北坂伸子Weblog

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7月の料理
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汁なしプルコギ
 粗みじんの牛肉にプルコギだれをもみ込み薄くのばして焼きます

ホヤビビンパップ
 旬のホヤを香りの良いごま油と韓国海苔とごはんをまぜ、また野菜とまぜてふた味
 楽しみます。

ホヤの塩辛
 粉唐辛子とニンニクでお酒にもあう一品です

豆もやしとみょうがのナムル
 旬のみょうがをさっと茹でて豆もやしとナムルにします

きゅうりのコチュジャン和え
 塩とハチミツで水気を出したきゅうりをピリ辛ダレで和えます
 ゴーヤ、茄子、みょうが、ズッキーニなどの夏野菜でも美味しいです



長い梅雨でしたがようやく夏野菜が旬となってまいりました。
野菜の量が少なく農家さんも大変だと思いますが、
こんな時には皮から根までしっかりいただく努力をしたいと思います。
水分補給と夏野菜で体温調節をし食事では糖分より塩気をうまく取り入れたい毎日です。






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