北坂伸子Weblog

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心より感謝を込めて。
今年も沢山の方々に助けていただきながら無事に一年を終えようとしております。

食、書を通して勉強させていただける毎日に感謝しつつ
平凡に暮らせることの有り難さを肝に銘じ、
一歩でも前に進めるよう努力して行きたいと思います。


来年も皆様にとって良き一年になりますことを心よりお祈り申し上げます。
どうぞ良いお年をお迎え下さいませ。



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年の瀬に。
早くも大晦日となりました!
鶏肉を煮るゆず茶作り、赤カブの千枚漬け、鏡餅作り、、
昨年よりおせち料理にはタッチをさせてもらえずで周りを固めております 笑!

2015 12月ゆず.JPG 2015 12月赤カブ.JPG


そして念願の真空密封キムチ容器を送っていただきまして早速漬け込みました。
密封のまま発酵してくれる優れものです!
美味しくなりますように。

2015 12月キムチⅠ.JPG 2015 12月キムチⅡ.JPG

        2015 12月キムチⅣ.JPG







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おうちおつまみ
おうちおつまみ.png


”おうちおつまみ”

枻出版社さんより12月21日発売になりました。(再掲載)
”果実酒をつくってみませんか?”
のコーナーに載せていただいています。(P.26~27)

キンカンやリンゴなどの美味しい時期です。
簡単に作れますので是非お試しくださいませ。

作りやすいおつまみが盛りだくさんの一冊です。
年末に向けてお手にとっていただけたら幸いです。
よろしくお願いいたします。





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12月クリスマスレッスン
今月は恒例のレッスン形式ではなく皆さんで召し上がっていただく形式でした。
今年も通っていただきました方々に心よりの感謝の気持ちを込めて
そして来年も皆様とお会いできることを楽しみにしつつのひとときでした。

2015クリスマスレッスン.JPG

クリスマスレッスンメニュー

柿とカブの松の実ソース和え
ゆで豚の紫白菜包み
ムツの蒸し物
薬膳ゆで鶏
黒インゲン豆の白和え
ロマネスクのカッテージチーズ和え
いもいもサラダ
ナスの揚げ浸し鮎の塩汁
ビーツと紫キャベツのマリネ
ブロッコリーと焼き椎茸
白インゲン豆のオリーブ油がけ
豆腐キムチ
セロリの香味漬け
あっさりキムチ
カクトゥギ
香りご飯
豆もやしの炊き込みご飯
煮リンゴのかりかりパン粉がけ
柿のジュレ

(新しいPCになり画像は少々お待ち下さいませ。。)



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11月料理教室
コンドゥレパブ
 高麗アザミの乾燥をご飯に入れて炊きあげます

ひものの蒸し物
 一夜干しにした魚を蒸して香味野菜、豆もやし他と共に食します

そば粉のジョン
 そば粉100%の衣にネギとニラをのせて香ばしく焼きます

さつま揚げのピリ辛煮
 薄切りのさつま揚げを炒め、コチュジャンダレをからめます

大根のナムル
 ゆっくりと炒めた大根にたっぷりのえごまを加えて仕上げます

わかめと牡蠣のスープ
 わかめと牡蠣のみでシンプルでコクのあるスープです


2015 11月料理教室Ⅰ.jpg 2015 11月料理教室.jpg 

2015 11月料理教室Ⅱ.jpg 2015 11月料理教室Ⅲ.jpg




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