北坂伸子Weblog

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STORY 2月号
STORY 2月号 
 光文社さんより本日発売。
         
‘自分のための、カロリー控えめ「お家ごはん」レシピ‘
というコーナーに4品紹介させていただきました。(206~207頁)
簡単な物ばかりですので、お忙しい毎日の一品に加えていただけたら嬉しいです。
素敵な女性誌です、どうぞよろしくお願い致します。


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暮らし上手の賢いキッチン
暮らし上手の賢いキッチン.jpg

「暮らし上手の賢いキッチン」
 枻出版社さんより 12月20日発売  (一部掲載)

チラリと我が家の冷蔵庫の中を載せていただいています。
実は撮っていただいた冷蔵庫の他にもう一台キムチ専用の小さな冷蔵庫があります。
この冷蔵庫は扉が閉まっていても傍でご飯がいただけそうな香りがします(笑)!
発酵力!でしょうか。

キッチンの知恵袋の一冊です。
お手に取っていただけたら幸いです。




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冬の魚のマリネ
先日のクリスマスパーティーでお出しした鱈のマリネは
小麦粉と共にクミンや好みのスパイスをまぶして揚げ、
出し昆布、玉ねぎ、セロリ、レモン、月桂樹、たかの爪と共に甘酢につけました。
我が家は野菜が大好きで魚の倍ほどの野菜を入れます。
魚のマリネは保存もきいて便利な一品です。


鱈のマリネⅠ.jpg 鱈のマリネ.jpg



よく作るのはニシンです。
ニシンは塩で〆てから甘酢につけます。
骨を抜く必要がなく優れモノです。
サワークリームをパンにぬってニシンをのせて、勿論和食にもピッタリです。
この写真、はっきり言って何をつけてるのか分からないですね!

ニシンのマリネ.jpg



今日は冷たい雨です。
見たい本、ためていた映像、試してみたい味‥
嬉しい一日です。

   あかり.jpg

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魚を使った料理教室 12月
今月のメニュー

鱈の具沢山ピリ辛スープ
蒸し野菜の柚子ドレッシングがけ
れんこんと人参の葉のジョン

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     2014 12月藤保水産料理教室.jpg

              <画像はクリックすると拡大します>

昨日は今年最後の「魚を使った料理教室」でした。
昨年の9月から始まった藤保水産さんの食堂での料理教室。
鱈とお知らせをいただいて季節が一周したことを実感しました。
いつも皆さんにお手伝いしていただきながらのレッスンです。
今年も大変お世話になりましてありがとうございました。
心より感謝いたしております。
新鮮なお魚を毎回たっぷり出していただいてこちらでしか味わえない
贅沢なひとときです。

次回日時
日時   1月18日(日)11:00~13:00
場所   藤保水産 2階
持ち物  筆記用具 エプロン
連絡先  0466-22-4838(藤保水産)
<藤保水産さんへ直接お申し込みくださいませ。>

               

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クリスマスレッスン
毎年12月はクリスマスレッスンでパティー形式とさせていただいております。
今回は2日間で、韓国料理を少し離れていつものように野菜中心のメニューで
召し上がっていただきまして、レシピは口頭で説明いたしました。
今年も皆さんに助けていただきながら昨日無事に終了しました。
心から感謝の気持ちでいっぱいの両日でした。

メニュー
蒸し焼き野菜味噌添え
紫白菜の梅ドレッシング和え
青パパイヤのエスニックサラダ
青大豆のコロッケ
鱈のマリネ
ゆで豚のキムチ添え
赤キャベツとブラックオリーブのマリネ
香味野菜とほうぼう
ツルニンジンと人参の葉のサラダ
干しダラのピリ辛和え
カラフルピーマンと人参のサラダ
コリアンダーとささみのサラダ
紅芯大根のお寿司
チナムル
ゆず白菜キムチ
ひと口キムチ
焼きりんご

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                  <画像はクリックすると拡大します>



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