あっという間に11月も終わりが近づきました。
昨日はきょうの料理ビギナーズさんの撮影でした。
素敵なスタッフの方々ととっても楽しいひとときでした。
3月号にのせていただく予定です、
よろしくお願い致します。

と、その前日にまたまたやってしまいました！
白菜の下漬けがちょうど良くなり我慢出来ず夜な夜な3種のキムチ作り。
白菜キムチ
一口白菜キムチ
ゆず白菜キムチ

そして娘と薬酒の整理を。
27年物のお酒は一番奥に、
最近つけたザクロやツルニンジン酒は色の変化を見たいので
先頭でスタンバイ。
料理教室で楽しんでいただく果物酒を選んだり、
薬酒barが出来そうです。




どう言うわけかいつも自分で自分の首を絞める癖があります。。
何故それを今日するのか？！　　反省。

そしてキムチ冷蔵庫の新型が発売になっていることを知りＰＣとにらめっこです。
今は小さな冷蔵庫にギューギューです。
やはり必要ですよね～。
キムチは保存温度が大事ですから！

いつもながら色気のない悩みです（笑）

　

＜11月のメニュー＞
ぶりと旬野菜のピリ辛スープ煮
お刺身ぶりの香味野菜サラダ
ムカゴとかぼちゃのごはん


今月は天然の脂ののった完璧な"ぶり"!の登場です。
下味をつけたお刺身に香味野菜をつけ合わせて、
もう一品はぶつ切りにしたぶりをちりめんキャベツ、
カブとともにスープ仕立てにいたしました。
ご飯はかぼちゃとムカゴを炊き込んで、ソウルで見た満開の銀杏の葉と
ぎんなんのイメージにしてみました？！。

　　　　

　

　

　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞



来月は今年最後のレッスンです。
どうぞよろしくお願い致します。

次回日時
日時　　 12月14日（日）11：00～13：00
場所　　 藤保水産　2階
持ち物　 筆記用具　エプロン
会費　　 3000円
連絡先　 0466-22-4838（藤保水産）
＜藤保水産さんへ直接お申し込みくださいませ。＞

きのこのビビンパ
　　きのこと野菜、大豆ミートをお肉に見立てたヘルシーなビビンパです。
　　梅シロップをタレに使います。

カマスと旬野菜のみそ添え
　　きな粉をまぶして香ばしく焼いたカマスにたっぷりの焼き野菜を添えて
　　大皿に盛りつけ味噌だれをつけて食べます。

赤身まぐろのユッケ
　　マグロをお肉に見立てて特製ダレで和えます。
　　お酒の友にも、ユッケ丼にしても美味しいです。

青菜のみそ汁
　　ゆでた白菜抜き菜にしっかり下味をつけて煮込む韓国の定番のお味噌汁です。

　　　　　　　　

　　　　　　

深秋となってまいりました。
我が家にやってく来る野菜も端境期が終わり、
葉野菜や根野菜がたっぷり送られて来るようになりました。
そろそろ冬かなと野菜を見て納得。
今月は気温の差が激しく、体調を崩しやすい時期ですので
身体に優しい材料でまとめてみました。

　

　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

先日の韓国ツアーでのお食事をほ～んの一部ですがご紹介いたします。
毎晩マッコリと共に良く食べてよく笑って本当に楽しい旅でした。


初日は仁寺洞で韓定食、洗錬された盛りつけでした。
　

　　　　　　

夕食はマッコリに発酵食品満載、お肌がピカピカになる！と信じつつ。。
エイを発酵させたものをすっぱいキムチとゆで豚と一緒に食べます。
　

龍門寺近くのコンドレという干し山菜を入れて炊いたご飯定食
今日の21種類のナムルやおかずの名前が玄関に出ています。
　

静江園にて夕食の前菜
　

　　　　　翌日の朝ごはん、郷土料理のそば粉のジョン
　　　　　

朝から机にいっぱいのおかずです
　

お昼はヌルンジンぺクスク（ゆで鶏とおこげスープ）
　

鶏にはカクトゥギキムチ（大根キムチ）ですね。
とっても美味しかったです。
　

　　　ぺチュコッチョリ（白菜のサラダ）も最高でした
　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

10月27日～29日　
韓国ニコニコツアー＜自由が丘コリアンキャッツ主催＞
が無事終了しました。

天候に恵まれて、紅葉狩りにも最高の時期でソウルの秋を満喫致しました。

寺院、玄弦（コムンゴ）演奏会、ピョンチャンスキージャンプ場見学、
そして韓国伝統飲食文化体験館でのコチュジャン作り、韓屋での宿泊
美術館、幸州山城めぐりと盛り沢山の日程で大型バスで総勢24名のツアーでした。
お世話になったコリアンキャッツの川勝さん、ソウルでお世話下さった辛さんに
心より感謝いたします。

先ずは観光、体験を、
美味しい物の数々は追ってご紹介いたします。



　　　　　　楊平　龍門寺
　　　　　　

門から15分程歩くと1100年銀杏の木があります。
　

イ　セファン先生のお宅のお庭でのコムンゴ演奏会
　

　　　　　　　ピョンチャンのジャンプ台の上から（怖）！
　　　　　　　

静江園（伝統飲食文化体験館）
　

　　　　　　　韓屋と月
　　　　　　　

皆で力をあわせてコチュジャン作り
　

龍仁にある湖厳美術館　　　　幸州山城
　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞