北坂伸子Weblog

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ソウル美味しい旅
先日の韓国ツアーでのお食事をほ~んの一部ですがご紹介いたします。
毎晩マッコリと共に良く食べてよく笑って本当に楽しい旅でした。


初日は仁寺洞で韓定食、洗錬された盛りつけでした。
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夕食はマッコリに発酵食品満載、お肌がピカピカになる!と信じつつ。。
エイを発酵させたものをすっぱいキムチとゆで豚と一緒に食べます。
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龍門寺近くのコンドレという干し山菜を入れて炊いたご飯定食
今日の21種類のナムルやおかずの名前が玄関に出ています。
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静江園にて夕食の前菜
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     翌日の朝ごはん、郷土料理のそば粉のジョン
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朝から机にいっぱいのおかずです
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お昼はヌルンジンぺクスク(ゆで鶏とおこげスープ)
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鶏にはカクトゥギキムチ(大根キムチ)ですね。
とっても美味しかったです。
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   ぺチュコッチョリ(白菜のサラダ)も最高でした
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韓国ニコニコツアー
10月27日~29日 
韓国ニコニコツアー<自由が丘コリアンキャッツ主催>
が無事終了しました。

天候に恵まれて、紅葉狩りにも最高の時期でソウルの秋を満喫致しました。

寺院、玄弦(コムンゴ)演奏会、ピョンチャンスキージャンプ場見学、
そして韓国伝統飲食文化体験館でのコチュジャン作り、韓屋での宿泊
美術館、幸州山城めぐりと盛り沢山の日程で大型バスで総勢24名のツアーでした。
お世話になったコリアンキャッツの川勝さん、ソウルでお世話下さった辛さんに
心より感謝いたします。

先ずは観光、体験を、
美味しい物の数々は追ってご紹介いたします。



      楊平 龍門寺
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門から15分程歩くと1100年銀杏の木があります。
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イ セファン先生のお宅のお庭でのコムンゴ演奏会
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       ピョンチャンのジャンプ台の上から(怖)!
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静江園(伝統飲食文化体験館)
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       韓屋と月
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皆で力をあわせてコチュジャン作り
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龍仁にある湖厳美術館    幸州山城
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韓国ツアーを前に。
いよいよ明日から自由が丘コリアンキャッツ主催の韓国ツアーです。
韓国と日本の方とで24名のツアーで盛り沢山の企画が盛り込まれています。
久しぶりの韓国の地方、ワクワクしてきました。

留守に向けて期限間際の展覧会の作品を仕上げて、またもや筋肉痛でペンギン歩きに、、
運動不足を大きな作品を書くたびに反省するも、口ばかり動かす毎日です。
明日から皆様にご迷惑がかからぬよう平静を装います。。

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今季最後のザクロと聞き農家へ、大急ぎでザクロ酒とザクロ酢に。

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先週末は7名のランチのお客様でした。
新しい出会いに心より感謝のひとときでした。

夕食はお出ししたハタのお刺身のアラで野菜とトマトで具沢山スープに。
和風だしにニンニクと共に煮て、塩コショウで味をつけました。
アラって本当に美味しい出汁が出ます。
魚は1尾で買うととってもお得感がありますね~。

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どんな旅になるのでしょうか!?
ご迷惑をかけないよう、忘れ物、食べ過ぎ、こけないよう、机を叩いて笑わない‥
家族からの注意事項の多いこと。
行ってきます。。。

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暮らし上手の家計簿
暮らし上手の家計簿  2015
枻出版社さんより発売中です。

一部コラムで載せていただいています。

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工夫がいっぱい詰まった素敵な家計簿です。
どうぞよろしくお願い致します。





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きょうの料理ビギナーズ 11月号
きょうの料理ビギナーズ 11月号
本日10月21日 NHK出版さんより発売。

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今回はすべてを日本の食材で作るキムチがテーマでした。
ビギナーズ・キムチ のコーナーで赤キムチと白キムチをご紹介しています。
その他、キムチをとことん食べ尽く! 和風白菜漬けなどもございます。

そして白菜漬けをのせたご飯を表紙に使っていただきました!
白菜漬けには思い出がいっぱい詰まっています。
21歳、初めてソウルで生活をした時に自信を持って出来た料理??が
祖母から伝授された白菜漬けとぬか漬けでした。
諸先輩方のお陰で何とか生活出来ていたころ、、
感謝のおもいでいっぱいです。

こんな晴れ舞台に登場させていただきまして嬉し恥ずかしです。
白菜とは縁があるようです!


今からが美味しくなる季節です。
お手にとっていただけましたら幸いです。

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