3月の料理
2010-03-10
釜上げいかなごの香りサラダ
淡路島からのいかなごと旬の野菜を3種類のソースでたっぷりと。
卵の蒸し焼き(ケランチム)
茶碗蒸しの韓国版、直火で簡単に作ります。
炊き込みキムチ石焼ごはん
ご飯鍋に全てを入れて炊き込み石鍋に移します。
あさりと菜の花の味噌汁
韓国のお味噌とコチュジャンであさりの旨味を引き出します。
いかなごの釜上げは一年でもここ数週間だけのものです。
くぎ煮は手に入りやすいですが、釜上げは旨味があり一年に一度の
楽しみの一つです。
ポン酢をかけては定番ですが、サラダや今月のケランチムの中に入れたり
卵焼きに、熱いご飯に卵黄と刻みネギに生醤油! たまりません。。。
淡路島からのいかなごと旬の野菜を3種類のソースでたっぷりと。
卵の蒸し焼き(ケランチム)
茶碗蒸しの韓国版、直火で簡単に作ります。
炊き込みキムチ石焼ごはん
ご飯鍋に全てを入れて炊き込み石鍋に移します。
あさりと菜の花の味噌汁
韓国のお味噌とコチュジャンであさりの旨味を引き出します。
いかなごの釜上げは一年でもここ数週間だけのものです。
くぎ煮は手に入りやすいですが、釜上げは旨味があり一年に一度の
楽しみの一つです。
ポン酢をかけては定番ですが、サラダや今月のケランチムの中に入れたり
卵焼きに、熱いご飯に卵黄と刻みネギに生醤油! たまりません。。。
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