北坂伸子Weblog

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暮らし上手の自分にご褒美
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   「暮らし上手の自分にご褒美」

   枻(エイ)出版社さんより
   本日6月26日 発売 です。
         (一部掲載)



~夜のご褒美~

「作り置きの小さなアテで
 お酒時間をゆるりと愉しむ」

と言うコーナーにお酒のアテと〆の一品など合計25品を載せていただいています。
我が家の定番メニューで簡単で作りやすいものばかりです。
その都度何品も作るのは大変ですが、作り置きを活用していただければと思います。
是非お手に取っていただけたら幸いです。

いつもながら盛り沢山でとっても素敵な本です。
どうぞよろしくお願い致します。



それにしましても作るものすべてがお酒のアテのような我が家。。
家族から禁酒dayには飲みたくならない料理を!と言われることも。
ハイ!では私一人でいただきま~す。






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6月の料理
ズッキーニの煮物
 ししとうと新にんにく、ズッキーニをたっぷり加えて特製ダレで煮込みます。

ジョン3種
 ホタテ貝柱、生青のり、古漬けキムチの3種をさっぱりダレでいただきます。

白うりのナムル
 塩をして炒める簡単炒めナムルです、さわやかな色に仕上げます。

長いものしょう油漬け
 お酢入りのさっぱりしょう油に漬け込んだ保存食にもなる一品です。

ヤングコーン、人参などの焼き野菜味噌添え
トンチミ
そら豆ご飯


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韓国のかぼちゃ、ホバックに似た食感のズッキーニで代用した夏の煮物をご紹介しました。
旬のズッキーニは何にでもあうとっても重宝な野菜です。
来月も形を変えてご紹介したいと思っています。


毎週来る野菜が夏野菜へと変化してきました。
ウリ科や枝豆、先週からきゅうりも入って来ました。
間引き人参も大きく成長し季節を感じ嬉しい気持ちになります。
旬の物だけを食べるのは簡単なようですが結構かたい意志がいりますが
なるべく季節では無い物に手を出さないようにしたいですね。


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保存食
冷蔵庫の保存食のご紹介を。
我が家は家庭用の冷蔵庫と2ドアの小さな冷蔵庫の2台です。
キムチは保存温度が大切ですので小さな冷蔵庫にまとめて保存しています。
巨大なキムチ冷蔵庫が欲しい!と何年間思っていることか。。
もちろんキムチも保存食の代表株です。

冷凍庫にはフライ物、茹で野菜、茹でたパスタの麺、酢〆の魚‥
とにかく少量ずつです。
夕飯用に多めに作った残り、これがとっても活躍します。
フライ物はサラダの具やお酒のアテ、茹で麺はナポリタン味でお弁当のわき役、
酢〆はカナッペなどにします。
餃子もスープなどに入れると数は少なくて大丈夫です。
それぞれ2度目の登場からはわき役にまわっていただきます(笑)!
沢山作って冷凍しようと思うと大変ですが、一品箸休めには大活躍です。

冷凍庫.jpg


冷蔵庫には旬の野菜の酢漬け、醤油漬け、魚の粕漬け、タレ‥。
せっせと作って忙しい時には組み合わせてちょこっとおかずに変身させます!
夏の酢漬けⅠ.jpg

       夏の酢漬け.jpg

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書と花
昨日は久しぶりに伊豆から箱根へと車を走らせました。
午後には 箱根菜の花展示室 さんで会期中の

井上有一の書
杉 謙太郎の花   展へ。

いつもながらの素敵な空間ですね~。
井上有一さんの書は勿論のこと
黒田泰蔵さんの花器に杉謙太郎さんの何とも素敵な花に魅了されました。

そして杉さんがたてて下さったお抹茶の美味しかったこと。
お人柄とはすべてに出るものなんですね。
写真集 わすれくさ を購入し帰路に。


きちんと生活せねば。


良い休日でした。


箱根菜の花展示室.jpg 

        箱根菜の花展示室Ⅰ.jpg

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魚を使った料理教室 6月
今月のお魚を使った料理教室は
6月15日(日)に終了しました。

メニュー
イサキの香りソテー
ニラときゅうりの和え物
イサキの白子煮
枝豆ご飯

次回の日程
日時   7月20日(日)11:00~13:00
場所   藤保水産 2階
持ち物  筆記用具 エプロン
会費   3000円
連絡先  0466-22-4838(藤保水産)


毎回、旬のお魚をたっぷり味わえます。
初めての方も気軽にお申し込み下さいませ。





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