日（月　祝日）
南青山の蔦サロンにて
11：00～19：00
＜自由が丘コリアンキャッツ主催＞


オープニングパーティー他、詳細は近々ご報告させていただきます。
皆様どうぞよろしくお願い致します。

アワビ粥
　　夏バテ解消に活きアワビを使って肝と共に炊くお粥です。

きゅうりのはさみキムチ
　　長期保存には向きませんがあっさりとした夏の定番キムチです。

大根と白菜の水キムチ
　　きゅうりも加えて発酵させたお汁には栄養がたっぷりです。

えごまのえごま油蒸し
　　下漬けせずにタレをかけて蒸すだけでok、ごはんや茹で豚に良く合う一品です。
　　

　

　


今月はアワビ粥と夏のキムチの特別レッスンで、
皆さんに手分けをして作っていただきました。
ランチには茹で豚にきゅうりのキムチに使った具材を添えて、
甘唐辛子入りのお味噌と共にサニーレタスで巻いて食べていただきました。

持ち帰っていただいたキムチが美味しく発酵してくれますようにと願っています。
お暑い中を本当にありがとうございました。

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