旬!
2009-04-25
毎年お陰様で筍には本当に縁があって、友人知人から新鮮なものを
よくいただきます。
定番の煮物や天ぷらサラダやスープを楽しんで、
固い部分はピクルスにします。
和風と洋風に作っておけば、長く保存が出来てとっても便利です。
和風~三杯酢、出し昆布、たかの爪、木の芽など。
洋風~酢、砂糖、ベイリーフ、黒コショウホール、ハーブソルトなど。
茹でた筍を好きな形に切って漬ければOKです。
旬の野菜ほど美しいものはないです!
と、野菜大好き人間の思い込みでしょうか!
毛羽立った野菜を見るとわくわくする今日この頃です。
よくいただきます。
定番の煮物や天ぷらサラダやスープを楽しんで、
固い部分はピクルスにします。
和風と洋風に作っておけば、長く保存が出来てとっても便利です。
和風~三杯酢、出し昆布、たかの爪、木の芽など。
洋風~酢、砂糖、ベイリーフ、黒コショウホール、ハーブソルトなど。
茹でた筍を好きな形に切って漬ければOKです。
旬の野菜ほど美しいものはないです!
と、野菜大好き人間の思い込みでしょうか!
毛羽立った野菜を見るとわくわくする今日この頃です。


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