北坂伸子Weblog

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11月の料理
蒸しガにのサラダ
 カニのむき身とキノコ、香味野菜をたっぷりと和えてエゴマ油の香りを添えます

人参のジョン
 すり下ろした人参と葉を一緒に焼きます

里芋のエゴマ汁
 鶏のスープに鶏のつくね、里芋を煮て、エリンギ、ニラ、エゴマをたっぷり加えます

大根と冬瓜のごはん
 白いナムルをご飯にのせてタレをかけていただきます


2016 11月料り教室Ⅲ.jpg 2016 11月料理教室Ⅱ.JPG

2016 11月料理教室.JPG 2016 11月料理教室Ⅲ.JPG






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プレジデントウーマン 12月号
プレジデントウーマン.jpg

プレジデントウーマン 12月号」

プレジデント社さんより
11月7日(月)に発売になります。

そうだ、料理しよ!
体が冷えない、温製サラダ のコーナーで4品ご紹介いただいています。
(p.98~p.101)

根菜と秋刀魚の焼きサラダ
ニラのきな粉蒸し
豆腐とわかめの薬味サラダ
れんこんのしゃぶしゃぶ風


どれも簡単に作れる物ばかりです。
お手にとっていただけると幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。




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秋の韓国 ソウルⅠ
ソウルのロッテワールドにあるロッテデパートの食堂街に
「テッチャンとんかつ」というとんかつ屋さんを友人が経営しています。
廣州窯であつらえたお皿を使っての本格的な日式料理。
生き生きと働く姿に私も元気が出て嬉しくなってきました。

20161027秋のソウル.jpg 2016 5月テッチャンとんかつ.jpg


スタッフの皆さんとまかないをごちそうになって、休憩時間。
秋色の街をいっぱい笑いながらの散歩時間です。
大都会の真ん中にもちゃんと秋がやって来ていることにも
嬉しさを感じるひとときでした。
秋のソウル20161027.jpg






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秋の韓国 晋州Ⅲ
20161024_晋州Ⅵ.jpg

小高く眺めの良いお宅からの湖畔に沈む夕日がとても素敵でした。
陶芸作品、薬膳料理、絶景に癒やされ幸せな一日でした。


帰りにはまたまた名物の晋州冷麺(チンジュネンミョン)とマッコリを!
20161024 晋州Ⅰ.jpg 20161024晋州Ⅺ.jpg

お世話になった韓さんのご家族のあたたかさと、
ご縁をつくっていただきました生徒さんに心より感謝しつつ
ソウル行きのバスに乗り込みました。




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秋の韓国 晋州Ⅱ
韓さんの奥様は薬膳料理を取り入れた韓国料理店を経営されています。
今回の目的で心待ちにしていました念願のお料理です。
一品一品、時間と手間のかかるお料理は、お味は勿論のこと身体に優しく
本当に口福なひとときでした。
机いっぱいに並んだお料理もあっという間に皆さんで平らげました。

20161024_晋州Ⅱ.jpg → 20161024晋州Ⅷ.jpg 笑!

食後には2品教えていただきまして、またまた試食をさせていただきました。
20161024_晋州Ⅴ.jpg 20161024_晋州Ⅳ.jpg

手作りの黄土のお部屋でお茶を入れていただきまして、
黄土の効能で身体の芯からあたたまりました。
20161024_晋州Ⅷ.jpg 20161024_晋州Ⅲ.jpg




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