北坂伸子Weblog

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2月の料理
きのこ鍋
 数種類のきのこに干し椎茸も加えて旨みを出した韓国定番のお鍋です
 
サヨリとセリの甘酢和え
 サヨリとセリにリンゴも加えてさっぱりとした旬の和え物に仕上げます

ほうれん草のコチュジャン和え
 コチュジャンにお酢と薬味を加えてピリ辛ナムルに、どんな青菜にもよくあいます

山芋ご飯
 大和芋をお米に入れて炊き込み薬念をかけていただきます

干し柿クルミ
 楡の皮茶(鼻炎、不眠症、ストレス、皮膚、消化、抗癌機能)



今月は韓国の代表的なお鍋”きのこ鍋”をメインにいたしました。
沢山のきのこからの旨みはとても良い出汁が出ます。
最後は麺やご飯を入れても美味しいです。

山芋は滋養強壮があり手軽にとれる野菜です。
食欲が無かったり体調を崩しそうな時にはお粥に入れて柔らかくして食します。


気候の変動が激しく、風邪も流行っているようです。
よく身体を温めてお過ごし下さい。


2016 2月料理教室Ⅲ.jpg 2016 2月料理教室.JPG

2016 2月料理教室Ⅱ.jpg Ⅰ2016 2月料理教室.jpg 

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台湾版「韓国スープの本」
台湾版韓国スープの本.jpg


株式会社 日東書院さんより発売中の
「韓国スープの本」が台湾で発売していただくこととなりました!

台湾版では
 「韓式鍋物」という題名です。

台湾の皆様に韓国のスープを、日本人の私が(笑)!
嬉しい限りです!

初の翻訳版となりました。
どうぞよろしくお願いいたします。






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暮らし上手「今日の晩ご飯」
暮らし上手 今日の晩ご飯(金).jpg

(株)枻出版社さんの暮らし上手 
「今日の晩ご飯」WEBサイト
にて
本日は山芋たっぷりお好み焼きです!

全員が揃う夕食にホットプレートで焼いて食べます。
間にネギ焼きを挟んで、コテコテの関西人炸裂晩餐?です。
衣はキャベツがまとまるギリギリの量にするのがポイントです。

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暮らし上手「今日の晩ご飯」
暮らし上手 今日の晩ご飯(木).jpg

(株)枻出版社さんの暮らし上手 
「今日の晩ご飯」WEBサイト
にて
本日はサバと大根のピリ辛煮です!

韓国の定番おかずです。
ご飯がすすむ一品です。

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暮らし上手「今日の晩ご飯」
暮らし上手今日の晩ご飯(水).jpg

(株)枻出版社さんの暮らし上手 
「今日の晩ご飯」WEBサイト
にて
本日は韓国風ハンバーグです!



同時に今週は”佐賀食材で作る今日の晩ご飯” のコーナーで
「ごちそう晩ご飯」として
いちごと豆のマリネをご紹介させていただいています。
佐賀県のいちご、とっても美味しいですね~。
いちごの酸味と白インゲン豆のねっとり感がよく合う簡単マリネです。
そのままでも、バケットにのせてもサラダに混ぜてもOKです。
どうぞお試し下さいませ。

暮らし上手 ごちそう佐賀ごはん.jpg

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