＜画像はクリックすると拡大します＞


いさきの味噌添え野菜巻き
　いさきのお刺身を韓国の味噌をつけて生、ゆで、焼き野菜で巻いて食べます

おかのりのナムル
　旬のおかのりをえごまの香りいっぱいのナムルに

黒豆のコンククス
　黒豆と松の実少々で作る夏の冷たい麺料理です

黒豆のジョン
　つなぎをほとんど入れずに黒豆のペーストで香ばしく焼きます


枇杷となつめの蜂蜜煮


今月は韓国の夏の知らせとも言えるコンククス（豆乳麺）を黒豆で作りました。
黒豆は栄養価も高く何とも癖になる優しい味です。
そのままで、塩を入れて、キムチを入れてとそれぞれの味を楽しんでいただきました。

50年前の韓国のお味噌の味を味わっていただきたく、
旬のいさきのお刺身とともに野菜で包んで召し上がっていただきました。
日本と違う魚の食べ方と共に、昔の素朴でコクのある伝統味噌の美味しさを
感じていただけたら幸いです。

別冊NHKきょうの料理　
ポリ袋でらくらくレシピ　おかずも！　おやつも！　漬け物も！

NHK出版さんより6月18日に発売になりました。（一部掲載、再掲載レシピp.86～89）


④保存食のコーナー
ビギナーズ・キムチ　
日本の食材で作るキムチです。
赤キムチ、白キムチとしてご紹介しています。

キムチの汁を使った麺はさっぱりとしてこれからの季節にピッタリです。
発酵させたキムチの汁は最後の1滴まで貴重です。
季節の変わり目、夏に向かって活用していただけたら嬉しいです。
よろしくお願い致します。

美ST（美スト）　8月号

光文社さんより本日発売になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　一部掲載　p.52～53


「夏こそしっかり食べない人は必ずリバウンドする」というコーナーで
韓国料理4品をご紹介しています。

蒸し暑い日々となってまいりました。
いろいろな角度からの美容方法が満載の一冊です。
お手に取っていただけましたら幸いです。

先日ご紹介をしました韓国で創作料理の第一人者である
楊平のイム・ジホさんのお店、山堂（サンダン）をご紹介します。
20年以上も家族皆がお世話になっている大好きなご夫婦に
連れて行っていただきました～。

広いのどかな敷地の中に佇むこのお店は、
店主のお人柄が感じられる素朴で素敵な空間でした。
自然の物にこだわったお料理の数々、
盛りつけも斬新でしたが本物の味わいに感動したお店でした。
是非また伺いたいと思っています。





　　



　

　　　　　　　　　　　　　　　　 <画像はクリックすると拡大します＞

「暮らし上手のおいしい野菜　」
　　　
　枻出版社さんより本日5月22日発売です。　　（一部掲載）


いつもの野菜のマイルールというコーナーで載せていただいてます。

15年程週1回、我が家がお世話になっている有機野菜での1週間の献立です。

大好きな野菜がテーマの1冊です。
鮮やかな野菜の色に幸せを感じます。
お手にとっていただけたら幸いです。