あけましておめでとうございます。
ご挨拶が遅くなり申し訳ありませんでした。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今月は白菜キムチ作りと平常のレッスンとに分けております。


１月の料理
　白菜と焼き鯛のグラタン～蒸した白菜と焼き鯛にエゴマをかけて香ばしく焼きます。
　鶏肉と根野菜の和えもの～温サラダ風にソテーした鶏にたっぷりの根野菜を添えます。
　赤カブのピクルス　　　～赤カブと大根で色鮮やかなピクルスに。
　長芋のガーリック揚げ　～にんにくの香ばしさと長芋のサクサク感があとを引きます。
　　　　　　　　　　　　　

　
白菜キムチは塩漬けから順に皆さんと共に作ります。

先日友人宅で今年最後のイベント、クリスマスパーティーを行いました。
ケーキと絵付け皿の教室をされている友人２人とのコラボ。

う～ん、私はいつものごとく野菜オンパレードのランチでお邪魔。
ゴージャスなケーキを繊細な絵付けをほどこしたお皿に盛りつけさせていただきました。
この仕事、本当に好きです。御本人のポリシーも御有りでしょうに、お家にある草花を
ちぎりつつ好き勝手させていただいています。あ～楽しい！
　　　　　　　　　　
　　　　　　
今年も本当に皆様に助けていただいてのイベントの数々、無事終了しました。
心より感謝いたします。ありがとうございました。

さて、大掃除！　　　　　　この世の苦手ベスト３に入ります。。。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　


今年の我が家のお稽古は無事に終わりました。
本当にいつもありがとうございます。
来年もお待ちしています。

写真は先週のクリスマス会にもお出しした、
黒豆のマリネと鶏肉のゆず茶煮込みです。
お正月にも作り置きが出来て重宝しています。

にんにくと共に焼き付けた鶏もも肉を、
ゆず茶、醤油、酒を入れて煮込みます。
仕上げに銀杏、栗（時期が終わったので甘露煮でも）を入れても。

黒豆のマリネは、塩をしてよく水気を切ったラディッシュを入れました。
彩りと歯ごたえもいいですよ。
黒豆は一晩水に漬けてから煮ます。
マリネ液に黒豆と、ピーマン玉ねぎセロリなどを細かく切って。
好みのオリーブも一緒に漬け込みます。　　


この時期韓国ではゆず茶が沢山出回ります。
私も今月は何キロ作ったでしょうか?
お茶としてだけではなく、お料理、お菓子、ドレッシングなど
季節の香りとしてお楽しみください。

今月は例年通りクリスマスパーティーとなります。
レッスンは無しでメニューを口頭で説明いたします。
　　　　　　　　　　（１２月１０日　１２時より）


赤カブのカルパッチョ
季節のジョンの盛り合わせ
香り煮豚
蒸し焼き野菜いっぱい
烏骨鶏のサムゲタンスープ
冬野菜のチャプチェ
ゆず白菜キムチ
彩りナムル　　　
　　　　　　　…　他　　　　　　　
デザート
自家製薬酒


今年最後のお稽古です。
楽しく美味しい一日になればと思います。

　梅野顕示展　１１月１５日（土）～２１日（金）
　　　　　　　　　　　　　　　　アートスペースユーメリアにて
　　
　１５日（土）、オープニングパーティーを担当させていただきました。
　主催してくださった野尻さんの御縁に感謝しつつ、いつものごとく
　皆様に多大なご協力をいただきまして！！無事終了いたしました。
　本当にお世話になりました。
　沢山の方に韓国料理を食べていただけたこと、出会わせていただいたことに
　感謝の一日でした。

　とっても素敵な絵です。先生も魅力いっぱいです。
　どうぞお出かけ下さいませ。