北坂伸子Weblog

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11月の料理
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ワタリガニの寄せ鍋
 ワタリガニをぶつ切りにし具材にかぼちゃを入れた郷土料理です

三つ葉のナムルそば粉のジョン
 そば粉の生地の上にナムルをのせて焼く簡単で身体に優しいジョンです

ブロッコリーと椎茸の柚子和え
 旬の野菜で柚子の香りいっぱいの和え物です

大根抜き菜のキムチ
 いつもは特別レッスンのキムチですが、これさえあれば!のタレのご紹介です


今月はいつもお世話になっている魚屋さんにお頼みして、生きたタラバガニを使っての
寄せ鍋でした。タラバガニは秘伝の醤油や辛味噌に漬け込む料理が有名ですが
出汁がよく出ますのでお鍋にもおすすめです。
江華島の郷土料理でかぼちゃを入れたピリ辛鍋です。
〆はごはんか麺を入れていただきます。

そば粉のジョンは江原道の郷土料理です。
そば粉に小麦粉を加えて水で溶き、旬のナムルをのせて両面を焼きます。


来月は今年最後のレッスン無しのクリスマスランチです。
気合いを入れて頑張ります!







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