北坂伸子Weblog

<< February 2018 >>
SunMonTueWedThuFriSat
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728
別冊NHKきょうの料理
別冊きょうの料理.jpg

別冊NHKきょうの料理 
ポリ袋でらくらくレシピ おかずも! おやつも! 漬け物も!

NHK出版さんより6月18日に発売になりました。(一部掲載、再掲載レシピp.86~89)


④保存食のコーナー
ビギナーズ・キムチ 
日本の食材で作るキムチです。
赤キムチ、白キムチとしてご紹介しています。

キムチの汁を使った麺はさっぱりとしてこれからの季節にピッタリです。
発酵させたキムチの汁は最後の1滴まで貴重です。
季節の変わり目、夏に向かって活用していただけたら嬉しいです。
よろしくお願い致します。







| comments(0) | Website |
美ST 8月号
b_story_20150617.jpg


美ST(美スト) 8月号

光文社さんより本日発売になりました。

               一部掲載 p.52~53


「夏こそしっかり食べない人は必ずリバウンドする」というコーナーで
韓国料理4品をご紹介しています。

蒸し暑い日々となってまいりました。
いろいろな角度からの美容方法が満載の一冊です。
お手に取っていただけましたら幸いです。




| comments(0) | Website |
春の韓国 Ⅱ
先日ご紹介をしました韓国で創作料理の第一人者である
楊平のイム・ジホさんのお店、山堂(サンダン)をご紹介します。
20年以上も家族皆がお世話になっている大好きなご夫婦に
連れて行っていただきました~。

広いのどかな敷地の中に佇むこのお店は、
店主のお人柄が感じられる素朴で素敵な空間でした。
自然の物にこだわったお料理の数々、
盛りつけも斬新でしたが本物の味わいに感動したお店でした。
是非また伺いたいと思っています。

2015 4月韓国楊平 15.jpg 2015 4月韓国楊平 13.jpg

2015 4月韓国楊平 14.jpg 2015 4月韓国楊平 Ⅰ.jpg

Ⅴ2015 4月韓国楊平.jpg 2015 4月韓国楊平 Ⅵ.jpg 

Ⅲ2015 4月韓国楊平.jpg Ⅱ2015 4月韓国楊平.jpg 2015 4月韓国楊平 12.jpg

ⅣⅢ2015 4月韓国楊平.jpg 2015 4月韓国楊平 Ⅱ.jpg

                 <画像はクリックすると拡大します>





| comments(0) | Website |
暮らし上手のおいしい野菜
暮らし上手のおいしい野菜.jpg


「暮らし上手のおいしい野菜 」
   
 枻出版社さんより本日5月22日発売です。  (一部掲載)


いつもの野菜のマイルールというコーナーで載せていただいてます。

15年程週1回、我が家がお世話になっている有機野菜での1週間の献立です。

大好きな野菜がテーマの1冊です。
鮮やかな野菜の色に幸せを感じます。
お手にとっていただけたら幸いです。




| comments(0) | Website |
サムゲタンとカクトゥギキムチ作り
今週はカクトゥギとサムゲタンのレッスンでした。
カクトゥギはそれぞれ好みの辛さで仕上げ、
サムゲタンは鶏肉に中身を詰めて持ち帰っていただいきました。
鶏肉のお腹にもち米、なつめ、にんにく、朝鮮人参、松の実などを詰めて煮ます。
韓国では1羽丸ごと煮込むことで薬効があると言われています。
最後のスープまでいろいろな用途で楽しむことが出来ますので
気軽に作っていただけたらと思います。
煮てからの冷凍も可能です。

2015 5月キムチ教室.jpg カク.jpg 


Ⅰ2015 5月キムチ教室.jpg 2015 5月キムチ教室Ⅴ.jpg

                   <画像はクリックすると拡大します>







| comments(0) | Website |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89