北坂伸子Weblog

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新鮮野菜
初夏ですね~。
ビールに冷酒で内臓が冷え気味です。
しかしお酒と料理、料理とお酒、引き立て合って良いものですね~。

一昨日はお酒にまつわる料理の撮影でした。
我が家のアテのオンパレード、
いつもお世話になっている暮らし上手シリーズのスタッフさんと
とっても楽しいひとときでした。
詳細は来月末にお知らせいたします。


今週の野菜にどこかで見たかのような??形の大根が入って来ました。
朝鮮人参にも似ていますが、やっぱりどこかで見た気がします(笑)!

    新鮮野菜.jpg








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魚を使った料理教室 5月
ご報告が遅くなり申し訳ございませんでした。
今月の魚を使った料理教室は18日に終了いたしました。

メニュー
かつおの漬け野菜巻き
あさりとおかひじきのご飯
大根の韓国風味噌汁

2014 5月お魚教室.jpg



次回は6月15日(日)です。
どうぞよろしくお願い致します。

日時   6月15日(日)11:00~13:00
場所   藤保水産 2階
持ち物  筆記用具 エプロン
会費   3000円
連絡先  0466-22-4838(藤保水産)




いつもお世話になっている藤保水産の社長さんです。
もの凄い働き者!です!!

藤保水産 社長さん.jpg



もの凄いそっくり!です!!(笑)


                <画像はクリックすると拡大します>




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5月の料理
海鮮とねぎのジョン
  旬のあさりといか、わけぎで香ばしいジョンに。

筍のえごま炒め煮
  ゆで筍を炒めてだし汁でさっと煮て、すりえごまをたっぷりからめます。

ふきのチョコチュジャン添え
  茹でたふきにお酢入りのコチュジャンを添えます。

鯵とうどの葉わさびごはん
  きな粉を混ぜた衣で鯵を焼きつけて、うどと三杯酢につけた葉わさびをご飯にのせ
  4種のたれを添えます。

うるいとおかひじきの味噌汁
  韓国のお味噌で優しい味の野菜をしっかりした味噌味に仕上げます。

麦こがしの茶食(お干菓子)
五味子茶



春野菜も盛りとなって来ました。
苦みやえぐみをたっぷりと楽しんでいただけたらと思います。


         
         2014 5月の料理Ⅵ.jpg

2014 5月の料理Ⅱ.jpg 2014 5月の料理Ⅲ.jpg

2014 5月の料理Ⅰ.jpg 2014 5月の料理Ⅴ.jpg

2014 5月の料理Ⅳ.jpg 2014 5月の料理.jpg

                   <画像はクリックすると拡大します>








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春の色
      2014 5月箱根神社.jpg


5日はこどもの日、今や菖蒲湯と柏餅で実感することとなりました(笑)!

GW中と言うこともあり交通手段に迷いつつ、早起きをして箱根へ一人ドライブを
してきました。
早朝にもかかわらず箱根神社は人でいっぱいです。
道は混んでいなかったのですが宿泊されている方々?、良いですね~。

その後、生徒さんが参加されている”やまぼうし”さんの催し物へお邪魔しました。
素敵な民家で朝からとっても美味しいケーキとコーヒーをいただき
小雨降る森林浴で癒されたひとときでした。

      やまぼうし.jpg




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好物
今日は日本酒が飲みたい!

お酒好きの我が家は夕食のメニューがこうして決まることもしばしば。
勿論、家族皆が禁酒の日にはお酒が欲しくならない物に、、、
これってかなり危険な家族ですね(笑)!

今日のメインは鯛飯と決めて、おつまみは~ちょこっとずつ、
ある物で皆で案を出して手分けして作ります。


カラスミと大根
 あぶったカラスミに薄切り大根を添えて

小松菜の梅かつお和え
 茹でた小松菜にかつお、梅、醤油、マヨネーズはほんの少し

納豆の5色薬味のせ
 納豆にシソ、ミョウガ、古ぬか漬けのカブ、山芋、みつ葉

山芋の素揚げ 塩山椒がけ
 輪切り5㎝幅を約15分間素揚げにして塩、粉山椒をかけて

あさりの深川煮寿司飯のせ
 一口サイズの寿司飯に生姜と共に煮たあさりとたれをかけて

鯛飯
 塩をしてしばらく置き水分を拭きとって焼き目をつけます~半分程火が通る感じです。
 米にだし汁を入れて(お吸い物より薄めの味付け)鯛をのせて炊きます。
 
鯛茶漬け
 鯛飯で一膳、〆はだし汁とわさび、木の芽などで鯛茶漬けに。


和食ってホッとするね~っと皆で満足。
今が旬ですね!
とっても美味しい鯛でした。
(写真が鯛飯しかありません、、、)

     鯛飯.jpg






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