北坂伸子Weblog

<< July 2018 >>
SunMonTueWedThuFriSat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
7月の料理
カムジャタン
  スペアリブとジャガイモを煮込んだ夏のスタミナ料理です。

かえりちりめんとししとうの炒め物
  にんにくチップと香ばしいちりめんにししとうを加えたごはんがすすむ一品です。

きゅうりの和えもの
  玉ねぎやニラと共にお酢入りのコチュジャンで和えます。

ズッキーニの炒めもの
  あみ塩のみで味をつけ旬のズッキーニをたっぷり炒めます。

山桃とラズベリーの花菜(ファチェ)
キャベツとえごまの水キムチ
切干大根のキムチ

2013 7月.jpg



カムジャタンは時間がかかりますがしっかりと下処理ときちんとすると
暑い夏にも食べやすい一品です。
あっさりした物が続く中、まとめて作り置きすると便利です。
残った煮汁はチャーハンや麺を入れて楽しみます。

カムジャタン.jpg かえりちりめんとししとう.jpg 
きゅうりのピリ辛和え.jpg ズッキーニの炒めもの.jpg                <画像はクリックすると拡大します>









| comments(0) | Website |
母校にて
6月末に母校の短大で韓国料理の講習会を行いました。
30数年ぶりに降りた駅の変わりの無いことに驚きつつ
あの頃は見えなかった木々や街並み、空気を感じ懐かしい気持ちで伺いました。

韓国料理を作るのが初めての生徒さん達、少しでも興味を持って下されば
そして韓国を知るきっかけになれば嬉しいです。

先生方にたっぷりとお世話になり、新しい校舎も案内していただきまして
月日の流れを感じつつ変わらぬ場所を見てはあの頃に戻ったような
不思議な気持ちになりました。

ご縁を下さった先生方に感謝しつつ若いパワーをたっぷり頂き帰宅致しました。


<メニュー>
ヘルシービビンパブ
ズッキーニと椎茸の肉詰めジョン
わかめスープ
白玉団子のカステラがけ

短大.jpg







| comments(0) | Website |
暮らし上手の薬膳ごはん
暮らし上手の薬膳ごはん
           <一部掲載>
株式会社 枻出版社さんより
6月26日に発売になります。

暮らし上手の薬膳ごはん.jpg

3種類のタレを使ってお料理を紹介させていただいています。

いろいろな角度から、参考になるお料理やお茶などが満載でとっても素敵な一冊です。
どうぞお手にとって見て下されば嬉しいです。

「暮らし上手」さんのfacebookにも我が家のごはん鍋を紹介していただいています。


そして! 
『暮らし上手』さんの公式ウェブサイトにて 
 http://www.kurashijouzu.jp/
「今日の晩ごはん」として一週間単位で料理家が月曜日~金曜日の晩ごはんを担当し
 配信されます。

7月の3週目に私もお邪魔する予定です。
皆さん、本と共にどうぞよろしくお願い致しま~す。






| comments(0) | Website |
雑穀入りクレープ
梅雨の晴れ間の月曜日です。
今週も元気に頑張ります!

週末のブランチできな粉とあわ、きびを入れたクレープを焼いて
トルティーヤ風のブランチを楽しみました。
具材は野菜たっぷりでスモークサーモンにハラペーニョがスパイシーでした。
サワークリームやオイル類は使わずに豆乳マヨとマスタードを少し。
キュウリは一塩して水気を絞ると歯ごたえが良いです。

小麦粉にきな粉、あわ、きびを適量加えて豆乳を入れて良く混ぜ合わせ
15分以上置いてから薄く焼きます。
この皮は厚さや大きさによって色々使えて便利です。
ブランチ.jpg

らっきょうの梅酢漬けも色付いてきました。
らっきょうⅡ.jpg

キムチにする大根は少しベランダで日光浴です~。
大根キムチ.jpg

           
                 
                 <画像はクリックすると拡大します>





| comments(0) | Website |
6月の料理
旬の野菜と大豆の煮物
   青魚を野菜と大豆と共にピリ辛に煮つけます

雑穀ごはんとなつめだれ
   黒豆や小豆、雑穀をたっぷり入れて韓国茶で炊きあげます

サニーレタスのサラダ
   オイルを使わず果物や梅シロップ入りのドレッシングを添えて

えごま汁
   ズッキーニと新玉ねぎのすまし汁にえごまをたっぷり入れます

韓国のたまご焼き 2種
じゃがいもの炒めナムル
   韓国の食堂で出てくる簡単なお惣菜~バンチャンです



あじさいⅡ.jpg 2013 6月の料理Ⅶ.jpg

       2013 6月の料理Ⅷ.jpg

            <画像はクリックすると拡大します>




    

   
| comments(0) | Website |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92