北坂伸子Weblog

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10月の料理
栗のお粥
  生栗をミキサーにかけて栄養いっぱいの旬の香りを楽しみます。

秋茗荷と根野菜のチャプチェ
  秋の野菜をたっぷりと炒め煮干し出汁で味付けをしたタンメンと和えます。

肉だんごのえりんぎ添え
  牛肉を包丁でたたき、つなぎ無しで形成して焼きます。ミンチとは違う食感です。

みつ葉ときゅうりの生ナムル
  キムチに使うイワシエキスを入れて作るたれは香味野菜と良く合います。

豆もやしスープ
  定番の豆もやしスープ、ひげ根を取ってあっさりとした味わいに。

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韓国のお粥は生米をミキサーにかけて作ります。
栗のほかに松の実や銀杏、ナッツ類でもとても美味しくいただけます。

暦の上では秋真っ盛りですのに今週はとても暑い日が続きました。
秋の野菜で夏の疲れたお身体を労わって下さればと思います。

                 <画像はクリックすると拡大します>








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涼しくなりましたね~。
気温がグッと下がりましたので今日は白菜キムチ作りをしました。
美味しくなりますようにと3週間ほど冷蔵庫で眠っていただきます。

夏はぺチュコッチョリと言って即席のあっさりキムチをいただきますが
どうも発酵なしの酸っぱくないキムチは好みではない家族、、
ようやく美味しい季節となりました。


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魚をつかった料理教室 10月
今月の「魚をつかった料理教室」は以下の日程と内容になりました。

<メニュー>
さばと大根のピリ辛煮
しらすとししとうのジョン(チヂミ)
秋野菜のナムル


日時   10月13日(日)11:00~13:00
場所   藤保水産 2階
持ち物  筆記用具 エプロン
会費   3000円
連絡先  0466-22-4838(藤保水産)

直接お店にお申し込み下さいませ。
どうぞよろしくお願い致します。




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枻出版社さんより
きちんんとおつまみ
きちんと常備菜

枻出版社さんより
9月25日発売   一部掲載

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以前ご紹介した3種のタレを使った料理、果実酒、おつまみなどを
載せていただいています。
とっても可愛い本で、他にも
きちんと野菜 きちんとお肉 と言うシリーズもあります。

簡単美味しいお料理が満載で手に取りやすい本です。
皆さんどうぞよろしくお願い致します。







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第1回目 魚をつかった料理教室
魚をつかった料理教室、第1回目。
ご近所の藤保水産さんの2階の食堂で始まりました。

初めてお目にかかる方々、またいつもレッスンに来て下さっている方も
参加して下さり昨日無事終了しました。
9月は秋刀魚といごねり(新潟の出雲崎でとれたの海藻を煮固めた特産物)を
使っての料理でした。

皆さんに辛いだけではない韓国料理の味を身近に感じていただければと思います。
毎月旬の魚がメインとなります。
来月の魚が決まりましたら日程と共にお伝えいたします。

20139月藤保水産料理教室.jpg 

20139月藤保水産料理教室Ⅱ.jpg

                 <画像はクリックすると拡大します>







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