海鮮鍋
　海産物をふんだんに使っての春の鍋料理です

たけのこのの和え物
　ゆで野菜と少しの牛肉で五味五色の和え物にします

春キャベツの旬の野菜巻き
　彩りのよい春野菜を柔らかいゆでキャベツで巻き、酢コチュジャンを添えます

じゃがいもとよもぎのジョン
　じゃがいものみのジョンによもぎを添えて春の香りを楽しみます



今月はゆく春の野菜と旬の海産物での献立でした。
良い煮汁の鍋料理ですので残りのスープに麺を入れたりご飯を加え最後まで楽しみます。

北鎌倉の ”器と古道具　蓮衣”さん にて
「蓮衣の作家の器で楽しむ、韓国料理」が一昨日無事に終了しました。

韓国料理に合うお皿を蓮衣さんが3人の作家さんに新たに注文をされての企画です。
素朴であたたかく、そして洗練された器の数々にそっと料理を添えさせていただき
何とも贅沢な瞬間を味わわせていただきました。

新緑のやさしい光のギャラリーで幸せなひととき、
素敵なお客様達と、オーナーのお人柄とともにあたたかい蓮衣さんのこの空間に
ご縁をいただき感謝の一日となりました。





　　　　　　　　　　　器と古道具　蓮衣　http://gallery-reni.com/greeting/　

週末は義弟からの注文の作品作りでした。
墨、紙、筆、を選んでの時間は本当に落ち着くものです。
贈り手の思いをはせながら大好きな時間が流れました。

「きょうの料理ビギナーズ」　5月号
　野菜のそれ、捨てないで！ベジエコレシピ　　　　　　20～21頁



　「きょうの料理」　5月号　
　ミニマルチパンで鶏の簡単スープを作ってクッパに！　96～97頁
　


ＮＨＫ出版さんより本日発売になりました。
どうぞよろしくお願いいたします。

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春野菜のビビンパｯﾌﾟ肉味噌添え
　10種類の緑の野菜を、はと麦ご飯にのせて苦みと香りいっぱいの春のビビンパｯﾌﾟです

鶏肉のコチュジャン焼き
　鶏肉をコチュジャンだれにつけ込んで焼き、ふきとベビーリーフを添えます

あさりの薬念のせ
　旬のあさりを茹でてタレをかけます。おつまみにもご飯の友にもなる一品です

ワカメと筍のスープ
　下味をつけたワカメを炒め、筍と共にあっさりスープで仕上げます



春の嵐も吹き、ようやく春野菜も"はしり"となってまいりました。
春野菜の芽吹きを存分に楽しんでいただけるよう10種の緑の野菜をナムルにしました。
この時期の野菜は身体に大事な役割をいたします。
一方、端境期でもありますので体調管理をし、少しずつと摂り入れたい思います。