焼き肉
　牛肉に梨をしみ込ませてからタレを混ぜて作る王道の焼き肉です

キムチビビンククス
　そうめんに古漬けのキムチとたっぷりのきゅうりをのせて
　ピリ辛ダレであっさりといただきます

なすとゴーヤの味噌添え
　蒸しナスとひと塩をしたゴーヤに香味野菜入りの味噌を添えます

ニラ、トマトだれ
　たっぷりのニラとトマトを漬け込んださっぱりダレ、
　冷や奴に、カルパッチョに、サラダにと夏の便利ダレです

かぼちゃ粥
　米粉を使って手軽に出来る韓国定番のお粥です

きゅうりのキムチ
なつめ茶と白玉なつめ餡のせ




今月のメニューは手軽に短時間で出来るレシピにいたしました。
韓国のお粥は熱々ではなくて人肌くらいでも楽しめます。
そして、焼き肉初登場です（笑）！
野菜をたっぷりと添えていただきます。
ニラ、トマトだれと味噌は先日のお知らせいたしましたWEB掲載の
「発酵美食×暮らし上手」さんでご紹介した物です。
生姜を加えたり、オイルを変えたりして味の変化も楽しみます。

暑い毎日、オリンピック観戦と共にご疲労がたまりませんようご自愛下さいませ～。

「献立やりくり上手の便利帳」
株式会社　枻出版社さんより本日発売になりました。
p.105ドライカレー（再掲載）に載せていただいています。

どのお料理も簡単で作りやすい料理が満載です。
どうぞよろしくお願いいたします。

「発酵美食×暮らし上手」

　7月26日配信

”暮らしの中の、小さな知恵”　

調味ダレとマルコメさんの”プラス糀 生糀みそ”を使ったレシピです。
どちらもとても簡単なタレです。
まだまだ暑い日が続きます、毎日の食卓に加えていただけましたら幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。



　

　

　　


味噌ビビンバ
　カボチャ入りの韓国味噌を使って具材たっぷりの味噌汁をご飯にかけて
　いただきます

大和芋と漬けマグロのキムチ添え
　旬の生マグロを漬けにしておろした大和芋を添えます

じゃがいもといりこの煮物
　小さないりこをそのままじゃがいもと煮込む簡単煮物です

きゅうりの和え物　2種
　ひと塩をしたきゅうりをさっぱりとしたピリ辛和えとさっと炒める
　2種に仕上げます



今月は発酵したカボチャ味噌を使って香り高い味噌汁に仕上げました。
野菜をのせた麦飯にかけていただきました。
発酵した韓国味噌の香りが食欲をそそります。
時間のかからない物ばかりです、
年月をかけて作って下さった調味料に少し頼って体調管理に気をつけたいと思います。

昨日は春夏白菜を使ってのキムチ教室を行いました。


白菜の浅漬けキムチ（ペチュコッチョリ배추 겉절이）

日本の浅漬けのお漬け物と同じで1時間もあれば完成する優れ物です。
冬のキムチは長期間保存をしますのでキムジャンキムチとも言います。
春夏に出回る小さな白菜で作るキムチは、酸味は無く白菜の甘みを感じる
浅漬けキムチとして楽しみます。
　　
かわいい名前、ペチュコッチョリ！
ペチュは白菜、コッチョリは外側だけを漬けたという意味です。

ゆで豚や焼き豆腐、豆乳麺などと相性の良いキムチです。

　



白菜のロールキムチ
　
塩漬けをした白菜の葉に大根、なつめ、薬味をいれた具を巻き込み
漬け汁に浸して作る水キムチです。
こちらは冷蔵庫で約1ヶ月持ちます。
おもてなしにも良く身体にも優しいキムチです。