鰆と春菊の煮物
　日本の味噌と韓国の粉唐辛子を合わせたタレで煮込み、春菊をたっぷり入れて仕上げます。

大根のジョン
　もち粉をつけた大根をじっくり焼いてモチモチに焼きあげます。

れんこんと小松菜のえごま和え
　れんこん、小松菜、かぶ、ブロッコリー、ささみをたっぷりのえごまのタレで和えます。

きのこと朝鮮人参の白ごまスープ
　干し椎茸と朝鮮人参のスープにごまいっぱいを入れ身体があたたまるスープに仕上げます。

　

　　　　　　　

　

2月の魚を使った料理教室はお休みです。
3月は通常の第3週目ですのでどうぞよろしくお願い致します。

次回日時
日時　　 3月15日（日）11：00～13：00
場所　　 藤保水産　2階
持ち物　 筆記用具　エプロン
連絡先　 0466-22-4838（藤保水産）
＜藤保水産さんへ直接お申し込みくださいませ。＞

酢漬けやピクルスのようなお酢のもの？が大好き一家です。
調味料で最速で無くなるのがお酢！です。
お魚のマリネも無くてはならないお酢味のものですが
野菜が多く来た時にはとにかくお酢に浸かっていただきます！

紅大根などはいろいろな切り方で浸けると便利です。
千切りにしたりみじん切りにしたり和洋問わずに使います。


　

　　　

　　　　　　お弁当にも毎回登場！
　　　　　　

先日、おもてなしキムチレッスンとしまして3種類のキムチを作りました。

　
　　　　　　

みかんキムチ
白菜のロールキムチ
ねぎのキムチ（写真は後日に、、すみません）


日本ではあまり馴染みのないキムチですがとても味わい深く
見た目も楽しいキムチです。
みかんとデコポンで作ったキムチは無農薬の物を使い皮も刻んでいただきます。
風邪予防にもなる一品です。

次回は復習レッスンで白菜キムチを予定しています。
日程が決まりしだいお知らせいたします。

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旬の魚の香味焼き
　きなこをつけてソテーした白身魚に松の実の特製だれを添えます

里芋のコチュジャン和え
　素揚げした里芋に水飴入りのコチュジャンをたっぷりと和えます

干し大根葉のごはん
　よく干した大根葉を調理して炊き込む韓国の定番ごはんですタレをたっぷりとかけて

野菜いっぱいトックスープ
　煮干し出汁でとったスープに野菜のみで作るトックスープです


今月は我が家の大好物のシレギパブ（大根葉のごはん）をご紹介しました。

今年も身体に優しく、そして韓国の伝統的な味を大切に辛いだけではない
昔から伝わる韓国の味と美しい料理をご紹介できるよう精進したいと思っています。



　　　　　　　　

　

　　　　　　　　　　　

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