北坂伸子Weblog

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3月の料理
春野菜と新芽のビビンパブ
  この時期に食べる芽吹きの春をいただくビビンパブです。
  香りだれをたっぷりかけて召し上がっていただきます。

さわらと春キャベツのさっと煮
  旬のさわらをピリ辛だれで煮て残り汁でキャベツを煮ます。

切り干し大根の和え物
  果物入りの味わい醤油を作って韓国の干し野菜と共に歯ごたえ良く仕上げます。

干しムール貝と大根のスープ
  身だけを干したムール貝を使ってうまみたっぷりのスープに仕上げます。

2014 3月の料理.jpg 2014 3月の料理 Ⅰ.jpg

2014 3月の料理Ⅱ.jpg 2014 3月の料理 Ⅱ.jpg

     2014 3月の料理Ⅲ.jpg 2014 3月の料理 Ⅳ.jpg


今月は春の食材と日本ではあまり見かけない干しムール貝をご紹介しました。
季節の変わり目ですので脂っこい物はなるべくひかえて、
野菜を中心にした食材でお身体を癒して下さればと思います。

                <画像はクリックすると拡大します>







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魚を使った料理教室 3月
魚を使った料理教室
日時   3月16日(日)11:00~13:00
場所   藤保水産 2階
持ち物  筆記用具 エプロン
会費   3000円
連絡先  0466-22-4838(藤保水産)

<メニュー>
桜鱒とキャベツのさっと蒸し
菜の花のナムル
アサリと大根のスープ


今月は春の魚、桜鱒を使ったメニューです。
菜の花とあさりで春を味わっていただきたいと思います。


   
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帰宅後の楽しみは
ソウルから戻るといつもの行事?!が始まります。
大荷物はさっさと片付けて??

はじめていただいたお食事や、いつもお世話になっている
美食家の友人に連れて行っていただいた食堂、
今流行っている食べ物や味見をしたデパ地下のお惣菜などの再現開始です。

今は身体に優しいお坊さんの料理や野菜料理が流行っているとか。
高血圧や心臓病などの成人病へのことからのようです。


前半は昔ソウルで一緒だった素敵な友人達とご一緒しました。
私は次の食事は何を食べてもらおうかな~とそればかり、
そして私の頭はいつも食べ物と食器のことのみだと痛感!
もっと女子力を(おばさん力)上げなければいけないと、
若美人友人を見ながらつくづく反省しました。


一緒にいただいたお料理の一部を、
2014 2月ソウル.jpg 2014 2月  ソウル.jpg 2014 2月 ソウルⅧ.jpg

  2014 2月 ソウルⅨ.jpg 2014 2月 ソウルⅹ.jpg


ソウルに発つ前にカクトゥギを漬けて、
カクトゥギキムチ 2014.jpg

帰宅後刻みキムチを、、
刻みキムチ.jpg

ナッツを入れたお味噌で青唐辛子を漬けてみました。
ナッツ入り味噌.jpg


                  <画像はクリックすると拡大します>





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美味しいソウルの日々
ソウルはあたたかく過ごし良かったのですがニュースでは連日
ミセモンジ(微細ホコリ PM2.5)の注意報でした。
着陸時もこれで数十分雲の上で待機でした。
深刻な問題ですね~。

それにしましても今回も美味しい美味しい毎日となりました。
改めて野菜の力を感じる日々でした。
まだまだご紹介したい料理が沢山で、帰宅後早速レシピを起しています。


最後の日にいただいたトドック(ツルニンジン)の専門店でのお料理です。
すべてにトドックが入っています。
香りも食感も良く感激のお料理でした。

2014 2月 ソウルⅥ.jpg 2014 2月 ソウル.jpg 2014 2月 ソウルⅡ.jpg

 2014 2月ソウルⅠ.jpg 2014 2月 ソウル7.jpg
      
           2014 2月ソウル.jpg
  

           
           2014 2月 ソウルⅣ.jpg
      素敵な陶器屋さんのシャンデリア!?アイデアですね。

                 <画像はクリックすると拡大します>






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春キャベツ
一昨日は春キャベツを使った料理の撮影でした。
10個以上のキャベツが次々に無くなって、夜には大きなかごに
1個のみ寂しそうに転がっていました。
いくら食べても飽きないキャベツ、我が家も大好物です。
春キャベツはみずみずしくて味も見た目も良いですね。

2014 2月 キャベツ料理.jpg


いつもお世話になっているスタッフさん達のお陰でとても
楽しい一日となりました。
詳細は追ってお知らせいたします~。

2014 2月キャベツ料理の撮影.jpg






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