アワビ粥
　　夏バテ解消に活きアワビを使って肝と共に炊くお粥です。

きゅうりのはさみキムチ
　　長期保存には向きませんがあっさりとした夏の定番キムチです。

大根と白菜の水キムチ
　　きゅうりも加えて発酵させたお汁には栄養がたっぷりです。

えごまのえごま油蒸し
　　下漬けせずにタレをかけて蒸すだけでok、ごはんや茹で豚に良く合う一品です。
　　

　

　


今月はアワビ粥と夏のキムチの特別レッスンで、
皆さんに手分けをして作っていただきました。
ランチには茹で豚にきゅうりのキムチに使った具材を添えて、
甘唐辛子入りのお味噌と共にサニーレタスで巻いて食べていただきました。

持ち帰っていただいたキムチが美味しく発酵してくれますようにと願っています。
お暑い中を本当にありがとうございました。

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昨日届いた野菜や近くの農園で買ったラズベリーで作り置きです。

夏野菜が盛りの季節となりました。
ししとう、茗荷、ナス、ねぎを焼き蒸した後お出汁につけました。

　

我が家は揚げて作ると沢山いただきにくくサッパリ派ですので
多めの油で焼いて蓋をして軽く蒸し焼きにした後薄めのお出汁につけ込んでいます。
こうしておくと後からお料理によって味を足せて便利です。
つけ合わせ、おそうめん、おかかと和えて、オリーブ油を回しかけて‥など。
あっという間に無くなります。

先日ご紹介しました　暮らし上手　今日の晩ごはん　web配信の本日分のレシピ
”ナスの煮びたし香味野菜のせそうめん ”にも少しアレンジをして
使っていますのでチェックしてみて下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.kurashijouzu.jp/




ラズベリーは生の物で、鍋に入れてはちみつをたっぷりかけて弱火で煮ます。
水気が出てきてプクプクしだしたら2～3分煮て火を止めます。

冷ましてから容器に入れて冷凍します。
シャリッとしていますがたっぷりのはちみつのおかげで？？凍ってもすくえます。
ヨーグルト、パンや、ホットケーキ、豚肉料理にも少し入れて使っています。

季節を感じる食材に囲まれて感謝の毎日です。

さてさて、ソウル行きの準備を。
問題なく作品が出来ていることを願いつつ。。

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本日7月22日（月）より26日（金）迄
暮らし上手さんのウェブサイト
今日の晩ごはん　のレシピを担当させていただいています。
　　　　　　　　http://www.kurashijouzu.jp/

我が家の定番メニューばかりです。
暑い夏にガッツリピリ辛メニューも加えていますのでのぞいてみて下さい。
よろしくお願い致します。

毎日素敵な料理家の皆さんのメニューも盛り沢山です。
そちらも是非チェックしてみて下さいませ～。


　　月　鶏肉とジャガイモのピリ辛煮
　　火　ズッキーニのガーリックソテーしらすのせ
　　水　ナスの煮びたし香味野菜のせそうめん
　　木　ピリ辛豚の野菜いっぱい巻き
　　金　貝柱のフライのせエスニック丼
　

ソウルでは新しいお店！と思いつつ、どうしても懐かしい味
変わらない昔の味へとつい足が向きます。
娘に何が食べたい？と聞くと
ドジョウ鍋！（チュオタン）と即答。
渋い！　血が濃い！　オジサンです。


貞洞劇場を正面に向かって左手の小道、すぐ左


辛い物の後は韓方茶を～仁寺洞へ。
　
　　　　　
　　　　　

その昔、仁寺洞は土道で骨董家具、陶器、筆、画廊、額装屋さんなどが並ぶ
とても静かな街でした。
ここは店主がお店の内装もお茶もすべて手作りのお茶屋さんで昔は小さなお店でした。
転居して大きくなりましたが雰囲気はあまり変わらず昔懐かしいお店です。
ガイドブックにも出ています。


今週末より5月に頼んだ額を取りにソウルです。
目的を忘れないよう一所懸命食べてきます～！

カムジャタン
　　スペアリブとジャガイモを煮込んだ夏のスタミナ料理です。

かえりちりめんとししとうの炒め物
　　にんにくチップと香ばしいちりめんにししとうを加えたごはんがすすむ一品です。

きゅうりの和えもの
　　玉ねぎやニラと共にお酢入りのコチュジャンで和えます。

ズッキーニの炒めもの
　　あみ塩のみで味をつけ旬のズッキーニをたっぷり炒めます。

山桃とラズベリーの花菜（ファチェ）
キャベツとえごまの水キムチ
切干大根のキムチ





カムジャタンは時間がかかりますがしっかりと下処理ときちんとすると
暑い夏にも食べやすい一品です。
あっさりした物が続く中、まとめて作り置きすると便利です。
残った煮汁はチャーハンや麺を入れて楽しみます。

　　
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