一昨日、ランチのお客様がいらして下さいました。
ここのところ一日一組のランチも日程が詰まりお受けできないことが多く
ご迷惑をおかけしていました。
藤沢近辺の方ばかりで新しい御縁に感謝の一日でした。

野菜が豊富で辛いだけではない韓国料理を一人でも多くの方に
ご紹介出来たら幸いです。



　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

ようやく秋が深まってまいりました。
台風が気になります。

気がつくと来週より個展が始まるではないですか。

作品の表具も終わりガラス作家である友人に頼み込んだ作品！
先日届けていただきました。
ガラスの上に筆をのせる作業は初めてでしたが、透明な平らなガラスに書いたものが
それぞれの形へと変化し趣がガラリと変わりとっても素敵に仕上げていただきました。
感謝です！
是非とも手にとってご覧いただけたらと思います。



「墨の香り」　　北坂陽華　書　
10月30日（水）～11月4日（月　祝日）
南青山の蔦サロンにて
11：30～19：00
＜自由が丘コリアンキャッツ主催＞

30日17：00よりオープニングパーティー
趙　寿玉さんによる韓国舞踊

最終日11月4日は17：00迄です。




さて、昨日は　暮らし上手シリーズ　の撮影日。
とっても楽しい撮影でした。
11月末発売の　おもてなし鍋　です。
冬はやっぱりお鍋ですね。
近くなりましたら詳細をお知らせいたしますので
どうぞよろしくお願い致します。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

栗のお粥
　　生栗をミキサーにかけて栄養いっぱいの旬の香りを楽しみます。

秋茗荷と根野菜のチャプチェ
　　秋の野菜をたっぷりと炒め煮干し出汁で味付けをしたタンメンと和えます。

肉だんごのえりんぎ添え
　　牛肉を包丁でたたき、つなぎ無しで形成して焼きます。ミンチとは違う食感です。

みつ葉ときゅうりの生ナムル
　　キムチに使うイワシエキスを入れて作るたれは香味野菜と良く合います。

豆もやしスープ
　　定番の豆もやしスープ、ひげ根を取ってあっさりとした味わいに。

　

　　　　　　　　　

　　　　　　


韓国のお粥は生米をミキサーにかけて作ります。
栗のほかに松の実や銀杏、ナッツ類でもとても美味しくいただけます。

暦の上では秋真っ盛りですのに今週はとても暑い日が続きました。
秋の野菜で夏の疲れたお身体を労わって下さればと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

気温がグッと下がりましたので今日は白菜キムチ作りをしました。
美味しくなりますようにと3週間ほど冷蔵庫で眠っていただきます。

夏はぺチュコッチョリと言って即席のあっさりキムチをいただきますが
どうも発酵なしの酸っぱくないキムチは好みではない家族、、
ようやく美味しい季節となりました。

今月の「魚をつかった料理教室」は以下の日程と内容になりました。

＜メニュー＞
さばと大根のピリ辛煮
しらすとししとうのジョン（チヂミ）
秋野菜のナムル


日時　　 10月13日（日）11：00～13：00
場所　　 藤保水産　2階
持ち物　 筆記用具　エプロン
会費　　 3000円
連絡先　 0466-22-4838（藤保水産）

直接お店にお申し込み下さいませ。
どうぞよろしくお願い致します。