気温がグッと下がりましたので今日は白菜キムチ作りをしました。
美味しくなりますようにと3週間ほど冷蔵庫で眠っていただきます。

夏はぺチュコッチョリと言って即席のあっさりキムチをいただきますが
どうも発酵なしの酸っぱくないキムチは好みではない家族、、
ようやく美味しい季節となりました。

今月の「魚をつかった料理教室」は以下の日程と内容になりました。

＜メニュー＞
さばと大根のピリ辛煮
しらすとししとうのジョン（チヂミ）
秋野菜のナムル


日時　　 10月13日（日）11：00～13：00
場所　　 藤保水産　2階
持ち物　 筆記用具　エプロン
会費　　 3000円
連絡先　 0466-22-4838（藤保水産）

直接お店にお申し込み下さいませ。
どうぞよろしくお願い致します。

きちんんとおつまみ
きちんと常備菜

枻出版社さんより
９月２５日発売　　　一部掲載





以前ご紹介した３種のタレを使った料理、果実酒、おつまみなどを
載せていただいています。
とっても可愛い本で、他にも
きちんと野菜　きちんとお肉　と言うシリーズもあります。

簡単美味しいお料理が満載で手に取りやすい本です。
皆さんどうぞよろしくお願い致します。

魚をつかった料理教室、第１回目。
ご近所の藤保水産さんの２階の食堂で始まりました。

初めてお目にかかる方々、またいつもレッスンに来て下さっている方も
参加して下さり昨日無事終了しました。
９月は秋刀魚といごねり（新潟の出雲崎でとれたの海藻を煮固めた特産物）を
使っての料理でした。

皆さんに辛いだけではない韓国料理の味を身近に感じていただければと思います。
毎月旬の魚がメインとなります。
来月の魚が決まりましたら日程と共にお伝えいたします。

　



　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

我が家のご近所のいつもお世話になっているお魚屋さん
～藤保水産さんで魚を使った料理教室が始まります。
旬の魚をメインとして副菜を2品を作ります。
特製だれ～　薬念ジャン（ヤンニョム）もご紹介します。

今月のメニュー

秋刀魚の石焼きご飯
いごねりと春菊のサラダ
煮干し出汁のじゃが玉スープ


お申し込みは直接お店にお問い合わせくださいませ。


日時　　9月22日(日)11：00～13：00
場所　　 藤保水産　2階
持ち物　 筆記用具　エプロン
会費　　3000円
連絡先　 0466-22-4838（藤保水産）


藤保さんで今日は秋刀魚とツブ貝、ホヤ貝を買いました。
ホヤはソウルでも食堂によく並びました。
そして奥様にツブ貝のさばき方を習いました。
ヒョイヒョイと殻を割って美しくさばいて下さり惚れ惚れしました！
私はよく貝類と戦っていますので（笑）！

また一つ勉強になり嬉しい気持ちで帰宅。
旬の物って本当に美味しいですね～。
感謝していただきました。