6月末に母校の短大で韓国料理の講習会を行いました。
30数年ぶりに降りた駅の変わりの無いことに驚きつつ
あの頃は見えなかった木々や街並み、空気を感じ懐かしい気持ちで伺いました。

韓国料理を作るのが初めての生徒さん達、少しでも興味を持って下されば
そして韓国を知るきっかけになれば嬉しいです。

先生方にたっぷりとお世話になり、新しい校舎も案内していただきまして
月日の流れを感じつつ変わらぬ場所を見てはあの頃に戻ったような
不思議な気持ちになりました。

ご縁を下さった先生方に感謝しつつ若いパワーをたっぷり頂き帰宅致しました。


＜メニュー＞
ヘルシービビンパブ
ズッキーニと椎茸の肉詰めジョン
わかめスープ
白玉団子のカステラがけ

暮らし上手の薬膳ごはん
　　　　　　　　　　　＜一部掲載＞
株式会社　枻出版社さんより
6月26日に発売になります。



3種類のタレを使ってお料理を紹介させていただいています。

いろいろな角度から、参考になるお料理やお茶などが満載でとっても素敵な一冊です。
どうぞお手にとって見て下されば嬉しいです。

「暮らし上手」さんのfacebookにも我が家のごはん鍋を紹介していただいています。


そして！　
『暮らし上手』さんの公式ウェブサイトにて　
　http://www.kurashijouzu.jp/
「今日の晩ごはん」として一週間単位で料理家が月曜日～金曜日の晩ごはんを担当し
　配信されます。

7月の3週目に私もお邪魔する予定です。
皆さん、本と共にどうぞよろしくお願い致しま～す。

梅雨の晴れ間の月曜日です。
今週も元気に頑張ります！

週末のブランチできな粉とあわ、きびを入れたクレープを焼いて
トルティーヤ風のブランチを楽しみました。
具材は野菜たっぷりでスモークサーモンにハラペーニョがスパイシーでした。
サワークリームやオイル類は使わずに豆乳マヨとマスタードを少し。
キュウリは一塩して水気を絞ると歯ごたえが良いです。

小麦粉にきな粉、あわ、きびを適量加えて豆乳を入れて良く混ぜ合わせ
15分以上置いてから薄く焼きます。
この皮は厚さや大きさによって色々使えて便利です。


らっきょうの梅酢漬けも色付いてきました。


キムチにする大根は少しベランダで日光浴です～。


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

旬の野菜と大豆の煮物
　　　青魚を野菜と大豆と共にピリ辛に煮つけます

雑穀ごはんとなつめだれ
　　　黒豆や小豆、雑穀をたっぷり入れて韓国茶で炊きあげます

サニーレタスのサラダ
　　　オイルを使わず果物や梅シロップ入りのドレッシングを添えて

えごま汁
　　　ズッキーニと新玉ねぎのすまし汁にえごまをたっぷり入れます

韓国のたまご焼き　2種
じゃがいもの炒めナムル
　　　韓国の食堂で出てくる簡単なお惣菜～バンチャンです



　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞




　　　　

　　　

留守にしている間に毎週の野菜の量がグググっと多くなりました。
週に一度半日かけて洗って下処理をします。
留守中は家にいる者が担当。
相原農園さんにお世話になって14年が過ぎました。
手間のかかる有機野菜はいただく側も心して大切にいただきます。


今月に入りギリギリに手に入った実山椒、らっきょうに梅と毎日大忙しで、
右手の親指と人差し指が今日もですか？？と訴えています（笑）！

毎年塩漬けにしていましたが、今年はとっても柔らかい実でしたので醤油煮にしました。
枝を取るのに一日、一粒も無駄には出来ませ～ん。
　

2キロは軽く塩漬けをしてから京都の玉姫酢に漬けました。（砂糖無しです）
あとの2キロは甘酢と赤紫蘇に、色が染まったらまたご紹介します。




そして昨日は　暮らし上手シリーズ　の撮影で我が家の雑穀が大集合です。
健康を保つ応援団です。

6月26日発売です。
また詳しくご報告しま～す。

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞