残暑お見舞い申し上げます。
我が家はジトジトと変な虫が出そうです。。

この夏はじっくり自分と家族の身体を見直しています。
私自身はマクロにし、家族はほどほどに。
大好きなお酒もちょっとお休み。
枇杷葉の温灸をしていただいたり、、、もしかして自分自身を
こんなに見つめたのは生まれて初めて！かもです（笑）。

基本は昆布だしで醤油、塩のみの味付けですが、調理法、素材で
こんなに深い味になるのかというくらい美味しいのです。
後半は韓国料理っぽくしたものを入れて行きます。

　　　　
　　　　　今日の朝ごはん。これに根野菜と豆腐の味噌汁と人参のふりかけです。


この夏は大掃除と思っていましたのに、、やっぱり台所にたってばかり。
何とかしてほしーい。。

生野菜を韓国ではえごま油やごま油を使って、香り良い
サラダにします。
粉唐辛子を入れても食欲をそそりますね。

我が家でよく作る湯葉入りのサラダです。　
えごま油を手でやさしく馴染ませごちそうだれ＊をかけるだけです。
　　　　　　　　　　　　　　　　（＊１０のたれから～にレシピが載っています）
どんな野菜でもOK！
たっぷりの夏野菜を楽しみましょう。

　　

その昔、茹だるような暑さを韓国では感じることはありませんでしたが、
温暖化とクーラーの普及で最近は、本当に日本と同じ暑さとなりました。

しかし真夏に熱いものを頬張る習慣は見上げたものです。
身体に良いもの、元気が出るものを取り、それは声の大きさや
人間の熱さにも共通していますね！
さてさて草食男子は居るのでしょうか？


先日、生徒さんから頂いた松葉の粉で作ったお干菓子。
宮廷菓子ですが家庭でも手軽に作れます。
身体に良いホッとするお菓子です。
９月の教室でご紹介しようと思っています。

　　　　　　　　　

７月も半ばに入り暑さが厳しくなってきました。
１９日、８月３１日は土用の丑の日ですね。
韓国にも日本の土用の丑の日と同じ意味合いの日があります。
三伏（サンフク）と言います。

夏至から数えて３度目の庚（かのえ）の日を
初伏　
４度目の日を
中伏　
立秋の後の最初の庚の日を
末伏　

あわせて三伏と言って最も暑い時期とされています。
食用の赤犬で作るお鍋、補身湯（ポシンタン）や
参鶏湯、肉介醤（ユッケジャン）などを食べて暑さを乗り越えます。
今でも町の食堂では店先に三伏と書かれた貼り紙をし、サラリーマンがお昼には
びっしょり汗をかきながら頬張っています。
　　　　　　　　
今月のレッスンでは肉介醤（ユッケジャン）をご紹介しました。
我が家は皆大好物です。
年中体力をつけていますよ～！

　　　　　　　　

料理教室は初回は体験で入っていただきまして
２度目のご参加より入会していただきます。


◯キャンセルにつきまして
　キャンセル料はお席のご予約をいただいた時点より半額、
　3日前より全額を頂戴いたします。
　いずれもレシピはお渡しいたします。
　尚、代理の方がいらっしゃる場合はキャンセル料は発生いたしません。


◯その他の欠席につきまして
　入会になられた方のみご欠席の場合、
　レシピをご希望の方は半額でお分けいたします。
　
　悪天候で（交通機関が運休の場合など）当日お越しいただけない場合は
　レシピのみで半額頂戴いたします。



◯レッスン料等、その他ご不明な点はメールにてお問い合わせ下さいませ。