北坂伸子Weblog

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5月の料理
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鰆とわらびの煮物
 下味をつけたわらびと新玉ねぎ、旬の鰆をピリ辛に煮込みます

おかひじきと凍り豆腐の和え物
 凍ったまま刻んだ豆腐を絞って味をつけおかひじきと和えます
 
バイ貝とうどのピリ辛和え
 ゆでたバイ貝と香味野菜で和える韓国の定番料理です

春野菜のテンジャンチゲ
 薄めに仕上げ春野菜の旨みをいかした味噌汁です

よもぎごはん
 よもぎごはんに新玉ねぎ入りの韓国味噌と共に蒸しキャベツで巻いて食します



5月はなごりの春野菜と共に旬の魚と貝で韓国の定番料理をご紹介しました。
よもぎは韓国でとてもよく使われ薬草の王様と言われています。
また凍り豆腐は凍らせることで血中のコレステロールを抑制する効果が増すと
言われています。
おかひじきも栄養価の高い食品ですのでこの時期にしっかり摂りたいものです。



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