北坂伸子Weblog

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我が家の定番
冷蔵庫の中にいつも保存している物の中に、粕漬けがあります。
もうどれくらい経つでしょうか。
腐らないものなので少なくなれば足せばよいすぐれモノです。
鮭やタラ、金目鯛などは定番ですがエボ鯛やカマスなど青背の魚以外は
何でも挑戦します。
2~3日から、冬場は1週間以上たっても大丈夫でとても重宝します。

酒粕に味噌とみりんと塩で味をつけます。
魚に塩をほんの少しふりかけて粕の中にもぐっていただきます(笑)!
ここにお魚が入っていると夕食やお弁当などの一品が助かってとっても安心です。
プチ発酵食品ですね。
皆の大好物です。

  粕漬け.jpg 粕漬けⅠ.jpg 

              <画像はクリックすると拡大します>






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魚をつかった料理教室  1月
新しい年を迎え早くも半ば近くとなりました。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

料理教室の前半は終わりましたがアップは今しばらくお待ちくださいませ。
お魚屋さんの料理教室の日程が決まりましたので以下よろしくお願い致します。


魚を使った料理教室

日時   1月19日(日)11:00~13:00
場所   藤保水産 2階
持ち物  筆記用具 エプロン
会費   3000円
連絡先  0466-22-4838(藤保水産)

<メニュー>
ヤリイカのピリ辛炒め丼
マグロほほ肉のガーリック焼き
白菜サラダ

お申し込みは藤保水産さんに直接お願い致します。






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感謝をこめて。
今年も後少しとなりました。

料理、書道を通じて今年もまた沢山の方にお目にかかることが出来ました。
新しくご近所の藤保水産さんでの料理教室も始まり、また秋には
初めての個展を企画していただきまして盛り沢山の一年となりました。

皆さんに助けていただきながら充実した一年を過ごすことが出来ましたこと、
ご縁の数々に心より感謝いたしております。
本当にありがとうございました。


楽しく食卓を囲める平凡な毎日の幸せをかみしめて、
日々精進したいと思っています。

皆様で良いお年をお迎え下さいませ。
来年もどうぞよろしくお願い致します。

         
   074.jpg





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遅くなりました。
今年も残りわずかになりました。
クリスマスの写真もアップ出来ずにいましたのでひとまず
写真を~。

<12月クリスマスレッスンメニュー>
ニシンのマリネ紫キャベツと黒米添え
ブルーチーズと洋梨のサラダ
コリアンダーとザーサイのサラダ
大豆のパテ
里芋の柚子の香煮
ゆで豚の野菜包み
蒸し野菜
やわらか白菜の朝鮮人参煮
細ごぼうの煮物
かぼちゃとさつま芋のヨーグルト和え
豆もやしごはん
赤小松菜のパウンドケーキ
山の実寒天

         2013 クリスマス.jpg 

2013 クリスマス.jpg 2013 クリスマスⅠ.jpg

2013 クリスマスⅢ.jpg 2013クリスマスⅣ.jpg

           2013 クリスマスⅦ.jpg


12月のはじめに友人宅でのクリスマスパーティーにお邪魔しました。
素敵なお皿に素敵なケーキやお料理を盛りつけさせていただいて大満足のひとときでした。
    2013友人宅クリスマスⅡ.jpg 2013友人宅クリスマスⅠ.jpg

    2013友人宅クリスマスⅤ.jpg 2013友人宅クリスマスⅥ.jpg




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魚をつかった料理教室 12月
今月の「魚をつかった料理教室」は以下の日程と内容になりました。

<メニュー>
タラのピリ辛鍋
かぶの柚子ドレッシング和え
さつま芋のサラダ


日時   12月8日(日)11:00~13:00
場所   藤保水産 2階
持ち物  筆記用具 エプロン
会費   3000円
連絡先  0466-22-4838(藤保水産)


お知らせが遅くなりました。
今月はお鍋ですが食べ終わった後の出汁で〆のチャーハンにします。
あたたまる一品とお正月にも使える箸休めの二品をご紹介いたします。

間際のお申し込みも可能ですので直接お店にお問い合わせ下さいませ。
どうぞよろしくお願い致します。






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