今日は日本酒が飲みたい！

お酒好きの我が家は夕食のメニューがこうして決まることもしばしば。
勿論、家族皆が禁酒の日にはお酒が欲しくならない物に、、、
これってかなり危険な家族ですね（笑）！

今日のメインは鯛飯と決めて、おつまみは～ちょこっとずつ、
ある物で皆で案を出して手分けして作ります。


カラスミと大根
　あぶったカラスミに薄切り大根を添えて

小松菜の梅かつお和え
　茹でた小松菜にかつお、梅、醤油、マヨネーズはほんの少し

納豆の5色薬味のせ
　納豆にシソ、ミョウガ、古ぬか漬けのカブ、山芋、みつ葉

山芋の素揚げ　塩山椒がけ
　輪切り5㎝幅を約15分間素揚げにして塩、粉山椒をかけて

あさりの深川煮寿司飯のせ
　一口サイズの寿司飯に生姜と共に煮たあさりとたれをかけて

鯛飯
　塩をしてしばらく置き水分を拭きとって焼き目をつけます～半分程火が通る感じです。
　米にだし汁を入れて（お吸い物より薄めの味付け）鯛をのせて炊きます。
　
鯛茶漬け
　鯛飯で一膳、〆はだし汁とわさび、木の芽などで鯛茶漬けに。


和食ってホッとするね～っと皆で満足。
今が旬ですね！
とっても美味しい鯛でした。
（写真が鯛飯しかありません、、、）

　　　　　

　　　　　

　　　　　



先週末に8名様のランチのご予約をいただきました。

ご予約いただくお客様の中にはご遠方からの方も多く、
本当に有り難くいつも感謝の気持ちでいっぱいです。
貴重なお時間を我が家でのひとときを選んで下さり嬉しい限りです。


今回は特別コースのご注文でした。
松の実粥、ポッサムキムチ、☆ジョンのリクエストをいただきまして全15品となりました。
コース最後の20種類ナムルは人数の関係から2セットご用意しました。

　　　　　　　　

　　　　　　　　


☆日本ではチヂミと言いますが韓国では全般に～ジョン（煎）と言うことが多く、
我が家でもジョン！とチヂミのことを言います。

この日ジョンの説明をしておりますと何やら笑い声が、、
お客様のお一人のご主人様のお名前がジョンさま！
私は知らずに呼びすてて連呼していました。

ジョンの焼き方、ジョンの食べ方、、大変失礼いたしました～！

　　「暮らし上手の節約手帖」

　　枻（エイ）出版社さんより
　　本日4月26日　発売　です。


我が家の定番メニュー
鶏肉のトマト煮込みをたっぷり作って活用した料理を紹介させていただきました。
チキンナゲット
エスニックオムライス
春キャベツのガーリック焼き
トマト汁麺　に。




節約術、家族から、へ～～？？との声。
ありますったら私にも！
野菜を無駄なく使うこと！
必要な物しか買わないこと？？？
　　　ムムム、これが多すぎて困ります。
　　　新鮮な物を見ると買いたいくなるのですよ。

暮らし上手さんの本はいつもとても参考になり私もこれを買ってみよう！
試してみようと楽しんで眺めています。
お手に取っていただけると嬉しいです。

かつおの黒コショウ焼き春キャベツ添え
　　旬のかつおにミョウガだれをたっぷりかけていただきます。

春キャベツと牛肉のガッツリ炒め
　　たれを揉みこんで一気に焼くだけの簡単料理です。

干し明太のスープ
　　具沢山のあっさりしてコクのあるスープに仕上げます。

ニラの和え物
　　ピリ辛だれを生のニラと和えます。

韓国海苔
　　ごま油やえごま油を塗って塩をふりかける韓国の海苔の作り方のご紹介です。

はと麦とキビのごはん
蜂蜜なつめ白玉



今月は3分クッキング掲載レシピの中の2品を含めてご紹介いたしました。
不順な天候が続いています。
春野菜をうまく取り入れて身体をリセットしていただければ嬉しいです。


　

　　　　　

　


　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

本日発売　　　3分クッキング5月号
株式会社KADOKAWA / 角川マガジンズさんより

春キャベツを食べ尽くし！　のコーナーを担当させていいただきました。

旬の春キャベツを丸ごと使ったレシピをご紹介しています。
お手にとっていただければ嬉しいです。
どうぞよろしくお願い致します。