北坂伸子Weblog

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8月の料理
豚肉のピリ辛炒め
じゃがいもの甘辛煮
モロヘイヤの生ナムル
ピリ辛ねぎのせ豆腐
たこときゅうりのピリ辛和え
ししとうの蒸し物
ちくわの炒めもの
茄子のナムル
海苔のつくだ煮
ハモといごねりの酢コチュジャンがけ
エゴマの葉のキムチ

水キムチ
とうもろこしご飯
丹波の黒鶏サムゲタンスープ

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今月は夏のバンチャン(常備菜)を6品のレシピと
豚肉と野菜のピリ辛炒め、その他4品をご紹介しました。
前半のレッスン日は猛暑でした。
暑い中をお越し下さり本当にありがとうございました。

                   <画像はクリックすると拡大します>




 
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7月の書道
今月は名刺サイズの色紙に一文字~涼~のお稽古でした。
4種類の手本で練習後、ご自分にあった書体で仕上げていただきました。
小さい作品は難しいのですが皆さん素敵に仕上がりました。

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弦巻教室              奥沢教室






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魚を使った料理教室 7月
メニュー (本日終了いたしました)

スズキの香味サラダ
ししとうとちりめんじゃこの炒めもの
トウモロコシごはん
スズキの韓国風アラ煮



次回日時
日時   8月24日(日)11:00~13:00
場所   藤保水産 2階
持ち物  筆記用具 エプロン
会費   3000円
連絡先  0466-22-4838(藤保水産)
<藤保水産さんへ直接お申し込みくださいませ。>

  藤保水産 社長さん.jpg





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7月の料理
鶏肉の煮込み(タッチム)
  骨付き鶏をファンギというむくみや汗止めに薬効のある食材を使って煮込みます。

水刺身(ムルフェ)
  白身魚に野菜をのせてコチュジャンで和えて冷水をかけて食べます。

にんにくの甘辛和え
  揚げにんにくにタレをからめていただきます。

ゴーヤと新ショウガのナムル
  うすくスライスしたゴーヤと生姜で夏のナムルに仕上げます。

玉ねぎのチャンアチ 
  玉ねぎを酢醤油に浸け、浸け汁を3度煮かえして仕上げます。



暑くなってまいりましたので、今月はあっさりいだだける漁師料理をご紹介いたしました。
水刺身~ムルフェは韓国の慶尚北道、釜山の近くにある浦項(ポハン)で
漁師さんが二日酔いで船に乗った時にその場でとれた魚を骨ごとさばいて
コチュジャンと水を入れて食べ、二日酔いを解消したことが漁師さんの間で広まり
浦項の食堂~釜山へと広がったそうです。

お刺身と野菜とコチュジャン、にんにく他をよく混ぜあわせて、
えごまの葉で何度か巻いて食べていただいた後、氷水、お酢、コチュジャンを足して
ご飯を入れてサラサラと食べていただきました。

我が家の夏の風物詩、大好物メニューです。
皆さんで初めての味を体験していただきました。

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2014 7月の料理Ⅶ.jpg 2014 7月の料理 Ⅲ.jpg
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                    <画像はクリックすると拡大します>





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短冊のお稽古
早くも半年が終わりました。
やりたいこと→決断→行動  わかっているのですが!

今月は七夕近くのお稽古と言うことで、皆さんに短冊に思い思いの言葉を
書いていただきました。
なかなかこのサイズには難しいと思いますが、サラリと仕上げて下さいました。

  短冊のお稽古.jpg





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