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今日は辛く無い、宮廷白菜キムチのレッスンでした。

来月からそろそろ春白菜となります。
今月は長期保存用の白菜キムチをセッセと作りたいと思います。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜画像はクリックすると拡大します＞

　



　




3種のやさいの柿ソースがけ
　セリ、もやし、生椎茸をえごま油でナムルにし柿の果肉とソースをかけます

海鮮ジョン
　エビ、ホタテの貝柱、牡蠣を小麦粉と卵をくぐらせてシンプルに焼き上げます

鱈のトックスープ
　生鱈とカブ、シメジのスープにトックをたっぷり入れてあっさりしたスープに仕上げます

冬野菜のナムル
　干し大根葉、甘味を増した大根、人参と共に冬の3色ナムルを楽しみます

新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

今週よりレッスンが始まっていると言いますのにご挨拶が大変遅くなりました。


今年初めての野菜が届き冬野菜の恵みを満喫しております。
相原農場さんとのお付き合いも今年で17年となりました。
ご苦労をより理解しつつ感謝していただきたいと思っています。

今年の書道のレッスンも先週で終わりました。
毎年11月は年賀状、１２月はお正月飾りのレッスンです。

墨の香りと一筆を入れる一瞬の緊張感、皆さんと共に
歩めることの喜びに感謝しています。

　


本年も料理、書道教室共に無事に終了いたしました。
お忙しい中を時間を作ってくださりお越しくださった皆様に心より感謝いたしております。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

今月はクリスマスメニューで皆様で召し上がっていただく形です。

今年もお忙しい中をお運びいただきました皆様へ心より感謝を込めてのひとときでした。
本当にありがとうございます。
来年もお待ちしております～。

　



＜クリスマスメニュー＞
ビーツのマリネ、白いんげんのパテ、オレンジカリフラワーと雑穀のマリネ
大根と里芋のピリ辛、牡蠣のジョン、椎茸のジョン、ナムル3種
豚肉のソテー野菜のチャンアチ添え、ピーナツの甘辛煮、ガンドブリの石焼きご飯
平目の彩りカルパッチョ、エアーポテトとセリの和え物、豆腐の香菜のせ、
カブのゆず茶漬け、柚子白菜キムチ、大根抜き菜のキムチ、からし菜のキムチ、トンチミ
シルトック、かぼちゃのきな粉餅、ユグァ
スジョングァ（→お話に夢中になりすぎてお出しし忘れ、、すみません！）