北坂伸子Weblog

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暮らし上手「今日の晩ご飯」
暮らし上手 今日の晩ご飯(金).jpg

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本日は山芋たっぷりお好み焼きです!

全員が揃う夕食にホットプレートで焼いて食べます。
間にネギ焼きを挟んで、コテコテの関西人炸裂晩餐?です。
衣はキャベツがまとまるギリギリの量にするのがポイントです。

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本日はサバと大根のピリ辛煮です!

韓国の定番おかずです。
ご飯がすすむ一品です。

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本日は韓国風ハンバーグです!



同時に今週は”佐賀食材で作る今日の晩ご飯” のコーナーで
「ごちそう晩ご飯」として
いちごと豆のマリネをご紹介させていただいています。
佐賀県のいちご、とっても美味しいですね~。
いちごの酸味と白インゲン豆のねっとり感がよく合う簡単マリネです。
そのままでも、バケットにのせてもサラダに混ぜてもOKです。
どうぞお試し下さいませ。

暮らし上手 ごちそう佐賀ごはん.jpg

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1月の料理教室
緑豆のジョン
 韓国の有機緑豆を使いキムチ、ネギ、下味をつけた豚肉などと共に焼き上げます。
 
薬膳鶏うどん
 手羽元と生薬で取ったスープに鶏胸肉と長ネギを入れて黒コショウで仕上げます。
 生薬~五加皮、針桐、霊芝、黄花黄耆、ナツメ、ネギ、生姜、ニンニク

鶏肉と細ネギの和え物
 鶏うどんの鶏肉を使い細ネギとピリ辛だれで和えます。

カブと白身魚の松の実ソース
 旬のお刺身に塩とエゴマ油をかけひと塩をしたカブと共に濃厚松の実ソースで和えます。


玉ねぎのチャンアチ
白菜キムチ
エゴマたっぷり人参のナムル



緑豆のジョン~ノクトゥピンデトッ
韓国ではよくいただくとても美味しく身体に良いジョンです
昔から雨が降る日に家で焼いて食べると言う言い伝えがあります。

具材は地方によって少しずつ違いがあるようで、
北の方ではあっさりとした味で、南の方ではいろいろな具をのせて焼くようです。

緑豆をミキサーかフードプロセッサーですりつぶして具材を混ぜて焼きます。
焼き油は出来れば香ばしく焼き上がるラードが良いようです。

我が家の大好物、イチ押しのジョンです!
マッコリとキムチとの相性も最高ですよ~。


緑豆の効能
気力を養う
解毒作用
風邪予防
食あたり
糖尿病、高血圧予防 他


緑豆は体調の悪い時にはお粥やスープにしていただきます。
とても栄養に優れた成分が含まれています。
ご飯などに入れて召し上がって下さい。

2016 1月料理教室 Ⅳ.jpg 2016 1月料理教室 Ⅲ.jpg

2016 1月料理教室.JPG Ⅰ2016 1月料理教室 .jpg 

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本日は「豆もやしと豚肉の炊き込みご飯」です!

土鍋などで作っていただいても、もちろん炊飯器でもOKです。
よくかき混ぜて召し上がって下さいませ。

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