北坂伸子Weblog

<< January 2020 >>
SunMonTueWedThuFriSat
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
稚鮎汁
     2019 8月料理教室Ⅱ.jpg

8月のオイキムチレッスンでお出しした稚鮎汁。
天然の稚鮎を丸ごとえごま油で炒め、米のとぎ汁で1時間ほど煮てすり鉢であたります。
味噌、えごま、しろ菜他で煮込んで作る滋養食です。
手間はかかりますが、ほろ苦い鮎汁は夏の香りを盛り込んだ旬の汁物です。
我が家の好物魚汁は旬の魚で楽しみます。
じっくり煮込んだ白濁スープは本当に美味しく四季を通して身体にしみます。





| comments(0) | Website |
<<ミセス10月号 | 8月の料理 >>